Ny teny hoe " matambre " no anaran'ny heniheny, ary koa ny teny hoe "leather coats". Matambre dia toa mifanohitra amin'ny teny hoe "matar" (mamono) sy "hambre" (hanoanana), ary koa ny anaran'ny lovia mahafinaritra avy amin'i Arzantina sy Orogoay: tavy fisakafoanana mihintsana sy feno legioma ary na vita amin'ny plaka na voankazo mena. Soso-kevitra izay "hamono" ny hanoanana! (Misy olona manome saka na siny amin'ny voankazo ihany). Matambre dia manana fampisehoana tsara tarehy. Matetika no ampiasain'ny taranja voalohany ao Arzantina izy io saingy manao sakafo matsiro tsara na lalam-be. Manompoa matambre miaraka amin'ny saosy chimichurri .
Inona no ilainao?
- 1 1/2 - 2-pound steak steak
- Sakafo 1 salope
- 2 teaspons oregano
- 1 sespoon kosher sira
- Black peper
- 2 tongolo gilao, voatoto
- 1/2 sotrokely menaka mavo
- 1 rôly rôinina vita amin'ny spinach
- 1/2 sotro roma romano na parmesan
- 2 karoty
- 1/2 voankazo mainty
- Pikantsary mena 1
- 1/2 kaopy mainty maitso (fakan-kevitra)
- 3 atody marevaka
Ahoana no fanaovana azy?
- Manaova sifotra matevina amin'ny solaitrahana ary atsipazo moramora eo amin'ny antsasaky ny andaniny, manomboka amin'ny làlana mitovy amin'ny fibre. Sokafy toy ny boky ny steak, ary apetrany ny trano.
- Asio sira lava eo ambonin'ny steak ary ento amin'ny mainty mainty, kosary sira, oregano, ary tongolo lay. Ampiasao ny hamafin'ny menaka mba hamenoana ny hena mandra-pahatonga azy ho matevina sy manify matevina ary amin'ny endriny mitovy amin'ny refy. Ny voa avy amin'ny hena dia tokony hihazakazaka mifanaraka amin'ny lavan'ilay lavaka.
- Apetraho eo amin'ny hena ny ravin-tsakafo, izay mamela ny lavany 1-2 ka hatramin'ny lava. Atsipazo ny ranomandry amin'ny zezika.
- Alao ny karaoty ary atsipazo eny amin'ny lavaka. Apetraho amin'ny karazam-bolo ny karaoty, eo amin'ny fitarihana ny fasika vy. Apetaho amin'ny tapa-kazo ny pepper ary asio izy ireo amin'ny savoka. Afatory ireo atody ary manaparitaka ireo singa eo amin'ny gidro. Ampio ny oliva, raha mampiasa.
- Arotsaho amim-pitandremana ny sakamandimby midadasika miaraka amin'ny legioma anatiny, mihodina amin'ny lafiny lava mankany amin'ny iray hafa, ary fehezo ny roll miaraka amin'ny koveta koveta. Asio sira sy dipoara ny ivelany.
- Mofomamy amin'ny gilasy: Aripio mafy amin'ny saribakoly ny sifotra, ary apetraho eny amin'ny vainafo (raha vao nodorany kely). Mofomamy ho 1 na 1 1/2 ora, na mandra-pahavoky ny hena amin'ny faniriana maniry. Mifofotra ary avelao hikororosy, avy eo dia miampita mamakivaky kisary kely mba hanompo.
- Mofomamy ao anaty fatana: Mofomamy ny ravin-kazo matevina ao anaty tahon-tsakafo lehibe amin'ny hafanana midadasika ao anaty menaka oliva kely, mandra-pahavaratra amin'ny lafiny rehetra.
- Ampiasao ny kaopy 2 mena sy rano ampy (na ny vilia vy) mba hanaronana ny hena. Mialà vovobony mandra-pahazakazakazaka ny hena rehefa rambony amin'ny gripa. Mialà ary afahao, avy eo dia miampita mamakivaky kisary kely mba hanompo.
- Matambre mora indrindra rehefa avy nodiovin'ny sasany, ary azo ampiasaina amin'ny hafanana amin'ny salady miaraka amin'ny salady ho toy ny fitsangatsanganana na fanombohana. Hanompo miaraka amin'ny saosy chimichurri , na amin'ny saosy vita avy amin'ny divay mahandro divay, raha azo atao.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 444 |
| Total Fat | 19 g |
| Fatin'ny sira | 7 g |
| Fatina tsy manasitrana | 8 g |
| kolesterola | 230 mg |
| Sodium | 771 mg |
| gliosida | 17 g |
| Fiovan'ny diabeta | 4 g |
| proteinina | 51 g |