Galicia dia miorina any amin'ny faritra avaratra andrefan'i Espaina. Ny morontsiraka andrefan'i Galicia dia eo amin'ny Oseana Atlantika raha ny morontsiraka Avaratra kosa dia eo amin'ny Ranomasina Cantabric. Toetrandro mangatsiatsiaka, mando, faritra matanjaka ary kilaometatra maherin'ny 700 kilaometatra ary ara-tantara iray amin'ireo faritra faran'izay mahantra indrindra ao Espaina. Fianakaviana kely fambolena misy hantsana iray na roa no misy ny legioma mihamitombo, na izany aza, fianakaviana maro no miaina amin'ny trondro avy amin'ny mpanjono.
Ny mponina any Galicia dia taranaky ny vahoaka Celtic, izay ny heriny, ny angano ary ny finoana ny mystika dia matanjaka na dia amin'izao andro izao aza.
Ireo olona malaza
Fantatra amin'ny saosina io faritra io, na dia misy sakafo sy trondro maro aza, vita amin'ny voankazo sy legioma. Ao amin'io faritra io, ny vary dia miovaova avy any amin'ny faritany ka hatrany amin'ny faritany, dia hifanakalo hevitra momba ireo sakafo malaza tsirairay avy isika.
- Shellfish & Seafood
Ny Galicien na Gallegos izay antsoina amin'ny teny Espaniola dia tsy mpanankarena ary noho ny toetr'andro sy ny toetr'andro matanjaka, dia ampiasain'izy ireo ny zavatra hitomboany na ny fitrandrahana azy, toy ny fampiasana akorandriaka ho an'ny tany. Ny karazan-trondro rehetra dia tratra sy nihinana tany Galicien, anisan'izany ny felam-boninkazo goavam-be , antsoina hoe percebes , oysters or ostras , vials ( vieiras) , moules ( mouillons) , clams ( almejas) , shell clams ( navajas) name vitsivitsy. Fantaro ireo karazana isan-karazany ao amin'ny lahatsoratra momba ny seotôra Espaniola .
- legioma
Ny faritr'i La Limia dia fantatra amin'ny ovy. Misy karazany marobe any, saingy ny ankamaroan'ny olona dia miantso azy ireo fotsiny hoe la roja , mena, na la blanca , karazana fotsy. Ny La blanca dia malefaka sy mena ary ampiasaina mba hahatonga ilay horonan-tsary malaza cocido gallego , ary koa ny gilasy hafa. - Orita
Ny Octopus dia malaza any Galicia. Manomana feira iray , ny orita dia tsy maintsy marihina tsara mba hahatonga azy ho malemy. Avy eo, dia vita tsara izy io ary tapaka sy manitra miaraka amin'ny menaka oliva , paprika ary sira. Izany dia atao amin'ny takelaka hazo rustic. Ity Tapa ity dia malaza manerana an'i Espana ary ivelan'i Galicia dia antsoina hoe Pulpo Gallego, na Galician Style Octopus .
