Sakafo, safrona, kanelina sy tantely no manintona tsara ao anatin'ity marokanina mahazatra sy mahasalama ity izay miasa tsara amin'ny sakafo maraina na ny sakafo hariva. Raha toa kosa ny voankazo voankazo hafa dia matetika atao amin'ny voankazo maina toy ny henan-kisoa na kôkôsy, dia miantso ny fihinanana poirne vaovao (nefa mbola mafy tsara). Raha azo atao dia mifidiana volo kely kokoa amin'ny fampisehoana tsara kokoa.
Mariho fa ny fitsaboana toy izany dia omena an'ireo kintana vaovao rehefa manao Lamb na Beef amin'ny Quinces , na dia amin'izany aza, ireo koraisina malaza mafy dia mila voina amin'ny fanjakana mangozohozo alohan'ny fihazàna.
Na dia miadana ao amin'ny tanimanga tanimanga aza ny fomba fanao nentim-paharazana indrindra, dia mihabetsaka kokoa ny andro hijerena ilay lovia voaomana amin'ny rafian-tsakafo . Ireo torolàlana etsy ambany dia manazava ireo fomba roa ireo, ary koa ny fanomanana ao anaty vilanibe na holandezy mahazatra.
Ny fotoana fikarakarana dia ho an'ny fitaovana fanenomana; doha ity fotoana ity raha mahandro ao anaty vilany maromaro ary ampahenina ity fotoana ity raha mampiasa ny tagine.
Inona no ilainao?
- Rantsana 2 lbs / 1 kilao (na zanak'ondry iray, tapaka 2 metatra na 3 santimetatra)
- Endriky ny matoanteny amin'ny teny silaovena
- 3 na 4 tongolo gilasy
- 1 na 2 sombintsombiny kely (2-inch to 3-inch) amin'ny tavy cannamon
- 1 1/2 teaspoon ginger
- 1 sira kely siramamy, na hanandrana
- 1 teaspoon curmeric
- 1/2 teopy mainty mainty
- 1/4 menaka fotsy fotsy (na cayenne dipoavatra)
- 1/2 sifotra siramamy (tapaka)
- 1/4 teaspoon
- Ras El Hanout
- Misy menaka 3 na 4 isa-menaka
- 3 na 4 ambioka mena
- 1 kely kely cilantro (koryandre, mifamatotra amin'ny fehezam-boninkazo)
- Manodidina ny 2 lbs./1 kg boribory (vaovao, tena mafy orina)
- 1/3 sotro kafe (voatahiry amin'ny sakafo mahandro)
- 3 dipoavatra mena
- 3 teatrany tantely (na siramamy)
- 1 teaspoon cinnamon
- Azo atao: siramamy sira
- Azo atao:
- almonds mangatsiatsiaka amin'ny garazy
- Azo alaina: masom-boly mitahiry volamena ahazoana garnish
Ahoana no fanaovana azy?
1. Manamboara ny Zanak'ondry na ny Bibikely
Kitapo fanao mahazatra, ôrdônansy holandey na fomba fitahirizana dite: Mampifangaro ny zanak'ondry na ny henan'omby, ny tongolobe, ny tongolo lay, ny zava-manitra, ny dibera ary ny menaka. Mofomamy ny hena mandritra ny minitra vitsy amin'ny hafanana mafana ary ampio rano 3 kaopy sy bouquet cilantro. Ampitomboy ny hafanana ka avoakany ny rano.
Raha ampiasaina ny fitaovana fisakafoanana , aforeto ny tavy ary arotsaho ny fampangatsiahana mandra-pahavitrihana. Avy eo, mampihena ny hafanana ho an'ny miditra ary miompana amin'ny tsindry mandritra ny 30 minitra.
Amin'ity fehezanteny ity, atsaharo ny sakafo mba hanesorana sy hikaroka 1/3 kaopy ny rano. Hanampy rano kely bebe kokoa amin'ny cooker raha mahatsapa ianao fa ilaina, akaiky akaiky ary miverina amin'ny tsindry. Tohizo ny tsindrin-tsakafo hafa mandritra ny 15 ka hatramin'ny 20 minitra, na mandra-pihetseham-bary ny sakafo. Ampiheno ny saosy, tsy hay jerena, ambara-pahatonga ny menaka sy ny tongolo.
