Manam-pahaizana momba ny legioma mena ny Makines Chinika tsara indrindra ho an'ny Vegetarians:
Any Sina dia heverina fa ny fomba fanao amin'ny zava-maniry dia miverina amin'ny vanim-potoana fahiny. Midika izany fa efa hatramin'ny taonjato maro ny sombin-tsavoka tonga lafatra hita tao amin'ny sakafo vezetarianina, avy amin'ny mamy sy main'ny hafanana sy hafanana. Ny fikarakarana sakafo any Shina - patsa, vary, tofu , ary legioma - dia efa eo am-panaovana sakafo ara-tsakafo.
Na izany aza dia tsy ho ela ny fihenan'ny bokikely choy sy ny vary trondro dia mety ho very ny fiangaviany! Ireto fitaovana manaraka ireto dia hanampy amin'ny fanamafisana ny fahasamihafan'ny voankazo:
Bean Curd Sheets:
Tahaka ny tofu, ireo tavy maina ireo dia vita avy amin'ny voanio soja. Mila manao dia any amin'ny fivarotana fivarotana Aziatika ianao mba hahita azy ireo, nefa mendrika ny ezaka - mora ampiasaina izy ireo ary matetika no aseho amin'ny sakafo vezandaria. Miankina amin'ny fitaterana, na ny taratasy mivalona na ny rano mangatsiaka na ny tapa-damba amin'ny lamba malemy alohan'ny fampiasana azy. (Fitaovana manasongadina ity zavatra ity: Bean curd rolls with Seaweed, Fried Mock Oyster )
Ranomandry na voatoto (Yakinori):
Ny Yakinori, na ny ala natono, dia fantatra amin'ny anarana hoe famenoana sushi Japone. Na izany aza, mampitombo ny tsiram-bina mahasalama amin'ny sakafo Venezoeliana Shinoa maro. Tsy ilaina ny hanangona yakinori anaty rano alohan'ny fampiasana; Raha ny marina dia matetika no ankafizin'ny mofomamy toy ny sakafo. Ny fanasokajiana dia miantso azy ho marihina raha tsy ampiasaina ny tontonana manontolo.
(Fitaovana manasongadina ity zavatra ity: Bean curd rolls with Seaweed, Fried Mock Oyster )
holatra:
Satria satria mihinana sakafo Shinoa ianao dia tsy midika fa tokony hifikitra amin'ny holatra mainty maina ianao. Ny mololo, ny voninkazo ary ny famonoana bibikely dia mampitombo ny tsirony amin'ny sakafo sinoa. Raha mampiasa holatra mainty maina ianao , alao ao anaty rano mafana izy ireo mba hanalefahana.
Ny tendron-tsakafo tsara dia ny mamonjy ny rano manangom-bokatra: ny fialana vegaretiana dia mangataka rano fa tsy tavoahangom-boankazo, ary ny ranon-tsakafo mani-pofona no mahatonga azy hisolo toerana.
(Recipes: Fried Mock Oyster
holatra:
Ny fungi ampiasaina amin'ny fikarakarana dia misy holatra mainty, fantatra ihany koa amin'ny holatra holatra na ala honko. Ny anaran'ny rahona dia avy amin'ny hoe ilay holatra miposaka aorian'ny fanangonana, mamorona "rahona" lehibe. Ny karazam-borona hafa karazana dia ahitana fotony fotsy (antsoina koa hoe sofina ranomandry na sofina volafotsy) sy ny holatra volamena. Ireo taolan-tsakafo maina dia mila averina amin'ny fanangonana ao anaty rano mafana mandra-pahamendrehana. Taorian'ny nanangonana, dia nesorinao ilay sarety mafy mifatotra amin'ny tongotra.
(Recipes: Pilotra nendahina )
Walnuts:
Ny proteinina ambony, ny ranomandry dia manasokajy zava-pisotro ho an'ny sakafo amin'ny zava-maniry fitrandrahana. Misy ihany koa ny porofo sasany mampihena ny aretina ao am-po ny fihinanana nendasina. Ny tsara indrindra dia ny mikarakara volon'ondry alohan'ny hampiasana azy, toy ny hoditra matevina manana tsiro mangidy izay mivoaka miaraka amin'ny menaka mangatsiaka.
