Ao anatin'ity resadresaka Szechuan ity, dia maina ny sakafom-bovoka, ka mahatonga azy io ho maivana sy maina.
Raha tianao, dia afaka manolo ny iray karazana karaoty misy sela 1/2 vita tamin'ny sela izay nokapohina ary nanapaka ny julienne .
Aza misalasala manamboatra ny lovia amin'ny fampidirana pasteo na sòs bebe kokoa raha azo atao.
Inona no ilainao?
- 1 voan-kafe (tsara orina)
- 2 carrot medium
- 1 lanjan'ny lasopy maina
- 2 tavoahangy (fotsy fotsy fotsiny)
- 1 sasan-tsakay mamy bean-tsakafo (na substitute
- hoisin sauce )
- 3 teaspoon chili paste na sauce chili
- 7 1/2 dipoavatra menaka mba hampangatsiatsiaka (na rehefa ilaina)
- 1/4 sasao sira
- 1 isa misy siny famokarana divay tsiro sinoa na siriotra maina
- 1/2 sirikan'ny siramamy
- 1/2 teaspoon
- Svezuan peppercorns roanjato
Ahoana no fanaovana azy?
- Hetezo ny vatomamy julienne, manerana ny varimbazaha , ho lasa bitika kely latsaky ny 1/4-inch matevina ary 2 1/2 hatramin'ny 3 santimetatra lava.
- Sasao, alaviro ary julienne ny karaoty ao anaty kofehy matevina manodidina ny 1/8-inch matevina ary 2 1/2 hatramin'ny 3 santimetatra lava. Meny fitetezana Ampiasao ny lavaka eo amin'ny 2 1/2 santimetatra lavalava, ary avy eo dia ho rakotra lafo vidy.
- Ao anaty vilia kely, mampifanaraka ny saosy voanio sy chili paste na saosy chili. Atsaharo izany.
- Atsaharo ny hafanana amin'ny hafanana midadasika mandritra ny 30 segondra farafahakeliny. (Vonona ny wok rehefa afaka mahatsapa ny hafanana ianao rehefa mitazona ny palmie eo amin'ny tananao 2 ka hatramin'ny 3 eo ho eo ambonin'ny haavon'ny angatra.)
- Manampia menaka 1 1/2 dipoavatra amin'ny ala maina amin'ny alàlan'ny familiana azy. Rehefa mafana ny menaka, ampio ny karaoty julienned. Mangetaho 2 minitra, mangatsiatsiaka amin'ny sira. (Aza manina ny karaoty.) Fafao avy eo amin'ny wok.
- Ny hafanana dia mitoetra 6 teatran-tsoloky ny menaka ao amin'ny hokoboka avo lenta amin'ny hafanana ambony. Rehefa mafana ny menaka, ampio ny henan'omby.
- Mandrobà eo ho eo 10 minitra, mandra-pahatongan'ny vatomamy matevina sy maitso matevina ary mena (hihaino ny mofomamy bevohoka rehefa manalefaka azy). Mipetraha ny henan'omby amin'ny divay mamy na siriotra maina mandritra ny taom-pahatsiarovana.
- Atsipazo eny amin'ny sisiny ary atsipazo eny rehetra eny ny ronono. Hanampy ny saosy voanio sy ny chili paste na sauce voa. Mangatsiaka vitsivitsy mandritra ny segondra vitsivitsy, ary ampio ny ginger sy ny gony. Mofomamy vetivety, mandra-pahavitrihana, ary avereno indray ny karaoty amin'ny wok.
- Arotsaho ao anaty siramamy sy ireo peppercorns Szechuan voatono. Kitapo ary manamboara faniriana raha ilaina. Manompoa milomano.
Fanaovana haingon-drivotra
Ao amin'ny fomba fitsaboana Aziatika maro dia ampiasaina ny teknika fantatra amin'ny hoe frying maina. Midika izany ny hanamboarana singa iray amin'ny menaka mafana marary mba hanamaivanana ny foitra anatiny mba hifantohana amin'ny tsiro.
Rehefa vita ny dingana voalohany amin'ny dite, ny sakafo dia mihosiotra fohy miaraka amin'ny sakafo hafa sy ny zavatra hafa. Ny singa maina dia mitsimoka ny tsiron'ilay saosy mba hahazoana sakafo tsara kokoa.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 276 |
| Total Fat | 13 g |
| Fatin'ny sira | 5 g |
| Fatina tsy manasitrana | 5 g |
| kolesterola | 102 mg |
| Sodium | 114 mg |
| gliosida | 5 g |
| Fiovan'ny diabeta | 1 g |
| proteinina | 34 g |