Angony ny vahiny an-databatra fanasam-be
Mitovy amin'ny firavaka ny vilany mafana toy ny asiana, saingy tsy mitovy amin'ny ranom-boankazo izay azonao ampiasaina. Ny populaire any amin'ny firenena rehetra any Azia, misy vilany tsara tarehy misy sinoa, Japoney mafana ( shabu shabu ), vilanina mafana Koreana, sns., Samy manana ny toetrany tokana miavaka sy ny endrika samihafa ao anaty vilany.
Ireo vilia mafana ireo dia manao fanatanjahan-tena amin'ny fisakafoanana ary ireo mpankafy vahiny dia mahafinaritra be. Izy ireo dia mora ny manomana sy mamolavola traikefa an-kalamanjana mahafinaritra, indrindra raha manana torohevitra vitsivitsy hanampiana anao hanomana ny sakafo.
Hot Pots vs Fondue
Ny zavatra iombonan'ireo tara-pisotroana asiana rehetra dia ny fiaraha-misakafo iombonana. Vondron'olona maromaro no manangona manodidina latabatra iray feno voankazo sy legioma mena. Ao afovoan'ny latabatra dia vilany mafana iray feno dipoavatra. Ny mpitsabo mandehandehanana dia manangona sakafo tsirairay amin'ny fampiasana ny takela-menaka ary manatsoboka azy ao anaty ravina mba handrahoana.
Ny fahasamihafana voalohany eo amin'ny tavy mena sy ny fondue dia ny dip maina ao anaty vilany. Fondue mahazatra matetika ny sarin'ireo mofo mofomamy voapoizina voapotsitra tao anaty siramamy Soisa voasesika na ny tanimboalobika marevaka nodiovina tamin'ny sôkôla marevaka. Tsy mahagaga izany satria ny teny fondue dia avy amin'ny teny frantsay hoe "fondre", midika hoe miempo.
Na izany aza, ankehitriny, ny famaritana ny "fondue" dia nipoitra mba hampidirana sakafo mahafinaritra izay ahandroana ny sakafo ary manompo amin'ny vilany lehibe. Izany no hitantsika amin'ny vilany mafana.
Famolavolana sakafo matsiro tsara
Aza mieritreritra toy ny hoe mila mividy vilany mafana azota ianao (antsoina koa hoe firepotina) mba hankafizanao an'io sakafo malaza io.
Aluminium, stainless steel, ary potoka mofomamy elektrika na fantsom-boanjo no azo ampiasaina ho an'ny fantsom-pisiana mofomamy.
Mieritrereta raha tsy manana mihoatra ny efatra amin'ny vidin'ny fantsom-bolamena iray; enina ho an'ny tavy mafana lehibe kokoa sy potoka elektrika. Maro loatra ny mpizara mizara poopy iray mba handrodanana, hamakivaky kitapo, ary fotoana fikarakarana lava.
Amin'ny vondrona lehibe kokoa, azonao atao ny mampiasa fitaovana fantsomailina faharoa ary mametraka ny iray amin'ny faran'ny latabatra mba hahafahan'ny tsirairay mitory amin'ny iray na hafa.
Asian Hot Pot Cooking Tips
Ny hatsaran-tsakafo iray mafana dia ny tsy mila mamorona zavatra mialoha ny fotoana. Ny zavatra rehetra tokony hataonao dia ny manomana ireo zavatra ireo. Izany dia tsy misy afa-tsy ny fisafidianana sy ny famokarana sakafo sy legioma mba hahafahan'izy ireo mangarangarana miaraka amin'ny fanodinana mangotraka.
- Tsy ilaina ny mametra ny tenanao amin'ny karazan-tsakafo iray. Ny fanolorana varimbazaha-avy amin'ny akoho sy shrimp amin'ny tofu-dia hametraka ny tsirony rehetra. Aoka ho azonao antoka fa manana lafarinina ampy sy fifantenana varim-bazaha maro be eny an-tanana.
- Ho an'ny haidin-tsakafo haingana, dia tapaho ny hena amin'ny taratasy kely-tsotsotra, tsy mihoatra ny 1/4-inch matevina.
- Ho mora kokoa ny famokarana, hipoka ny hena. Azonao atao ihany koa ny mangataka ilay mpihinana mba hanapaka izany ho anao.
- Aza misalasala manamboatra ny hena na ny hazan-dranomasina ao amin'ny marinadeo tianao indrindra alohan'ny hanaovana izany amin'ny latabatra. Ohatra, ity recipe vita amin'ny garola Thai io dia manana marinade mahagaga izay tena mora.
- Rehefa manofa henam-boankazo miaraka amin'ny legioma na tofu, alohan'ny hanatsarana haingana ny rovitra.
- Ny holatra misimisy faran'izay tsara, ny poti-paty ary ny tofu (tsaramaso bean) dia safidy tsara rehetra hanompo miaraka amin'ny hena, rehefa manangona haingana ny rambony.
- Ampiasao ny haran-dranomamy ho an'ny vary sy ny atody na ny legioma matevina toy ny bo choy izay sarotra ny mahandro miaraka amin'ny menaka fisaka. Ataovy tsotra fotsiny ny sobika ao anaty ravina ary omeo sakafo ny rehetra indray mandeha.
