Na dia misy holatra isan-karazany aza ao amin'ny magazay fivarotana isan-taona, dia mbola voatazona ho toy ny zava-nisongadina ny vanim-potoanan'ny holatra. Ho fahatsiarovana ny vanin-taona manakaiky, andramo ny hampiditra ny fifangaroan'ny holatra Aziatika amin'ny sakafo mahazatra ho an'ny sakafo Japoney manaraka anao.
Ny Japoney holatra ( kinoko ) ( gohan ) dia fantatra amin'ny teny Japoney ihany koa hoe " kinoko gohan ", na " kinoko no takikomi gohan ". Amin'ny ankapobeny, takikomi gohan dia manondro ny karazan-tsakafo karakaina manaikitra , izay misy tsiratsiraka, legioma ary proteinina.
Io kinoko gohan io manokana no mahavoky ny diky , soja soja, mirin , ary noho . Ho an'ity resipika ity, ny soso-kevitra holatra dia ny shiitake, shimeji ary maitake (henan'ny hazo) na hiratake (holatra oyster), izay rehetra aromatika. Rehefa miara-maniry miaraka amin'ireo voankazo sy holatra ny vary dia manome tsiron-tsakafo sy fofona maivana ny vary. Toeram-pisotro mamy marevaka nefa mahafinaritra izy io.
Recipe Tips:
- Manamboatra katsuo (trondro bonito) mithi miaraka amin'ny konbu (kelp) dashi ho an'ny sakafom-bary vegan.
- Ahitana holatra hafa avy any Aostralia hanandrana ity fanaka ity: enoki (lily volamena) na matsutake (pine).
- Ny fitotoam-bary (soy soja, mirin, noho), miaraka amin'ny tahirim-bolam-pamokarana dashi, dia tokony hitovy ny habetsaky ny ranom-bary ilainy hanodinana ny vary irery, tsy misy holatra. Raha lazaina amin'ny teny hafa, mila 3 kaopy misy ranom-boankazo 3, araka izay aseho eo amin'ny vilia anatiny ao amin'ny fantsom-bokinao.
Inona no ilainao?
- Ny kaopy 3 Japon-navoakan'ny voankazo faran'izay bitika (na ny solon'ny varimbazaha)
- 3 kapoaka dashi stock (solon'ny 3 kaopy misy rano mifangaro miaraka amin'ny 1 teaspoon dried bonito dashi)
- 3 sotro leo Soja (shoyu)
- 2 teatrany mirin (miraoka)
- Sakafo 1 isa-menaka
- 2 holatra shiitake maina
- 1/2 sotro rano (ho an'ny fananganana holatra shiitake maina, ity fitahirizana ranon-tsavony ity dia tokony hifanaraka amin'ny tahiry fanaingorana)
- Kaopy 1 miaraka amin'ny holatra voaloto (holatra shimeji, holatra mena, ary ny holatra)
Ahoana no fanaovana azy?
- Manasa sy manadio vary mandra-piverin'ny rano. Mialà ary apetraho amin'ny rice cooker. (Fanamarihana: ny toho-tantely Dashi ary ny shiitake voatokana natsipy dia hampiana any aoriana.)
- Manondrahana holatra shiitake antsasak'adiny ao anatin'ny 1/2 kaopy rano mandritra ny 30 minitra ka hatramin'ny adiny iray. Esory ny holatra shiitake ary asio rano fisotro madio. Manorata ny fangirifiriana. (Fanamarihana: Hanampy ny tahirin-tsakafo fanafodin'ny fanafody io rano io.)
- Manosika ny holatra shiitake hohanina ary manapatapaka ireo holatra vaovao amin'ny tananao ao anaty ampahany lehibe be dia be.
- Asio sokatra soja, mirin, ary noho ny vary voaloto amin'ny rice cooker. (Fanamarihana: Hanampy ny sasany amin'ireo tahirin-tsakafo fanafodin'ny fanaingàna ireo entana ireo.)
- Raha misy olona azo raisina, dia ampiasao kaopy lehibe 4-kaopy. Ampio rano misy tahony voatokana ho an'ny gara lehibe. Aorian'izay, ampio rano ny tahiry shiitake voatokana mandra-paha-maherin'ny 3 kaopy. Raha tsy izany, dia marihina fa 3 kaopy misy ranom-boankazo, manambatra ny tahiry shiitake voatokana sy rano.
- Ampidiro avy eo ny 1 teaspoon dried bonito dashi (or konbu dashi) ary esory ny vovony ao anaty rano ary tahirin-tsakafo shiitake mba hanaovana tahiry dashi.
- Ampio ity tahiry fandrafetana miaraka amin'ihihi ity ho an'ny rice cooker mba hanaovana kapoaka 3 araka ny tari-dalana fandrefesana voalaza ao anaty fonosana ao amin'ny fantsom-bokinao. Raha mila rano bebe kokoa ianao mba hihaona amin'ny marika 3-kaopy izay voalaza eo amin'ny tsiranoka rice anatiny, ampio rano. (Fanamarihana: Raha manana tahirin-tsolosaina ianao dia apetraho izany amin'ny fampiasana amin'ny sakafo hafa. Aza ampidirina ao anaty cooker ny tahirin-tsakafo, na mety hanjary ho maiaka sy marefo ny endriky ny vary.)
- Ampio tranom-bitsika shiitake maina sy dity vao manitra ho an'ny vary. Ampidino moramora ireo entana rehetra ireo. Manamboara ny vary araka ny torolàlana nomen'ny mpanimbana anao.
- Aorian'ny dihin'ny vary dia avelao hijanona ao anatin'ny 10 minitra ny cookie. Manaova fanamiana tsotsotra, manompoa ary mankafia!
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 285 |
| Total Fat | 3 g |
| Fatin'ny sira | 1 g |
| Fatina tsy manasitrana | 1 g |
| kolesterola | 1 mg |
| Sodium | 713 mg |
| gliosida | 57 g |
| Fiovan'ny diabeta | 5 g |
| proteinina | 9 g |