Rehefa mampianatra ny hafa hanao ity lovia ity ny mpivady sasany dia maneso fa ny teny hoe pastitsio (pa-STEE-tsee-oh) dia midika hoe "trano fidiovana" amin'ny teny grika. Sangisangy fotsiny izany, nefa misy fanamarihana marina momba izany fanambarana izany. Ny teny grika hoe pastitsio dia avy amin'ny pasticcio italiana, izay adika mora amin'ny fandosirana na hodgepodge.
Ny singa manan-danja telo dia mamorona ity lovia ity. Pasta, sakafom-bovoka, ary menaka bechamel-mofomamy izay mipetaka ao anaty vilany ary mamoaka volomparasy volamena. Ny dingana tsirairay dia mitaky ny mandoro vilany sy vilany, saingy mieritreritra aho fa hanaiky ianao fa ny vokatra farany dia mendrika ny manadio!
Inona no ilainao?
- Ho an'ny mainta:
- 1/2 menaka oliva
- 2 lbs. voankazo (or
- lambam-pandriana , na fanangonana azy roa)
- 1 onion mavo lehibe, voa
- 1 kaopy maina fotsy maina
- 1 14 oz. Afaka voatoto madio na saosy
- 3 tbsp. parsley vaovao voaendy
- 1/2 tsp. tany
- 1 tsp. tany sinoa
- 1 1/2 cups grated Parmesan cheese (na Kefalotyri raha misy)
- salt and fresh ground black pepper to taste
- 3 tbsp. breadcrumbs
- 1 pkg. # 2 Macaroni ho an'ny
- Pastitsio (500g) - misy amin'ny sakafo grika na foko. Azonao atao ny manolo ny ziti na penne
- 4 fotsy manitra (mitahiry ireo zozoro ho an'ny saosy bechamel)
- 1/2 sotro mena (1 tavoahangy)
- Ho an'ny soja bechamel:
- 1 kaopy misy menaka (tsora-kazo 2)
- Kafe 1 kilaometatra
- 1 tapitrisa ronono, mafana
- Ejipsiana 8, voadaroka vaky
- kibon'ny tany moka
- Fanamarihana: Mofomamy ny pasta toy ny ziti na penne dia afaka manitra bebe kokoa noho ny lava pastitsio lava, izay miezaka ny mikisaka rehefa mihetsiketsika. Manolotra soso-tsakafo roa aho. ny pasta manara-penitra mba hahazoana antoka fa manana ny fandrakofana ampy ny pan. Raha tianao, azonao atao ny manambatra azy io ho 1 lb.
Ahoana no fanaovana azy?
Ity famolavolana ity dia manome sora-baventy 24 eo ho eo, arakaraka ny habeny. Mampiasa fonosana lasagna aho, izay misy 12 x 18 x 3 santimetatra lalina.
Atombohy amin'ny famafazana vy:
Volom-boasary oliva iray ao anaty salohim-bozaka lehibe. Ampiasao ny ronono an-tanety ary hanjary hafanana avo lenta mandra-pahavitan'ny loko mena, 5 minitra eo ho eo. Manindry ny tongolobe ary mahandro mandra-pahatonga azy ireo mamakivaky, 5 minitra eo ho eo.
Ampio divay, sotrokely, parsley, sotro, siramamy, sira ary dipoavatra ary avelao ny saosy mba hihinana hafanana hafanana mandritra ny 10 minitra.
Mandritra ny ranom-boasary dia mametraka rano mba handroka ny pasta.
Manaova pasta pasta araka ny torolalan'ny fonosana ary misoroka tsara. Esory amin'ny lolo mangatsiaka ny paty any anaty rano mangatsiatsiaka mba hanala azy ireo kely.
Mamelatra 3 tbsp. mofo ho an'ny saosy hena mba hakana rano fisotro madio ary afindra amin'ny hafanana.
Manaova menaka 1/2 mofomamy vita amin'ny vilany pasta ary avereno entina amin'ny vilany. Mofomamy amin'ny tsaram-bolo nopotsapana sy sotrokao 1 sotrokao ary atsipazo moramora, mitandrema mba tsy hanapaka ny poti-tsakafo.
Atsipazo miaraka amin'ny menaka oliva ny ambany sy ny sisin'ny lasagna. Apetraho ny antsasany amin'ny antsasa-pokonolona ary alamino izy ireo ka somary marefo.
Ampiasao ny hena mameno ny lafa eny amin'ny pasta. Top miaraka amin'ny pasta pasta ary ny tapa-tavoahangy ambony araka izay azonao atao.
Atsofohy ho an'ny 350 degre ny oven alohan'ny hanomananao ny saosy bechamel.
Bechamel Sauce:
Mametafeta dibera ao anaty boivoy ho an'ny hafanana ambany. Ampiasao ny menaka manitra, manampaha masomboly amin'ny dibera mipetaka mikopakopaka amin'ny fanaovana pasteur na rosaha. Avelao ny koban-koban-koba mba hanamboarana iray minitra, fa aza avela mena.
Ampiasao ron-drano mafana ny fifangaroana ao anaty ony tsy mitsaha-mitete, mitsambikina tsy tapaka. Mafana ny hafanana ambany raha toa ka manify nefa tsy mahandro.
Esory avy amin'ny hafanana ary manafaingana ireo jiolahy. Ampio ny moka. Raha mbola mila tsakoina ny sauce, miverena amin'ny hafanana ary mahandro ny hafanana ambany raha mbola mitohy.
Bechamel dia matevina noho ny faniriana saingy tsy dia matevina toy ny pudding. Tokony ho eo anelanelany izany. Ny fomba iray hanehoana raha toa ka matevina dia ny manatsoboka ny sotrokely vita amin'ny sodia ary manintona ny rantsan-tongotra eo an-damosin'ilay sotro.
Raha mitazona tsipika hita maso ny sòs dia ampy ho azy izany.
Apetaho ny bechamel ao amin'ny pasta, izay ahazoana antoka fa handraraka sauce eny amin'ny zorony. Mipetraha amin'ny sisa tavela 1/2 paoma voankazo masira Parmesan. Mialà ao amin'ny efitrano 350 degre ho an'ny 45 minitra eo ho eo na mandra-paha ny topa dia lokon'ny volamena.
Jereo ny torolalana momba ity recipe ity miaraka amin'ny sary.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 509 |
| Total Fat | 29 g |
| Fatin'ny sira | 13 g |
| Fatina tsy manasitrana | 11 g |
| kolesterola | 144 mg |
| Sodium | 268 mg |
| gliosida | 38 g |
| Fiovan'ny diabeta | 2 g |
| proteinina | 22 g |