(Fitaovana manasongadina an'ity rantsana ity: Mock Crab Claws , Sweet and Sour Spareribs )
Glotena:
Vokatry ny varimbazaha varimbazaha, manankarena proteinina sy solo-tena mahasalama.
(Fitaovana manasongadina ity zavatra ity: Hetsi-panoherana valo ambioka valo)
Hair Moss (fat choy):
Antsoina hoe volon'aretina volo koa ny volon'osy, ary iray amin'ireo endriky ny Casserole Vezoliana (New Years Vegetarian New Years), sakafo nentim-paharazana bodista ho an'ny andro voalohany amin'ny taom-baovao. Sarotra ny mahita any amin'ny tsena Aziatika mandritra ny taon-dasa, tsy mahagaga raha ny dessert Gobi no ao an-tranony. Tahaka ny ankamaroan'ny ingredients hafa hita eto, ny volon'ny volo dia tokony havizanana anaty rano alohan'ny fampiasana azy.
(Fitaovana manasongadina ity zavatra ity: Ravinkazo mahazatra)
Chestnuts Water:
Ny akorandriaka rano dia matetika ampiasaina mba hanomezana tonta sy mamy ho an'ny sakafo vandaria. Na dia azo ampiasaina aza ny valan-javaboary voatoto, dia tsara kokoa ny mamy. Azo antoka fa hividy fanampiny - mety ho sarotra ny hilaza raha misy katsatsaka rano na tsy misy pentina. Raha mahita vetivety vitsivitsy ianao, andramo ny solosaina rehetra.
(Fitaovana manasongadina ity zavatra ity: Ravinkazo mahazatra)
Bean Sprouts :
Ny tontolon'ny crunchy sy ny sakafo mahavelona amin'ny tsung tsane dia mahatonga azy ireo ho fanampim-panazavana malaza amin'ny lovia végétarienne. (Fitaovana manasongadina ity zavatra ity: Ravinkazo mahazatra)
Tsy momba ny tsiro fotsiny izany
Zava-dehibe ny fisidinan'ny sakafo Venezoeliana mampifandanja ny fandanjalanjana ny loko sy ny soratra ary koa ny tsiron-tsakafo. Mahaliana fa matetika ianao no mahita sakafo toy ny karazana hena na hazan-dranomasina. Ohatra, ao amin'ny Fried Mock Oyster, ny tofu mofomamy mofomamy dia natambatra tahaka ny aostere.
Lazainao hoe vegan, hoy aho ...?
Manampy ny mahafantatra ny sasantsasany amin'ireo karazana vegetarisma samihafa rehefa mijery amin'ny alalan'ny resipeo sy tranokala:
- Vegetarieta - Ny olona iray manao azy io ho tsy mihinana trondro, nofo na voro-manidina na ny zavatra hafa.
- Vegan - Olona iray izay tsy mihinana vokatra biby na inona na inona, anisan'izany ny ronono sy atody ary matetika ny tantely. Matetika, ny vegans dia tsy mitondra ny vokatra biby, toy ny kiraro vita amin'ny hoditra.
- Lakto vezetarianina - Tahaka ny vegans, afa-tsy ny hihinana herin'andro.
- Ovo-lacto vezetarianina - Tahaka ny vegans, afa-tsy hoe hihinana ronono sy atody izy ireo. (Ny teny hoe ovo dia avy amin'ny teny latina ho an'ny atody, raha ny teny lacto dia avy amin'ny latinina ho an'ny ronono).
- Pesectarian - Tsy tena zava-maniry, fa olona iray manaraka sakafo ara-tsakafo, afa-tsy ny hihinana trondro.
Farany, teny iray momba ny MSG
Ny cooks dia miantehitra kokoa amin'ny MSG ( Monosodium Glutamate ) rehefa manomana ireo karazan-tsakafo ho an'ny zava-maniry noho ny karazan-tsakafo Sinoa hafa. Raha misafidy ny hampiasa azy ianao, dia tadidio fa kely dia lava. Azonao atao koa ny manamarina miaraka amin'ny vahiny mialoha ny sakafo, satria mety hiteraka adin-tsaina mahatsiravina izany.