Ny karazana voankazo na holubets misy an'io Okrainiana io dia avy amin'ny Kramarczuk's Family Classics avy amin'i Orest & Katie Kramarczuk (Beavers Pond Press, 2013). Ny boky dia manome voninahitra an'i Wasyl sy Anna Kramarczuk izay nifindra monina avy any Ukraine ary nanomboka ny fonosana Kramarczuk, orinasan-tsinahy, fivarotana ary trano fisakafoanana any Minneapolis tamin'ny taona 1954 izay mbola misy azy ankehitriny. Ny zanany (Orest) sy ny zafikeliny (Katie) dia nanangona ireo fomba fanao mahazatra avy amin'ny orinasa izay tsotra mba hiomanana toy ity.
Ny mpanoratra dia miteny hoe, "Holubets dia iray amin'ireo sakafo Okrainiana. Aza avela hampangirifiry ny karaoty - mpahita foana izy ireo. Ny safidin'ny fofona vita amin'ny bucke dia mahatonga azy ireo ho safidy tsara sy mahasalama."
Afaka manompo miaraka amin'ny saosy voankazo tsy misy voankazo (tavoahangy etsy ambany) toy ny ao amin'ny trano fisakafoanana ny roze katsaka.
Inona no ilainao?
- Ho an'ny voanio:
- 2 lohalaharana
- karajia maitso
- 1/4 sotro fotsy fotsy
- 4 borosy dipoavatra, mihosotra tsikelikely
- Sakafom-pisotro misy divay 3 cups
- 1 (28-an-tsinasa) dia saosy voanio tomato
- Pork and Rice Filling:
- 1 kaopy fotsy fotsy
- 1 onion lehibe, voa
- 2 dipoavatra mena
- 1 tonnes
- Sakafo sy dipoavatra mba hisafidianana
- Kasha fangorahana volom-borona:
- Kaopy 2 maina nohosorana
- 1 atody lehibe
- 7 dipoavatra mofomamy, kongona
- Zana-tsokajy 1 avo lenta
- 1 potato maina, voankazo
- Sakafo sy dipoavatra mba hisafidianana
- Soso-tsakafo mena (manamboatra 3 kaopy):
- 1 onion, voasary
- 4 dipoavatra mena
- 3/4 kaopy
- koba
- 1 sirikan'ny sira
- 2 siramamy kely siramamy
- 1/2 teaspoon dipoavatra
- 1 kely voanio tomato sauce
- Sakafo 3 kaopy na
- tahiry legioma
- 1/2 sotro mena
Ahoana no fanaovana azy?
Hanomana ny lay
- Esory tsikelikely avy amin'ny karazany tsirairay avy amin'ny kofehy kely.
- Apetraho ao anaty vilanibe misy ranom-boasary ny kohaka, ary ataovy azo antoka fa feno rano izy ireo. Ampio vinaingitra. Manaova tavy 30 minitra eo ho eo, na mandra-paharivan'ny lohataona amin'ny lohany.
- Esoriko ny kora ary avelao izy hilomano. Esory tsy tapaka ny ravina tsirairay. Atsaharo ny ravina ary avao maina.
Famoronana ravina katsaka
- Afoofoka ho 350 F degre.
- Nandao ny ravin-drivotra ka nipoitra ireo tselatra. Asio sombin-tsigara kely avy amin'ny lava-bozaka miaraka amin'ny antsy kely mba hahafahan'izy ireo mamolavola. Afangaro roa ravina, ny iray eo an-tampon'ny andaniny, mba hampifanandrify ireo tselatra.
- Ampio ny fividianana tadiavina (jereo ny resipe etsy ambany) ary milobaka amim-pitandremana. Raha vao miforona ny endriny, tsindrio ny andaniny roa.
- Manaova fonon-tavoahangy lalina miaraka amin'ny ravinala vita amin'ny ravin-kisoa sy ny toerana misy azy. Raha vantany vao feno ilay lovia, dia asio sotro ronono sy sotro ronono voatabia eo anelanelany. Hanome lanja ny safidin'ny volombava mandra-panafana.
- Ny hoditra dia mihodina amin'ny ravina na alimo. Mialà 40 minitra na mandra-pahandroana. Ampitaho ny hafanana mankany amin'ny 300 F degrees ary atody 1 ora. Manompoa voanio sotrokely (jereo ny recipe etsy ambany), raha azo atao.
Hanamboatra ny varimbazaha sy ny vary
- Mofomamy ny vary ary avelao hilomano.
- Afapo ao anaty ronono ny tongolo ary ampio pork. Mofomamy mandra-pahantoran'ny menaka kely.
- Avelao ny fifangaroanina mba hihinam-boa-tsakafo miaraka amin'ny sira sy dipoavatra.
Hanamboatra Kacha Mamy
- Afoofoka ho 350 F degre.
- Ampiasao ny buckwheat miaraka amin'ny atody ary 5 sotro ny ranon-tsolony miparitaka ary miparitaka amin'ny tavy.
- Mialao haingana 30 minitra mandra-pahavaratra, manatsara ny hafanana isaky ny 10 minitra.
- Mandritra izany, mofomamy mofomamy misy menaka 2 menaka.
- Esory avy amin'ny oven ny fonosana ary manompom-boankazo sy mofomamy. Miverena any amin'ny oven mandritra ny 10 minitra fanampiny.
- Esory ary avelao ny miala voly. Fizarana sira miaraka amin'ny sira sy dipoavatra.
Hanamboatra sotrokely
- Afapo menaka amin'ny menaka 1 sotrokely kely ao anaty voaniho kely amin'ny hafanana midadasika mandra-pahatongan'ny tender.
- Ao anaty vilanibe lehibe iray, mamonoa ranom-boankazo 3 maromaro amin'ny hafanana mafana ary manampaha koba. Cook eo ho eo 21 minitra.
- Ampio tongolo, sira, siramamy ary dipoavatra, mifangaro tsy tapaka. Ampio tsikelikely ny saosy voatabia sy ny tahon-tsakafo ary ento amboara ny saosy. Rehefa manondraka, add cream. Manaraka ny sira sy dipoavatra, raha azo atao.
- Azo alaina: voankazo vita amin'ny tongolo lay miaraka amin'ny ronono sy tongolo mba hamolavola sòsam-bokatra mahafinaritra.