Torolalana ho an'ity farihy lavalava ity
Ny zava-dehibe amin'ny fiompiana karaoty espaniola sy ny amerikana Amerikana, adobo dia savory, zava-pisotro misy alika rehetra izay manome tsiro tongolo lay ary matetika ampiasaina amin'ny vanin-taona sy / na marinasa hena, akoho na trondro. Izy io dia tena manan-danja amin'ny Latine Cuisines izay adobado dia midika hoe "marinated and cooked in sauce adobo."
Fiandohan'ny Adobo
Alohan'ny fandefasana azy, ny mixing adobo dia sira sy vinaingitra nampiasaina hitehirizana hena.
Ny teny hoe adobo dia avy amin'ny teny adobar Espaniola, izay midika ara-bakiteny hoe "marinate." Tantara ara-tantara dia midika hoe karazana saosy maromaro vita amin'ny oliva, vinaingitra na divay sy zava-manitra.
Amin'izao andro izao, Adobo dia miomana amin'ny fomba roa samihafa - na ny tsiranoka mofomamy maina na ny fako mihosotra. Amin'ny ankapobeny dia tsy ampiasaina hitazonana ny hena intsony izy io, fa matetika no manangom-bokatra ary indraindray nanampy tsaramaso, tongolobe ary sôsa.
Ingrédients in Adobo
Ny singa fototra ao adobo dia ny tongolo gasy, oregano, dipoavatra mainty, ary karmerika . Avy eo dia ampiarahina zava-manitra sy / na zavatra hafa ny fiorenan'ny kolontsaina sy ny faritra. Ny adobos Kiobàna dia matetika ahitana tongolo gasy sy cumin ary ranom-boankazo. Manana vinaigera sy oregano ny Puerto Ricans. Ny endriky ny hafa koa indraindray manampy amin'ny adobo mixes dia ahitana tongolobe, sotrokely na sira lava, parsley sy / na cilantro.
Misy tongolobe, menaka oliva, ranom-boankazo, ranom-boankazo mofomamy na vinaingitra dia manampy amin'ny fanangonam-bary sy marinady.
Ho an'ny tsiron-tsakafo farafahakeliny, ny hena dia afaka misambotra ao amin'ny vata fampangatsiahana amin'ny alina.
Mampiasa an'i Adobo
Karaiba Latinos dia tsy mahavita mikarakara henan'omby, akoho, kisoa, trondro, seafood na mofomamy tsy misy fanatanjahantena aloha, ary Adobo no be dia be indrindra amin'ny fisafidianana. Tsara ny manangom-bokatra ho an'ny ankamaroan'ny fomba fanasan-tsakafo toy ny famokarana, fandroahana, fanosihosena na fisakafoanana.
Adobo koa dia azo ampiasaina ho toy ny fanatobiana fototra ho an'ny gazoala, saosy, tsaramaso, tahiry an-kobam-bary, potika sy legioma.
Any Meksika dia mena, matevina ary marefo ny saosena adobo. Meksikana adobos dia vita amin'ny ravin-kisoa , zava-manitra ary vinaingitra. Ny pork dia marika eo amin'ny saosy adobo ary avy eo dia mamy. Ny siramamy adobo dia azo sakanana amin'ny rano na sira mba hahazoana rano mahavelona.
Any Philippines, misy sombin-tsigara misy sotro na trondro voapotsitra miaraka amin'ny tongolo gasy, saosy sotro, vinaingitra, ary zavamanitra dia antsoina hoe adobo, toy ny ao amin'ny adobo chicken . Io anarana io dia manondro ny lovia manontolo, fa tsy ny fanangom-bozaka.
Sakafo ho an'i Adobo
Adobo mivady ara-barotra novokarina raha oharina amin'ny adobo homemade. Ary tena mahasoa tokoa ny fiononana, satria mila latsaky ny dimy minitra ny fiomanana. Ity adobo ity dia mamolavola tsimokaretina (adobo seco) dia vita amin'ny sira, voatabia tongolo gasy, oregano, mainty dipoavatra, tsaramaso ary dipoavatra.
Ny fomba nentim-paharazana, mba hampiroboroboana ny habetsaky ny adobe (adobo mojado), dia nampiasaina mba hikolokolo sy hanodina ireo zavatra ireo ny fako sy ny holatra. Mampiasa mora kokoa ny fanaovana an'io fomba io amin'ny fampiasana tongolo gilasy.
Ny habetsahan'ny varimbazaha adobo dia azo alefa mivantana mivantana mankany amin'ny hena na ao anaty tsaramaso, tongolobe ary vary raha toa ka mampiasa azy ho marinade ny fotony.