Ny ankamaroan'ny voninahitry ny divay mena ao Espaina dia miankina amin'ireo jammy, mena mena sy mainty avy amin'ny Tempranillo. Hita any amin'ny faritra avaratr'i Rioja sy Ribera del Duero, miaraka amin'i La Mancha any afovoan-tany, Tempranillo dia tandindomin-doza ho toy ny karazana tavoahangy tokana ary koa mpilalao fototra ao amin'ny Garnacha mifangaro. Izy io dia mamokatra fitaovana ho an'ny divay mena midadasika miaraka amin'ny ambany asidra, tsiranoka mendrika, ary ny endriky ny tsiron-tsakafo feno.
Ny anaran'ny Tempranillo
Tsy dia mahazatra loatra ny fisian'ny trondro iray any amin'ny faritra iray handehanan'ny mpilalao hafa ao amin'ny firenena mamokatra divay hafa. Alaivo ny Syrah Frantsay, ohatra, ny trondro iray ihany no mitazona ny lozisialy, ny fijerin'i Aussie-endriny "Shiraz", any amin'ny tany ambanin'izany. Ireo lohahevitra mitovitovy amin'izany dia mihazakazaka lalina miaraka amin'ny grape Grenache / Garnacha. Ao Frantsa, ilay "Grenache" mora tondraka, any Espaina dia mitahiry dabilio ny silabola ary io red tsy dia tsara io dia mitohy noho ny feon'ny "Garnacha". Raha mikasika an'i Tempranillo, dia miova ny fitsipika. Tsy misy latsaky ny valo monofilon'io tranokely tokana io, ny dimy amin'ireo dia ao Espana (Tinta de Toro, Tinta del Pais, Tinto Fino, Ull de Llebre, Cencibel) ary avy any amin'ny faritra afovoany ary roa (Aragonez sy Tinta Roriz) no monina ao Portiogaly , Tempranillo dia mety hiteraka fisaritahan'ny mpanjifa. Soa ihany, ny teny hoe Tempranillo dia mametaka anarana famantarana maromaro tato ho ato, toy ny anaran'ny faritra any Rioja na Ribera del Duero.
Flavor Profile
Ny halehibeny dia miova arakaraka ny fomba ampiasain'i Tempranillo ao anaty tavoahangy. Mipoitra avy amin'ny hazavana mankany am-paty, miaraka amin'ny tasy marevaka marevaka ary matetika mitondra fifangaroan'ny voankazo mena sy mainty hoditra, Tempranillo dia afaka mahita ny zanak'olo-mpiray tam-po aminy Pinot Noir sans ny profesora asidana izay afaka manome an'i Pinot fa kely fiakarana kely.
Manana tsiron-tsakafo mafana ao amin'ny faritra avaratra sy afovoan'i Espaina ity vokatra manokana ity, handray soa avy amin'ny fiakaran'ny hafanan'ny rivotra sy ny haavony ary ny haavon'ny hafanana mandritra ny andro maromaro mba hanangona kely kokoa ny asidra mandritra ny fizotran'ny fitsaboana ara-pahasalamana. Maka mora eny amin'ny lohasaha ny fakam-panahy, ka indraindray miankina amin'ny làlan-drivotra, ka mahatonga ny divay tsy mamoa voa ary mety hipoitra lavanila, hoditra ary volo maina sy vovoka. Ny lafiny iray amin'ny Tempranillo izay miezaka ny mampiseho tsara ao anaty fitaratra dia ny amin'ny fahaterahana voajanahary (mitovy amin'ny Pinot Noir indray). Ity karazan-tany ity dia afaka manamboatra sigara ao anaty vintana efa tranainy ary manampy ny halavany sy ny halehibeny raha mitohy ny voankazo ary mitohy ny fivoaran'ny divay.
Food Pairings
Ny divay Tempranillo angamba no iray amin'ireo divay tena tia sakafo. Manolotra hafanam-po sy lanjany izy ireo - tsy handao ny tsirony sy ny fofom-bady. Eritrereto ny fiterahana Tempranillo miaraka amin'ny lokon'ny tanindrazana - tapas, kisoa, steakà gera na roatokom-bozaka, kisarisary sy sakam-pikolokolo. Ny fitiavan-tsakafo manchego Manchego dia manome toerana malalaka ho an'i Tempranillo vera toy ny endriky ny karazana reniranon'i Iberiana mamokatra tantanana fantatra amin'ny anarana hoe Jamón).
Ireo mpamokatra mba hanandramana
Baron de Ley, CVNE, Faustino, Gramercy Cellars (WA), La Rioja Alta, Marques de Caceres, Montecillo, Muga, Muriel, Osborne
Pronunciation: Temp-ra-knee-oh