Baklava dia bobongolo tsara tarehy misy hazavana, kofehy marevaka ary fofona mamy, misotro amin'ny siramamy maivana. Tsy hiditra ao amin'ny tantaran'i Baklava aho, fa ampy handefasana azy, ity bobaka mahavariana ity dia natao any amin'ny faritra rehetra any amin'ny faritra rehetra any Gresy.
Layera sy Lay
Any amin'ny nosy Gresy any Kreta, dia mitovy amin'ny Baklava amin'ny vanim-potoana maoderina ny fomba fitantarana fahiny antsoina hoe Gastrin . Ny gastrin dia natao tamin'ny voanjo, ny voany ary ny dipoavatra izay napetraka teo amin'ny tavin-kena.
Ankehitriny, Baklava dia vita amin'ny taratasy misy loko misy volon-doko. Ny koba dia azo aforitra amin'ny ambany sy ambony ihany, na - amin'ny taratasy kely vitsivitsy eo ambany sy ambony - phyllo dia miova amin'ny famenoana hamaritana loko maromaro.
Dish Special
Toy ny lovia mamy sy manankarena izay mitaky fotoana sy fandaniana (tsy misy vidiny ireo entana, na any Gresy), heverina ho toy ny "fanolorana", ary amin'ny ankapobeny voatokana ho an'ny fotoana manokana. Tsy atao tsindrin-tsakafo izany, fa toy ny fitsaboana manokana.
Any amin'ny faritra sasany, Baklava no tena mahasoa indrindra amin'ny mariazy ary nentina tany am-piangonana talohan'ny lanonana; Ao amin'ny hafa, manompo foana amin'ny Krismasy; Ary, amin'ny faritra sasany, rehefa atao amin'ny Paka, 40 isa misy sarona teôlô dia ampiasaina (jereo ny sary), maneho ny 40 andro amin'ny The Great Lent .
Rano na solika?
Raha maro amin'ireo namako amerikana no manosotra volon'ondry maranitra tsirairay , eto Gresy (firenena tsy fantatra amin'ny rononony), mampiasa menaka oliva betsaka indrindra.
Tany Grèce, ny dibera dia tsy fahita firy sy lafo lavitra noho ny menaka oliva mbola misy ankehitriny, ka mahatonga azy ireo tsy ho tratran'ny vahoaka be. Satria lafo be ny dibera, ka izany no heverina ho mariky ny harena. Androany, miaraka amin'ny zavatra fantatsika momba ny tavy matsiro, dia ilaina ny mampiasa menaka oliva.
- Fanamarihana: Raha any amin'ny faritra fahitalavitra amerikana ianao izay ahitana ny fahafinaretanao amin'ny fijerena ny Duque Grika ho an'ny Georgia sy Dez, dia ho hitanao fa ny oliva koa ao Baklava no safidiny (salama).
Ny fahasamihafana ara-paritra
Any amin'ny faritra sasany, tsy mipararetra isika - mandatsaka. Any Evros, any amin'ny faritra avaratra atsinanan'i Gresy, maro no mbola manao baklava araka ny fomban-dry zareo: ny Baklava dia vita tsy misy bosaka ary ny menaka oliva mahamay dia manidina ny kitay manontolo alohan'ny fakana.
Ny famenoana Baklava dia mifototra amin'ny fampiasana ny voamadilo (almonds na volon'antsala) amin'ny sehatra iray, indraindray ahitana voanio pistachio, izay mitombo be ao amin'ny nosy grika Aegina (milaza hoe: EH-yee-nah). Any avaratr'i Gresy, misy baklava vita amin'ny masomboly sesame.
Prep dia manan-danja
Baklava dia tsy ny sakafo matsiro indrindra (fa aza milaza na iza na iza rehefa manompo azy). Izany fotsiny ny lay - phyllo sy filling. Ny fanalahidin'ny fahombiazana dia ny fananana ny zava-drehetra alohan'ny hanombohana - ireo entana rehetra amin'ny kalitaon'ny efitra fisakafoanana, ny voamaina voatsinjara sy ny famaranana, ny horonam-peo rehetra mihodina (homemade) na ny ravina (tsy misokatra alohan'ny hampiasana azy), ny foiben'io foibe io.