- Empanada Gallega
Ny empanada , izay amin'ny teny Anglisy dia antsoina hoe fivarotam-pihinanana, "pasty" na hena. Misy karazan-tsakafo isan-karazany, anisan'izany ny hena, trondro, ary legioma. Ny endriky ny fanenana dia voatoto tsara sy mifangaro amin'ny tongolobe sy ny zava-manitra sasany, avy eo dia miparitaka eo amin'ny tavy roa. Farany, mafana sy manompo mafana izy io. Voalaza fa na dia tamin'ny taonjato faha-XII, dia efa nandre ny momba ny empanadas ny mpandevina teny amin'ny làlana mankany Santiago de Compostela ary nangataka azy ireo tamin'ny anarany. Koa satria sakafo mora ho an'ny mpandeha ny mitondra azy ireo, ary mameno sy mamy ny empanadas , dia manome fahatsapana tonga lafatra izany. Fantaro ny fomba hanamboarana Empanadas Gallegas mofomamy miaraka amin'ny hena na ny tononkalo mameno ity raki -dingana ity . - Lacón con Grelos
Mety ho ny sakafo malaza indrindra any Galicia izany. Lacón dia sotroina avy amin'ny tendron'ny kisoa. Grelos dia ravina fanavotana. Ny lacón sy ny grelos dia avy eo mamony ary ampiasaina amin'ny voina sy ovy. - La Vieira
Ny vieiras na ny jirom-borona eny amoron-dranomasina dia betsaka any Galicienne ary ny akorany dia entin'ny pilgrims amin'ny lalan'i Md James, izay manao ny fivahinianana ho any Santiago de Compostela. Voalohany, vita amin'ny tongolo sy parsley ary mofo ny fifangaroany. Avy eo, ny kodiarana, mbola ao anaty akorany ihany no mandrakotra ilay fitambaran-kitay ary mamonona. Farany dia alefa amin'ny kirany manokana izany.
- Caldo Gallego (rosianina Galician )
Io sak io dia sakafo mahazatra ao Galicia. Ny karaoty, ny ovy, ary ny tsaramaso no mamolavola ny dikan-dikan-tsolobelona. Imbetsaka ny mamy, karazan-tsakafo, ary ny kisoa no ampiasaina mba hahatonga ny fotoam-pamokarana feno. - Pimientos de Padrón
Pimientos dia pepper ary pimientos de padrón dia siramamy kely eo amin'ny 2 santimetatra izay noheverina ho zava-mamy tsy ny vahoaka Galisiana ihany fa ireo mpizaha tany maro izay manandrana azy ireo toy ny tapa, miorina amin'ny menaka oliva ary miparitaka amin'ny sira. - Tarta de Santiago (Mofomamy St. James )
Ity mofomamy ity dia nomena ny anaran'i St. James, olo-patrerin'i Espaina. Izy io dia mofomamy manankarena sy mavesatra vita amin'ny alamandy, voaravaka siramamy vita amin'ny siramamy ary ny sabatr'i Md Jakôba na lakroa. Na dia tsy fantatra aza ny tena fiandohan'ny mofomamy, dia heverina fa mety ho nitondra ny famandrihana tany Galicia nandritra ny fivahiniana masina ny mpitety fiangonana iray.
Divay sy liqueur
Ny divay amin'io faritra io ao Espaina dia tsy mitovy amin'ny faritany ao amin'ny faritany ary tsy misy hafa amin'izany ny Galicia. Albariño no fantatra indrindra, divay mamy sy fotsy izay matetika ampiasaina amin'ny sakafo matsiro. Na izany aza, fantatra ihany koa ny divay Galician Ribeiro manerana an'i Espaina. Ny tsiro dia somary maivana ary ampiasaina amin'ny fomba nentim-paharazana amin'ny fonosana kely misy pentina.
Ny Galicien dia manana fomban-draharaham-pahazotoana lava be mba handrotsahana lozika matanjaka. Ny orujo avy any an-toerana no lazaina ho liqueur mahery (eo anelanelan'ny 37 sy 45% ny habeny) izay ampiasaina mba hahatonga ny trondro malaza sy mahazatra antsoina hoe queimada . Ny singa fototra ao Orujo dia ny sisa tavela amin'ny famokarana divay - hoditra, voan-javatra ary vato. Ny mponina ao an-toerana dia mitandrina tsara ny tsiambaratelony ary manaparitaka ny tsiambaratelo, izay lasana hatramin'ny taranaka fara mandimby. Manomboka amin'ny orujo , ny Galisiana dia manao queimada , ao anatin'io bits of clay , siramamy sy kafe madinika io, dia napetraka ao anaty vilany tanimanga, avy eo ny orujo dia atsipy eny an-tampony ary ny poety dia mirehitra afo, ao amin'ny fombam-pivavahana Celtic Queimada.