Ny moustache, na Tigres, dia iray amin'ireo tapapa malaza indrindra any avaratr'i Espaina. Ny menaka dia voatoto tsara ary mifangaro miaraka amin'ny tongolobe, dipoavatra, saosy tazo mba hamokarana fofona mahavelona. Avy eo izy ireo dia mofomamy sy mafana. Ity famoahana ity dia manasaraka ny fofona avy amin'ny saosy béchamel , fa tsy mifangaro amin'ny azy. Na dia maka fotoana kely kokoa aza izy hanomanana azy, ny tsirony dia manana tsiron-tsakafo bebe kokoa ary ny crède dia marevaka noho ny lafin-mofo roa.
Soso-kevitra: Ataovy anaty tavoahangy boribory boribory boribory ny alikany mirefotra 16-ounce. Avy eo, mihazona ny antsy manapaka tsara ny atody. Avereno ny fitaratra rehetra isaky ny 3-4 tapaka ary atodino haingana ireo atody kely.
Inona no ilainao?
- 24 ka hatramin'ny roapolo roapolo amin'ny kiraro
- Oliva virjiny espaniola virjiny
- 1 leek
- 1/2 zana-trondro fotsy
- 1/4 peo maitso
- 2 atody, sarotra
- 2 ka hatramin'ny 3 santimetatra ny divay fotsy
- 2 sasan-tsigara voatabia voatabia
- 3 mofomamy mofomamy mofomamy (fotsy tsy maina)
- Rantsan-tongotra 4 isa, temitra
- 1 teaspoon dipoavatra
- Kaopy misy mofo 1, ho an'ny mofo
- 2 atody lehibe
- Azo atao:
- Espaniola oloroso sherry
Ahoana no fanaovana azy?
- Manolotray ny atody mandra-pahatongany mafy. Apetraho ao anaty rano mangatsiaka mba hialana. Peel ary tapaho ny antsasany. Esory tsara ary atsaharo.
- Mandrohy ny kitapo rehetra amin'ny kirany ivelany ary manadio amim-pitandremana. Manondraka rano 1 ka hatramin'ny 1 1/2 kilaometatra mangatsiaka sy sifotra sira ao anaty voaniho midina ary manondraka. Ampio mozika sy rakotra. Mandra-pihidy mandra-pikaton'ny vilany (3 ka hatramin'ny 5 minitra eo ho eo). Esory tsy misy kitapo izay tsy manokatra ny kibony. Apetaho ao anaty vilia ny vilany iray ary arotsaho ny fampiasana azy any aoriana. Omeo milomano 10 minitra mafana, na mandra-pangalatra ny akorany.
- Esory ny hena avy amin'ny akorandriaka. Tazonina ny kiraro. Fehezo tsara ny hena.
- Tapa-tongotra tsara tarehy (ampahany fotsy fotsiny ihany), tongolobe ary dipoavatra. Apetraho eo ambony latabatra fantson-drivotra ny menaka ary asio ny legioma amin'ny menaka oliva menaka mandra-pahatonga azy ireo mangarahara sy malefaka. Ampiasao ireo moustères voatoto sy teopy vitsivitsy amin'ny divay fotsy . Mandrobà, manohy maneso 1-2 minitra. Hanampy zezika voatsabo, 2 sasan-tsakafo sòsana voatabiha sy sira mba hanandrana. Misaotra tsara. Esory amin'ny hafanana ary avelao ny 5 ka hatramin'ny 10 minitra.
- Rehefa tapitra ny famenoana dia fenoy kofehy mofomamy mifangaro. Manondrotra manodidina ny 1 1/2 lanjan'ny fifangaroan'ny akorandriaka tsirairay, mameno azy tanteraka.
- Manolotena menaka oliva 4 dipoavatra ho sakay kely kely ary hafana amin'ny menaka. Rehefa mafana, dia asio koveta 3 eo ho eo, ary atsofoka amin'ny lafarinina, ary asio ny lafarinina. Tohizo hatrany ny mampihetsi-po amin'ny gripa na ny tapa-dronono, mba tsy hikorontana ny sauce. Raha mampihetsi-po foana, ampidiro tavoahangy voatokana. Rehefa alefa ny ronono, dia tokony ho maina ny saosy. Mamafaza tsikelikely amin'ny ronono rehefa mampihetsi-po. Ampio dipoavatra sy hifangaro tsara. Ho an'ity recipe ity, ny saosy béchamel dia tsy tokony ho matevina loatra.
- Alohan'ny mofomamy vita amin'ny béchamel, sotro feno bibikely feno akorandriaka, mandrakotra tanteraka tanteraka. (Aza manahy raha somary mangatsiaka kely ny sauce.) Mipetraha eo ambony latabatra na plastika lehibe ary aforeto ny akorany feno mofo mofomamy alohan'ny handehanan'ny béchamel. (Vetivety monja, horonam-peo matevina dia hipoitra ambony ary tsy hikorontana ny mofo kely.) Avelao ny tigra hihena tanteraka, dia afangaroy na mangatsiaka raha tsy mafana avy hatrany izy ireo.
- Afeno baoritra roa ao anaty vilia malalaka na tavoahangy bitika kely. Asio mofo kely ao anaty vilia kely. Asio tombo-kafe eo akaikin'ny fatana. Omeo menaka oliva ao anaty fonosana matevina matevina mirefy 1 inch (16 ka hatramin'ny 20 ounces). Hevitra amin'ny fampahalalam-baovao. Mandritra ny fiandrasana solika amin'ny hafanana, alatsaho haingana ny sisin'ny kodiarana ao anaty atody voavolavola, ary miloko ao anaty mofo kely. Mangalà aina, mandra-paharivan'ny volamena. Esory ary avelao hivoaka amin'ny lamba fanosotra. Manompoa milamina.
- Fanampiny: Mamafiso sombina oloroso oloroso eo ambonin'ny tigre tsirairay ho an'ny tsiro fanampiny rahaaka alohan'ny manompo.