Ity recipe an'ny Chocolate Mousse Meringue Layer Cake dia avy amin'i Paula Shoyer ny "The Kosher Baker" (Brandeis University Press, 2010).
Dessert paraver , izay midika fa sakafo tsy miandany izany, izay azo hanina miaraka amin'ny sakafom-pisakafoanana satria tsy fahampian-tsakafo, zavatra izay tsy maintsy misaraka rehefa mitandrina kosher. Afaka mihinana ny Paska koa izy satria tsy misy lafarinina.
Fa manilà tena amin'ny hevitra rehetra izay midika hoe tsy manan'aina. Shoyer dia chef mpampiofana matihanina manofana amin'ny fanomanana pastry franc classic. Izy no nandika ireo teknika ireo amin'ny tsindrin-tsakafo, na dia tsy mahazatra aza ny rehetra, afaka mankafy ny olona!
Inona no ilainao?
- 2/3 cup
- siramamy
- 2 latabato voanjobory
- kakaôa tsy misy sakantsakana
- 4 lehibe fotony-mainty
- 2/3 sotro ny sotro
- 7 ounces parve
- sôkôlà bittersweet , voasarim-bozaka na tapaka ho 1-inch
- 4 efitrano lehibe-temitra
- 2 kapoaka
- Mamono crème , mizara
- Sotro lehibe 1 sotro
- Azo alaina: sôkôlà bittersweet bitika
- sôkôla , manify, manamboatra top ny mofo
Ahoana no fanaovana azy?
Amboary ny pans
Atao amin'ny 230 degre ny oven (mba hikororohana ny meringue , mila mamba tsikelikely amin'ny hafanana ambany). Manaova takelaka cookie lehibe miaraka amin'ny taratasy parchment . Amin'ny fampiasana perisora 8 x 2 1/2-inch-ho avo (na ny peratra amin'ny lamosina 8-inch lohataona) ho toy ny mpitari-dalana, dia mandinika 3 faribolana eo amin'ny pergument. Tsy maninona raha mifankatia ny faribolana saingy aza avela hifindra. Raha ilaina, ampiasao takelaka cookie 2. Arotsahy ny taratasy ary apetraho eo amin'ny takelaka cookie (s).
Make the Meringues
- Ao anaty vilia kely iray, dia asio siramamy sy kakaô. Ao anaty vilia misy menaka mitsangana , na ao anaty vilia mifamahofaho miaraka amin'ny fitaovana fampiasa amin'ny tanana, kitapo ny akanjo mena amin'ny haavo mahazatra avo lenta mandrapaha-manomboka mitsambikina. Avereno hohanina ny fihinana ary ampio tsikelikely ny siramamy ary alatsaho haingana ny hafainganam-pandehany mandra-pahatongan'ny fotsy hoditra. Ataovy fanindroany ny siramamy sy kakao ao anaty vilia miaraka amin'ny fotony. Mianjera ambany raha tsy miaraka fotsiny.
- Fenoy kitapo mofomamy miaraka amin'ny tendron'ny boriky 1/4-inch miaraka amin'ny valam-bary. Manomboka eo afovoan'ny faribolana boribory eo amin'ny parchment, dia asio ariram-paty mandrapahatonga ny faribolana boribory eo amin'ny 2 metatra kely latsaka kely noho ny boribory. Ampiasao ny lamosin'ny sotro iray mba hanamaivanana ireo "lavaka". Raha tsy manana kitapo mofomamy ianao, dia ampiasao spatula silikô iray mba hamoronana loko 3 amin'ny lany tambatra.
- Ampiasao ny fatorana mivalo sisa tavela mba hamolavolana endrika toy ny kisses, taratasy, andalana, na fo, raha tianao. Apetraho ao anaty lafaoro ary manendasa roa ora. Esory ny oven ary avelao halevina ao anaty oven ireo meresues 2 ora mba hahafahan'izy ireo maina.
