Masaka!

Ny lentils dia lava lava loha: Fantatra fa sakafo matsiro tao Ejipta fahiny izy ireo ary vakintsika ao amin'ny Baiboly fa nesorin'i Esau ny fizokiany ho takalon'ny takelaka iray feno, izay mitarika an'i Pellegrino Artusi hilaza hoe: "Izy no na hafahafa be loatra na mijaly noho ny bulimia. " Azon'i Artusi tsy nankasitraka (maivana sy maivamaivana izy), fa toy ny savony ihany no nataony, ary hoy izy: "Hitako ny tsiron-tsoavaly ho malemy kokoa noho ny an'ny tsaramaso, ary, ny fampitahorana ny fikotranana , dia toa mampidi-doza kokoa noho ny tsaramaso izy ireo, ankoatr'ireo tsaramaso mena. "

Any Italie dia misy karazana lentils lehibe roa lehibe, indrindra any Sicile sy Puglia: ny tebiteby hiemal dia mihamatotra ary mamokatra tsimok'aretina faran'izay marefo, fa ny tsiranoka kely kosa dia matanjaka amin'ny lohataona ary mitombo kely.

Samy tonga any amin'ny tsena ny roa tonta, ary mila ora maromaro mba hisotro rano be izy ireo alohan'ny hahandroana azy ireo; mandritra ny fanangonana, dia hampitombo be ny habeny.

Ny fotoana dia hoe afaka nividy azy ireo avy amin'ny civaiolo , izay namidy masomboly, voamaina ary sakafo hafa tsy voavakivakin'ny lasaka zato tapitrisa, fa ankehitriny ny lentils, toy ny ankamaroan'ny zavatra hafa, dia amidy amina paingotra (500 g) na toeram-pivarotana manokana (izay misy lentilin'ny organika sy lomotra). Raha mividy azy ireo ianao amin'ny fahavaratra dia tokony hividy izay ilainao fotsiny ianao, satria mety hampiasa azy ireo ny bug. Mandritra ny ririnina dia toa mitazona tsaratsara kokoa izy ireo.

Avy amin'ny sakafo mahavelona, ​​manankarena vy izy ireo ary mety tsara ho an'ireo olona mijaly amin'ny anemia, ary koa manankarena amin'ny fibre.

Ankoatra ny milalao andraikitra manan-danja amin'ny lasopy sy ny sakafo hafa voalohany, ny lentils dia fomban-drazana nentim-paharazana ho an'ny zampone, cotechino, ary saosy hafa sotro, ary koa zavatra ilaina amin'ny sakafo amin'ny taom-baovao (na andro); Ny endrik'izy ireo dia mampahatsiahy kely vola madinika ary ny olona dia mihinana azy amin'ny fanantenana fa tsy te-hividy vola mandritra ny taona hafa.

Misy Recipes

Lentil Fritters
Ny litter fritters dia sakafo an-dalambe, ny karazana zavatra mety hividy ao amin'ny friggitoria izay ahafahan'izy ireo mampangetakay zavatra ho an'ny mpandalo. Izy ireo koa dia sakafo mahavarimbona mahavelona na sakafo ho an'ny antoko, ary hiasa tsara toy ny antipasti na eo amin'ny lovia misy sakafo matsiro.

Minestra di Lenticchie e Pasta
Nivarotra ny zon'ny lahimatoa ho an'ny lentila i Esao, ary afaka mahatakatra izany lehilahy izany rehefa nanolotra lasopy tahaka izao.

Risotto miaraka amin'ny lentila sy pancetta
Ny fampifangaroana vary sy voanio dia miasa tsara, ary ny roa dia foza tanteraka ho an'ny pancetta. Amin'ny lafiny fohy, sakafo fampionona amin'ny ririnina.

Minestra di Lenticchie e Pasta
Nivarotra ny zon'ny lahimatoa ho an'ny lentila i Esao, ary afaka mahatakatra izany lehilahy izany rehefa nanolotra lasopy tahaka izao.

Risotto miaraka amin'ny lentila sy pancetta
Ny fampifangaroana vary sy voanio dia miasa tsara, ary ny roa dia foza tanteraka ho an'ny pancetta. Amin'ny lafiny fohy, sakafo fampionona amin'ny ririnina.

Riso e Lenticchie
Ny vary miaraka amin'ny lentils dia mitovitovy amin'ny risotto saingy tena lasopy.

Pasta e Lenticchie
Fomba miavaka amin'ny pasta e Fagioli avy any amin'ny faritr'i Lazio, miaraka amin'ny prosciutto sy tongolo lay ho sakafom-bary.

Pasta e Lenticchie
Fiovan'ny toetrandro amin'ny pasta e fagioli, avy any Naples.

Tagliatelle miaraka amin'ny lentila
Mety tsy hieritreritra ny hampifangaro legume sy ny pasta lava, fa raha tsy mieritreritra ny momba azy ianao dia pasta e Fagioli (lasopy bean-tsakafo miaraka amin'ny pasta) dia sakafo tena mahomby. Eto isika manana lentils, fa ny haren'izy ireo dia voalanjalanja amin'ny lantom-peon'ny totozy sy ny maro hafa, amin'ny sokatra primavera tsy mahazatra.

Pasta Salade miaraka amin'ny lentila sy tonona
Ny lentila dia mangatsiatsiaka mafana rehefa mafana izy ireo, ary noho izany izy ireo dia potraka tsara amin'ny salady pasta. Amin'ity tranga ity dia amin'ny tonimaso, ary mena izy ireo, izay mampiavaka ny loko tsara tarehy amin'ny lovia.

Lenticchie con lo an'i Speck
Ny lentils dia miasa amim-pahagagana amin'ny karazana kisoa rehetra, anisan'izany ny tavoahangy.