Ary mahafinaritra izy ireo
Biby mahazatra no tena mahazatra amin'ny rano italiana, ary milalao ampahany manan-danja amin'ny zava-drehetra avy amin'ireo mpangalatra amin'ny alàlan'ny fanandramana hafakely. Ireo karazam- piova roa mahazatra dia Seppia officinalis sy Seppia elegans; Rehefa voasariky ny hodiny izy ireo dia manana fisainana mahafinaritra. Raha reraka ny sompitra eo amin'ny tsena eny an-tsena, dia tokony hividy azy ireo ianao - izy ireo dia miakatra tsikelikely noho ny ankamaroan'ny mollusks ary ny tsirony dia tsy miova.
Ny tsy fahampiana (na tombontsoa, arakaraka ny fijerinao azy) mba hividianana akorandriaka mangatsiatsiaka dia ny hanadiovana azy ireo, ary ny kitapom-batony nesorina. Midika izany fa tsy afaka manamboatra sakafo nentim-paharazana ianao, ohatra, risotto nero (mainty risotto).
Raha vantany vao nanapa-kevitra ny hanompo sompitra ianao, ny zavatra omaninao dia miankina amin'ny halehiben'ny vola vidinao. Ny tavy bitika kely dia hiasa tsara ao anaty saosy, ohatra ho an'ny pasta, raha toa kosa ka ny orinasa midadasika dia hiasa tsara toy ny entrée, toy ny lehibe. Tokony ho hita eo anelanelan'ny trondro sy ny antsasak'ireo trondro ny olona tsirairay (ny voalohany amin'ny saosy ary ny farany ho toy ny entana) - miaraka amin'ny sompitra lehibe dia afaka manompo mihoatra ny olona iray ianao. Ny fanandramana faharoa atao dia ny fihinanana haingon-tsakafo kely ho haingam-pandeha haingana, fa ny lehibe kokoa dia mitaky fotoana bebe kokoa, ary (raha vaovao) dia mahazo tombony iray andro na roa ao amin'ny vata fampangatsiahana.
Rehefa tonga any an-trano miaraka amin'ny sompitra maitso ianao dia tsy maintsy manadio azy ireo, indrindra fa ireo lehibe kokoa izay kasainao hialany mandritra ny iray na roa andro. Manaova boribory boribory manodidina ny lakandranon'ny sompitra ary esory izany, ary asehoy ny entana miaraka aminy ary mikarakara ny paosiny. Raha toa ka malalaka ny fanokafana dia mety ho vitanao ny manala ny taolana koa; Raha tsy izany, dia manaova tsipika amin'ny lamosin'ny biby mba hanesorana azy.
Esory koa ny maso, izay mangidy be. Esory tsara ilay trondro eo ambanin'ny rano mangatsiaka, mangataha rano, ary vonona ny hampiasaina.
Teny vitsivitsy amin'ny fisakafoanana: Toy ireo zanak'olo-mpiray tam-po aminy, orita sy tavy, ny tavy dia tokony homana vetivety, minitra vitsy, na mandritra ny adiny iray mahery - eo akaikin'ny roa, eny fa na dia misy aza ny tasy Izany dia mihamatotra aorian'ny sakafo tsy fohy, ary tsy maintsy amboarina bebe kokoa mba hanomezana azy io ny fotoana ilany hisakanana indray.
Ny fiheverana farany: Na dia ireo karazan-tsakafo aza no andrasana, ny ankamaroany dia hiasa amin'ny tsiranoka, raha izany no misy ao amin'ny tsenanao - ataovy izay hahazoana antoka fa ny biby ampiasainao dia mitovy ny habetsan'ireo voatondro ao amin'ny recipes.
Hitady sakafo antipasti sy pasta voatanisa etsy ambany ianao, ary satria ny orita sy ny tavoahangy dia mitovy amin'ny cuttlefish nampiditra azy ireo. Ho hitanao koa ny lozam-pifamoivoizana (miteny mafy), ary ny rohy mankany amin'ny tahirin-tsakafo Cuttlefish, Octopus, ary Squid.
Voangory voatahiry, Polpetti nell'Aceto : hafa tena tia
Fried Calamari, Calamari Fritti Tari-tsalin'ny lohataona.
Calabrian Octopus Salad Recipe, Insalata di Polipi : Fialam-boly, miaraka amin'ny zingan'ny ahitra.
Alfonso's Risotto alla Marinara , misy orita kely.
Artisi's Black Risotto miaraka amin'ny Florentine-style Cuttlefish: fomba mahazatra.
Risotto miaraka amin'i Moscardini (Tiny Octopus) sy Scampi
Farro miaraka amin'ny Cuttlefish Ink , Farro al Nero di Seppia: Fahaizana miavaka amin'ny Risotto, avy any Abruzzo.
Spaghetti con ragu di calamari , Spaghetti miaraka amin'ny saha lehibe kalamari.
Spaghetti Col Nero di Seppia, misy ranom-boankazo , Tasty ary exotic, miaraka amin'ny loko mainty tsy mahazatra.
Sepiapala ripiena , voatabata voatabiha dia manao lozam-pifamoivoizana faharoa, ary manome koa saosy ho an'ny pasta koa.
Seppie alla Veneziana, Style Venetian Cuttlefish (miaraka amin'ny ranomainty).
Sepiary amin'ny inzimino , fomba fomban'ny Tuscan manamboatra orita, saboky na squidron amin'ny spinach & red dipoavatra.
Sepip coi peperoncini : Mpiompy mofomamy no manome zingy zingy .
Sepip Coi Piselli: Tena miasa tsara ny serfa sy legioma , ary iray amin'ireo sakafo matsiro italianina.