Cochinillo asado, na kisoa kely mampinono, no iray amin'ireo sakafo matsiro indrindra amin'ny sakafo ao Castilla, Espagne, indrindra any amin'ny tanànan'i Segovia. Ny chefs dia mirehareha amin'ny fahatsoran'ny kisoa rojo ary manaporofo fa ny hafanana no manapaka ny kisoa amin'ny takelaka fa tsy ny antsy.
Ny teknika dia mitovy amin'ny fofona hafa karazana hena, ary ny kisoa kely dia tsara indrindra ho an'ny sakafo nentim-paharazana Espaniôla izay mampitolagaga ny vahiny. Ny kisoa amin'ny kibo dia kely noho ny kisoa efa fantatsika fa natono tamin'ny kibay ivelany. Izy ireo dia eo amin'ny iray ampahatelon'ny habeny ary mety ho sarotra ny mahita any Etazonia. Saingy mendrika ny fikarohana izany, ary raha manontany ny mpihinananao ianao dia mety ho afaka hiteny anao izy ireo.
Ity fanandramana ity dia miantso menaka oliva Espaniola, izay manana tsiro mamy kokoa noho ny menaka oliva italiana, fa raha tsy mahita ny dikan-teny Espaniola dia manandrana mitady dolina italiana izay lazaina ho "fruity".
Inona no ilainao?
- Misy kisoa enina kilao
- Sakafo sy dipoavatra mba hisafidianana
- 1/2 dolara oliva menaka solika
- 1/2 sotro (tapa-kazo 1)
- 2 carrot medium
- 1 onion mavo
- 2 kaopy
Ahoana no fanaovana azy?
- Atolory ny oven amin'ny 425 F.
- Amboary ny siramamy miaraka amin'ny sira sy dipoavatra, anatiny sy ivelany. Atsofohy amin'ny alimo ny sofina mba hisorohana azy tsy handoro. Apetraho ao anaty fonon-tavoahangy mivelatra ilay kisoa. Mofomamy menaka oliva ary asio dabs of butter all over.
- Apetraho ao anaty lafaoro sy manitra, mandevona matetika amin'ny drippings pan, mandritra ny 2 1/2 ora.
- Mandritra ny fandroahana ny kisoa dia alao ny karaoty sy ny tongolobe. Atsofohy amin'ny 4 isa tsirairay ny karazany ary manapaka ny tongolobe. Tokony ho 10 minitra alohan'ny hanesorana ny kofehy avy ao amin'ny oven, dia apetraho amin'ny kôkôly ny karaoty sy ny tongolo.
- Esory avy eo amin'ny fatana ny kofehy rehefa vita tsara. (Mijery ny hena ary ataovy azo antoka fa mazava sy tsy misy ra ny jiro.) Esory ny foitra aluminium amin'ny sofina ary apetraho eo ambony latabatra servieta ny kisoa. Mafana ao anaty boaty mafana na ao anaty oven ao amin'ny faritra ambany indrindra.
- Asio ranom-boasary avy ao anaty roapolo ao anaty fonon -tsakafo, ampio ny legioma, ary afafazo amin'ny hafanana midadasika eo amin'ny kitapo. Rehefa manomboka mipetaka ny ranom-boasary dia esory ny taviny eo ambony. Ampiasao 2 kaopy misy rano. Ampitomboy ny hafanana ho avo ary manapaha haingana haingana amin'ny kofehy. Mipetraha amin'ny alalan'ny fantsom-batana na fisaorana anaty sambo na sotro kely.
- Manompoa ny kisoa amin'ny sobika lehibe iray miaraka amin'ny savoka mafana eo amin'ny andaniny, ary manitra manitra na manitra ary salady tsotra maitso.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 790 |
| Total Fat | 42 g |
| Fatin'ny sira | 13 g |
| Fatina tsy manasitrana | 22 g |
| kolesterola | 41 mg |
| Sodium | 204 mg |
| gliosida | 86 g |
| Fiovan'ny diabeta | 38 g |
| proteinina | 39 g |