Misy ny dikan-teny bitika vita amin'ny gumbo toy ny misy cooks izay manao azy io, ary ny iray ihany no mandray ny lovia malaza. Saingy ny zavatra iray dia ny gumbos tsara dia ny roux - koveta kobam-bary sy menaka efa vita hatramin'ny loko mavo. Ny tsiron-tsakafo tsy misy dikany, mahasalama izay manampy amin'ny lasopy / tavy dia mampiavaka azy amin'ny olon-tsotra.
Jereo ny toromarika sy ny sary manaraka ho an'ity gumbo recipe ity.
Inona no ilainao?
- 1/2 sotro 2 diplaomaso menaka
- Kaopy 3/4 ny kobanina rehetra
- 2 medium
- bolo , mavo na maitso, na mifangaro, voapetaka, voaomana, ary manapaka amin'ny ampahany 1/2-inch
- 1 diplaoma lehibe (voa maina)
- 2 sela kobaka (tapaka 1/2-inch)
- 2 tongolo gilao (voatoto)
- 1/2 sotro ravina cayenne
- salt to taste
- dipoavatra mainty
- 1 pound
- andouille (voankazo, na kielbasa, sila-bolana, antsasakadiny)
- Kaopy 8 ho an'ny henam-boasary (na bo akondro ambany soly)
- 3 sasan-tsasatra Worcestershire sauce
- 3 sasin-tongolo gasy (ravina fisaka, tapa-kazo maina)
- 2 teaspons oregano (maina, voatoto)
- 1/2 pound
- okra (nofatorana, napaka tamin'ny tsipika mirefy 1/4-inch-thick, na kitapom-bary 10-in-tsofina voatsindrona okra, nopotehina)
- 1 shrimp mena midina (shelled and
- deveined )
- 2
- tsiranoka (fotsy fotsy mainty, matevina)
- Azo ekena: 2 kaopy varimbazaha (voatoto tsara)
- Fanampiana: fibre filé, ho an'ny fanompoana
Ahoana no fanaovana azy?
- Ao anaty fonosam-pisotro misy ronono midadasika, ampiasao ny kaopy 1/2 ny menaka voajanahary sy ny lafarinina, ary sakafom-bary. Mofomamy amin'ny hafanana midadasika, mitsambikina saika tsy tapaka, mandra-pahatonga ilay fifangaro (antsoina hoe roux) ho lasa loko marevaka mavo, 15 minitra eo ho eo. Esory ny koveta amin'ny hafanana.
- Ao amin'ny holatra holandey lehibe iray na menaka fantsom-paty, hafanàna ny ambiny roa ambolena menaka farafahakeliny mandra-pahamaivana. Ampio ny pepper, dite, seleria, tongolo lay, ary cayenne. Amboary ny legioma miaraka amin'ny sira sy dipoavatra ary mahandro azy ireo amin'ny hafanana matevina mandra-pahamaivana azy ireo, 5 minitra eo ho eo.
- Atongo ny roux ary ampio ny legioma, mamporisika ny hampifangaroina. Cook, ary miady mandritra ny 5 minitra. Ampio ny saosisy ary hikolokolo, manoka indraindray, mandra-pahavaratra moramora, 5 minitra eo ho eo. Ampiasao ny tahon-tsakafo , saosy Worcestershire, oregano ary 2 teatran-tongotra ao amin'ny parsley, ary hafangaro hafanana hafanana mandritra ny 10 minitra.
- Ampio ny okra, hampihena ny hafanana sy ny hafanana mandra-pisakafakan'ny okra, 15 minitra eo ho eo.
- Ampiasao ny kiraro sy ny kitapo eo amin'ny vilany, mahazatra ny sira sy ny tsirony, mampihetsi-jaza, mandra-pahavitan'ny shrimp ary mahandro azy, mandritra ny 2 minitra lava. Esory ny vilany amin'ny hafanana ary ampifanaraho ny fanatanjahan-tena. Avelao hijanona mandritra ny 10 minitra ny gumbo.
- Asio ny gumbo ho lasa balsama, sotro kely 1/2 kaopy ho an'ny foibe tsirairay avy, raha azo atao, ary afafazo amin'ny tavimamy sisa. Manompoa amin'ny power power, miaraka amin'ny famelana ny olona tsirairay hanaparitaka izany amin'ny asa fanompoana ataony. Rehefa mikitika ao amin'ny gumbo izy dia hikoropaka kely izany.
Recipe Notes
- Ny roux dia tsy sarotra ny manao, saingy mitaky fotoana izany. Ilaina ny manetsika azy mandritra ny 20 minitra mba hanatrarana ny lokon'ny volom-borona, fa ny tsirony manampy amin'ny gumbo dia mendrika isa-minitra.
- Ataovy azo antoka fa mampiasa poty mafy ianao mba hahatonga ny roux hisorohana ny tsy handoro azy. Aza mahandro ny gumbo miaraka amin'ny vovobon-tsavony ao anatiny, satria ho kahihitra izy io. Manompoa azy eo amin'ny latabatra ho an'ny mpihinana mba handraraka ny fanompoany manokana. Mitadiava vovobam-pifamoivoizana any amin'ny tsenan'ny sakafo ara-tsakafo na mpanentana lehibe
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 608 |
| Total Fat | 28 g |
| Fatin'ny sira | 6 g |
| Fatina tsy manasitrana | 16 g |
| kolesterola | 142 mg |
| Sodium | 1,661 mg |
| gliosida | 61 g |
| Fiovan'ny diabeta | 4 g |
| proteinina | 29 g |