- Aza hadinoina ny lovia hafa. Ny akorandriaka , salady, ny poti-mofo, ary ny mofo dia manao firaisana ara-nofo lehibe.
Toro-menaka
Tsy toy ny firavaka, izay matetika mampiasa ny menaka mba handrahoina ny hena, ny tavy mafana aty Azia dia matetika mampiasa sira. Ny henan-kisoa sy ny legioma dia safidy malaza, na dia afaka mampiasa ronono na lamban-jiro aza ianao. Azonao atao ny mividy vantony na anaovany izany . Efa mahazatra ihany koa ny manampy tsiro fanampiny, toy ny sokatra soja mainty, mankany amin'ny ramanavy.
- Mba hisorohana ny fivoahana ny ririnina, manamboara sombiny lehibe eo amin'ny fatana. Ampio amin'ny vilany mafana araka izay ilaina.
- Tohizo ny ronono amin'ny tsiranoka ambany mandritra ny sakafo.
- Ho mora ny manidina, tehirizo ny tahony fondue manodidina ny 2/3 feno. Ny habetsahan'ny lafarinina ilainy dia miankina amin'ny haben'ny vatanao.
Dip Tips
Raha vantany vao nomanina ny sakafo tao amin'ny vilany mafana, dia te haka azy io any anaty saosy izy. Afaka manolotra karazan-tsakafo maromaro ianao ao anaty vilia bitika izay mipetraka manodidina ny latabatra. Aoka ho azo antoka fa manana bozaka ampy hizarana ireo vahiny ireo dia tsy mifampatapaka na ny vilany mafana mba hahatongavana any saosy.
- Tsy azonao antoka ve ny fandeferan'ny vahiny anao amin'ny sakafo mafana? Ny fitsipika tsara amin'ny ankapobeny dia ny manolotra karazan-tsakafo roa sy voankazo hafakely. Ohatra, manompom-boanjo miaraka amin'ny voanio mafana sy dipoavatra hafa.
- Etsy andaniny, aza mieritreritra fa mila mametra ny tenanao amin'ny lasopy asiana asiana. Ohatra, ny ranomandry dia mandeha tsara ao Chinoise .
- Mianara manompa efatra farafahakeliny, miaraka amin'ny kaopy 1/2 amin'ny karazana sotro.
- Raha manao dipoavatra manokana ianao, manamboara ora vitsivitsy mialoha izany. Ataovy ao anaty vata fampangatsiahana izany mandra-pahatongan'izany. Izany dia manome ny voka-tsoa mba hitombo.
Fanomezana torohevitra
Miaraka amin'ny sakafo, ny ravina ary ny dipoavina, fotoana izao hanomanana ny latabatra fisakafoanana. Tsy sarotra izany, fa toro-hevitra vitsivitsy no hahatonga ny olona rehetra hankafy ny sakafo.
- Raha mampiasa fitaovana famokarana herinaratra ianao, dia ataovy izay hametrahanao ny toerana izay tsy ahafahan'ny vahiny manelingelina ny tady.
- Apetraho eo afovoan'ny latabatra ny potipotiny mafana izay ahafahan'ny olona rehetra mora foana.
- Apetraho amin'ny sakafo ny sakafo rehetra ary manompo eo amin'ny latabatra.
- Omeo entana miaraka amin'ny koveta misy azy manokana ny olona tsirairay mba hametrahana ny sakafo mahandro.
- Mitazona karazan-tsakafo iray entina hanamboarana lasopy, lasopy, ary sakafo hafa izay tsy azo amidy miaraka amin'ny takela-by fondue.
- Ho an'ny iray hafa, manome vahiny manana kitapo hazo hanina ny sakafony.
- Tea, labiera na saké no safidy fisotro azo antoka amin'ny servisy amin'ny vilany hotakafo.
Hot Pot Recipes
Manana ny soso-kevitra ianao, ankehitriny dia mila fitaomam-panahy miaraka aminà karazan-tsakafo mafana malaza. Ampiasao izy ireo amin'ny sakafo fisakafoana mahamay na toy ny fitaomam-panahy ho an'ny solosainao manokana. Asiana tavy tsy misy atiny ny safidy tsy misy fetra.
- Volom-boasary Mongoliana : Natao tamin'ny zanak'ondry sy araraka miaraka amin'ny ginger, kirany, voamaina ary karaoty, ity recipe ity dia iray goavana ho an'ny mpandray anjara.
- Mangatsiaka mofomamy Mongoliana amin'ny sigara sy ny hazan-dranomasina : Tahaka ny zanak'ondry, ity iray ity dia manambatra akoho, mena, ary akorany.
- Fondation chinois Fondue : antsoina koa hoe fondue Chinoise , ity dia lovia fondue tsotra amin'ny fampiasana saka fisaka, miaraka amin'ny soso-kevitra ho an'ny dipoavatra sy ny lovia hafa
- Shabu Shabu ("Swish Swish"): Ny baolina kitra japoney dia manondro azy avy amin'ny feo mihodina mihinana ny hena rehefa manangom-bary haingana ao amin'ny rotsak'aina izy. Ponzu sauce dia dipoavatra malaza.
- Yosenabe : Io sakafo malaza io dia mahandro ny zava-drehetra ao anaty vilany. Raha tokony handrahoina izy ireo, dia azon'ireo vahiny atao ny maka ny sakafom-bokatra efa nomanina.