Ataovy ny moustache
- Mamolavola siny 7 sôkôlà misotro sotro bitika mangatsiaka na eny ambony kitapo na ao amin'ny mikrô. Manaova tavoahangina 1/4 ny sotro maivana ary siramamy 1 sapona kely amin'ny sombin-tsakafo kely amin'ny hafanana mafana, mampihetsi-boka matetika, mandra-piverin'ny siramamy ary manomboka mihintsana ny menaka. Azonao atao koa ny manasitrana ny crème sy ny siramamy ao amin'ny mikrô, amin'ny goro fitaratra misandrahaka, mandra-piverin'ny siramamy, 1 minitra eo ho eo. Aza manahy raha manomboka mibaribary ny kafe.
- Rehefa voadona ilay sôkôla, ento miditra ao amin'ny menaka sy ny siramamy mandra-pahavaratra. Ampio ny zezika atody iray amin'ny fotoana iray ary sasaho tsara.
- Ao anaty vilia lehibe iray, miaraka aminà fitaovana elektrika amin'ny haingam-pandeha, kapohina ny sisa tavela amin'ny 1 3/4 mamono môtô mandrapahafatesana. Aza overs. Atsofohy ao anaty famolahana siramamy ny siramamy mipetaka mandra-pahafatiny.
Amboary ny Cake
- Ampiasao ny boribory boribory misy kodiarana 8 na 5 tapitrisa eo ho eo. Hanorina ny mofomamy, hazavao ny takelaka cookie madio miaraka amin'ny taratasy parchment ary apetraho ny peratra mofomamin'ny 8-inch na 8-inch lohataona mofomamy eo ambony. Apetrakao eo amin'ny peratra ny sombin-tsakafo misy carton.
- Apetraho eo ambony sora-pandrika ny sombin-tsavoka mozika mba hanampiana ny fametahana ny faribolan'ny meringue. Apetraho eo amin'ny peratra ny iray amin'ireo meringue. Omeo ampahatelon'ny mausse ny peratra mba handrakotra ilay volavelona. Ataovy azo antoka fa misy mousse eo anelanelan'ny volavelona sy ny peratra eo amin'ny sisiny.
- Ampiasao ny faribohitr'ilay meringue faharoa ary iray 1/3 amin'ny mousse. Avereno atao amin'ny boribory farany sy ny mausse farany ary avy eo manadio ny tampony, mametraka ny mozika fanampiny ao anaty vilia kely voatahiry ao amin'ny vata fampangatsiahana mba hanoratana ny tampony, raha ilaina. Ampiasao ny mofomamy mandritra ny 4 ora na mandritra ny alina.
Amboary ny Cake
- Esory avy amin'ny frizidera. Mba hanesorana ny peratra mofomamy na tsangambato, dia apetraho amin'ny mofomamy na legioma ny mofomamy (miaraka amin'ny solaitrabe). Asio ranon-tsakafo kely ao anaty vilia kely. Mitondrà lamba famaohana na tapa-taratasy manitra, atsipazo ao anaty rano mafana, ary atsipazo eny ivelan'ny peratra. Izany dia hanampy amin'ny famotsorana ny peratra amin'ny mousse. Misintona ny peratra manidina amin'ny mofomamy. Apetraho eo ambonin'ilay taratasy vita amin'ny cookies vita amin'ny parchment ilay izy.
- Ampiasao ny sombin-tsakafo fanampiny nataonao na ny fofona sôkôla sasantsasany ary esorinao eo ambonin'ny tampon'ny mofomamy. Arovy ny mofomamy ao anaty frizera ary esory izany 30 minitra alohan'ny handehanany hanapaka ny ampongabendanitra. Mialà ao amin'ny fonosana mandritra ny telo volana.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 250 |
| Total Fat | 11 g |
| Fatin'ny sira | 6 g |
| Fatina tsy manasitrana | 3 g |
| kolesterola | 76 mg |
| Sodium | 87 mg |
| gliosida | 32 g |
| Fiovan'ny diabeta | 2 g |
| proteinina | 7 g |