Ity Thai Padian authentic ity ho an'ny mpihinana sakafo vegetarian sy vegan Thai koa dia tonga lafatra ho an'ireo izay maniry lovia tsy misy sakafom-biby tsy misy hena. Ity karazana Paddy Thai ity dia manome proteinina betsaka amin'ny endriky ny atody (na tofu marefo ho an'ny vegans) sy ny voanjo voa. Ary noho ny ataony amin'ny lanilany, dia azo atao ihany koa ny Pad Thai. Na dia tsy ampahany amin'ny Pad Thai nentim-paharazana aza ny legioma, ity rakitra ity dia manampy tsiranoka bokotra izay mamy mofomamy amin'ny poti-tsakafo ary mahatonga ity sakafo ity ho sakafo mahavelona bebe kokoa. Andramo izany - ho tianao izany!
Inona no ilainao?
- 8 oz. pokon-tsakafo maina (paddy Thai noodles, linguini-width, na ampy ho an'ny olona 2)
- 4 tongolo lay (voatoto)
- 3 tbsp. (diced)
- 3 hatramin'ny 4 ho an'ny zazakely bokikely choy
- Ny atody 1 ka hatramin'ny 2 (vegans dia afaka manolo tofu 1/2 kaopy malefaka - jereo eto ambany) *)
- 2 kaopy 3 ho an'ny voamaina
- 2 zana-trondro maintso (voatoto)
- 1/4 kaopy voanjo (na cashews, voatoto voatoto maina)
- 1/3 cup cilantro vaovao
- 3 hatramin'ny 4 tbsp. menaka
- 2 tbsp.
- tahiry legioma (na divay fotsy)
- 2 kilaometatra lime
- Ho an'ny Soisa Pad Thai:
- 3/4 tbsp.
- Tara tamarind (ho an'ny tsiro, misy amin'ny fivarotana sakafo any Azia na Indiana), na amin'ny aterineto)
- 1/4 kaokam-pako (akora)
- 3 1/2 tbsp. soja soja (na soza soza maitso)
- 1/2 ka hatramin'ny 1 tsp.
- siramamy chili (manandrana, na 1/8 hatramin'ny 3/4 tsp. chili)
- 3 tbsp. siramamy siramamy (na maromaro kokoa hanatrehana ny fifandanjana mamy)
Ahoana no fanaovana azy?
- Mitondrà vilany iray mba handrodanana ny hafanana avo. Dunk amin'ny poti-tsakafo ary atsofoka amin'ny dabilio mba hisaraka. Mofomamy 4 hatramin'ny 6 minitra, mandra-paharivan'ny lohataona nefa mbola mafàna fofona mihinana (kely kokoa noho ny al dente). Mandroo sy misotro rano mangatsiaka. Soso-kevitra: Tokony hokolokoloina ny hoditr'ity tohodrano ity raha te-hivoaka tsara rehefa mafana.
- Asio sombin-tsakafo Thai ao anaty kaopy, mampifandanja tsara ny siramamy sy ny tamarind. Mariho fa tokony hisy tsiranoka mahery vaika io sokatra io: sotro-mofomamy voalohany, arahin'ny salohy sy ny hafanana. Ampio siramamy bebe kokoa raha malosy. Atsaharo izany.
- Manaova akanjo lava maina na menaka manitra amin'ny hafanana midadasika. Add 1 to 2 tbsp. menaka tongolo lay sy tongolo. Mandrobà 1 minitra mba hamoahana ny fofona.
- Manampia bokim-bokikely fanampiny tahiry na divay fotsy mba hitazomana ny sakafo matsiro tsara. Mofomamy 2 minitra, na mandra-panjelanjelatra ny volon'osy ary manalefaka kely.
- Atsipazo ao anaty ary atsangano tavy 1/2. mihoatra ny menaka mankany afovoan'ny wok / pan. Ampio ny atody (raha ampiasaina) ary asio fialantsasatra kely mba hikoriana.
- Raha maina ny lapoely dia atsipazo ny ao anatiny ary ampio menaka kely eo afovoany. Ampio ny poti-paty sy 1/3 amin'ny saosy. Alamino ny zava-drehetra 1 ka hatramin'ny 2 minitra ary ampiasao fitaovana 2 ary hikirakira moramora (toy ny fanipazana salady). Mitazona hafanana eo anelanelan'ny avo sy avo, avo lenta raha manomboka mipetaka ny hoditra na mandoro. Tohizo hatrany ny saosy ary manohy manivana 3 na 6 minitra fanampiny, na mandra-pahavoky ny saosy rehetra ary ny menaka dia malefaka nefa mbola maotina sy marefo.
- Atsaharo ny hafanana ary ampio tsimoka tsaramaso, voanio grika, ary 3/4 ny voanjo. Fikoranana sy fanandramana fanandramana, mampitombo ny saosy soja bebe kokoa ho an'ny sira / sotro. Raha sira na mamy ho an'ny tsiron-tsakafonao, dia asio siramamy tsara amin'ny sira saline. Raha siro loatra, ampio siramamy bebe kokoa.
- Manompo, manapaha patana eo amin'ny latabatra fisakafoanana. Mipetraha amin'ny voankazo sisa tavela sy koriany vaovao. Ampiasao ireo kofehy kitay voa maina eo amin'ny ilany mba hikororohana alohan'ny sakafo.
* Raha mampiasa tofu manga fa tsy atody: Hanaraka izany miaraka amin'ny farany amin'ny sauce Thai sauce. Hihady kely izy ary hizara amin'ny sakafo, toy ny atody.