Raha mampiasa ny vilanibe na holandeana holandezy ianao dia afangaroy sy mamony ny hena amin'ny hafanana midadasika mandritra ny roa ka hatramin'ny roa sy sasany ny ora, mandra-pahatongan'ny hena dia tena mamirifiry ary manapaka mora foana avy amin'ny taolana. (Fanamarihana: Tokony ho tamin'ny antsasaky ny sakafo dia esory ary tehirizo 1/3 kaopy ny ranom-boankazo.) Mandritra ny sakafo dia miandrandra tsindraindray ary tandremo ny haavon'ny sakafo mahavelona; Ampio rano kely fotsiny araka izay ilaina mba tsy hanala ny hena. Rehefa nomanina ny hena, dia avereno ny saosy, izay tsy voamarina, mandra-pahatongan'ny menaka sy tongolo.
Fanaovana metaly tanimanga na seramika: Esory ny iray amin'ny tongolobe fa aza ny manipy azy ary manoritra ny tongolobe eo amin'ny farany ambany amin'ny tagine. Ampio ny menaka sy ny dibera ao amin'ny tagine. Ao anaty vilia iray dia aforeto ny hena miaraka amin'ny tongolo gasy, tongolo gasy, ary zava-manitra; Apetraho eo ambonin'ilay saron-tongolobe ilay fitambaran-kitay, hikarakara ny sakafom-borona. Ampiasao ny 2 1/2 cups ny rano, afangarao, ary apetraho eo an-tsehatra ny hafanana amin'ny hafanana mafana. Avelao ny marika hahatongavana amin'ny hafanana (mety maharitra ela izany), ary afindrano ny hafanana mankany amin'ny tandrify kely indrindra ilaina mba hihazonana ny fisotroana. Avelao hikarakarana mandritra ny adiny telo na maromaro ny kofehy (aza asiana) mandra-pahatongan'ny hena tena tsara (tokony ho afaka manongotra ny taolana ianao) ary mihena ny rano.
(Fanamarihana: Tokony ho adiny roa eo ho eo ny sakafo, esory ary tehirizo 1/3 kaopy ny ranom-boankazo.)
2. Manompoa ny pears
Azo atao ny manomana ireo bozaka raha mbola mahandro ny hena. Mamelatra ny dibera amin'ny 10 "mofomamy ary esory avy eo ny hafanana mofomamy. Mofomamy ao anaty ranom-boankazo, tantely ary rano mahandro.
Alao ny pao, aforeto ny antsasaky ny lavany ary esory ny fotony. (Azonao atao ny mamela ilay tapa-taratasy ho anao raha tianao, aleoko ny manary azy io.) Rehefa miasa ianao, dia alefaso ny halaviran'ny peares amin'ny solo-koditra, eo amin'ny ilany havia.
Esory ny kofehy ary apetraho amin'ny hafanana midadasika mba hampidirana ny ranom-boankazo. Ampiheno ny hafanana ho an'ny mena ambany ary manoroka ny bozaka mandra-pitenenana, 10 minitra eo ho eo. Raha ilaina dia afoy amin'ny siramamy matevina ny ranon-javatra. Aza mijery ny bozaka na manapaka rehefa manompo.
3. Manompoa ny Tagine
Esory ny tadin'ny kanelina sy ny cilantro. Raha mahandro ao anaty vilany na fantsom-bary ianao, dia alefaso amin'ny saosisy ny hena sy ny saosy misy tongolo. Raha manomana ny hena amin'ny tagail ianao, dia manolora hanompo mivantana avy amin'io sambo io.
Apetraho eo amin'ny hena ny halimo ary asio sirohotra ny rehetra. Manaova ny lovia raha azo atao miaraka amin'ny menaka matsiro na sesame sesame.
Ny fomban-drazana dia ny hivondrona sy hihinana avy amin'ny lovia iombonana, amin'ny fampiasana sombin-mofo marokainina ( khobz ) fa tsy fitaovana.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 872 |
| Total Fat | 55 g |
| Fatin'ny sira | 23 g |
| Fatina tsy manasitrana | 23 g |
| kolesterola | 215 mg |
| Sodium | 633 mg |
| gliosida | 44 g |
| Fiovan'ny diabeta | 7 g |
| proteinina | 53 g |