Ity recipe ity ho an'ny takelaka Thai noodla miaraka amin'ny akoho & shrimp dia tena marina sy tsotra ampy ho an'ny mahazatra Thai cook rehetra. Ny saha Pad Thai dia mora kokoa noho ny voambolana mahazatra kokoa tamarind (ny ankamaroan'ny olona dia tsy mahatsapa fa ny takelaka voalohany Thai dia tsy misy tamarindiana mihitsy, ny fametrahana ny pad Thai izay nentina tany Thailandy tamin'ny alalan'ny Sinoa). Raha tany Tailandy izahay tamin'ny farany, dia niverina tany amin'ny takelaka Thai mpividy isan'andro izahay noho ny hatsikana Thai mahafinaritra, ary tsy teo alohan'ny nandaozantsika azy no nilazany anay ny fomba anaovany izany (tsy misy tamarind ). Raha miaina any amin'ny toerana iray izay sarotra hita amin'ny endriky ny Aziatika ianao, dia mety hanao ny fotoanao io tsikirikiny io [tamarind free]. Ankafizo!
Inona no ilainao?
- 8 oz. / 250 g. pad Thai rice noodles (na ampy ho an'ny olona 2)
- 10 santimetatra ho an'ny akorandriaka (ala)
- 1 totozy akoho tsy misy ilàna azy (na 1 ka hatramin'ny 2 fehiloha, voaongotra kely)
- 1.5 tbsp.
- soy sauce
- 3 ka hatramin'ny 4 akondro tongolo gasy
- 1 hatramin'ny 2 kilaometatra mena na maitso mena (manandrama, tapa-tavoahangy tsara)
- 1 tsp. grated
- galangal (na ginger)
- 4 zana-trondro maina
- 1 egy
- 2 c. tsaramaso
- 1/3 d. voanjo voa maina (voatoto)
- 2 tbsp. menaka zavamaniry
- 1 salama (tapatapaka, ho ampiasaina)
- Ho an'ny Soisa Pad Thai:
- 1/3 d. po an-tsokosoko tsara
- 3 tbsp. vinaingitra (na vinaingitra fotsy)
- 1 tbsp. sira saline
- 3 hatramin'ny 4 tbsp. siramamy mena
- 2 tbsp.
- sokatra trondro
- 1 tbsp. soy sauce
- 1/4 tsp. dipoavatra Cayenne
Ahoana no fanaovana azy?
- Apetraho ao anaty vilia ny akoho voatoto ary asio sotro araraka (1.5 tbsp). Atsaharo izany. Mampifanaraka ny fitambaran'ny 'Thai Thai Sauce' ao anaty kaopy iray, mamporisika ny famongorana siramamy. Atsaharo izany.
- Mitondra rano vilany lehibe mba handrobohana. Dunk ao anaty lava-bary ary mahandro sahabo ho 6 minitra, OR raha tsy ampy ny mangotraka mora, nefa mbola marefo ary kely dia kely ny 'mofomamy' rehefa manandrana mihinana azy ('kakaina' amin'ny fenitra mahazatra). Manaova fofona amin'ny rano mangatsiaka mba hialana amin'ny fofona. Atsaharo izany.
- Manaova tavoahangy mofomamy iray na menaka manitra be mafana. Mangetaheta menaka ary mihodina manodidina, ary ampio ny tongolo lay, chili, ary galangal / ginger. Mafana 1 minitra.
- Hanampy ny akoho ary hampangatsiaka 2 minitra. Ampio ny kiraro, manohy mampangatsiatsiaka mandra-piveriny mavokely ary ny akoho dia tsy mety (2 na 3 minitra). Rehefa lasa maina ny pong, ampio 1 tbsp. avy amin'ny paddy Thai sauce-ampy fotsiny mba hitazonana ny ingredients manitra tsara.
- Atsipazo ao anaty tavoahangy ny kitapo (raha maina ny poti, maina amin'ny menaka kely). Atsipazo ao anaty efitrano ny atody ary atsofoka haingana mba hanamaivana azy.
- Hanampy ny poti-penitra 3 ka hatramin'ny 4 tbsp. ny sauce Thai pad. Mampiasà fitaovana roa, manainga ary mamadika ny nosy miaraka amin'ny zavatra hafa. Tohizo izany fomba izany, manampy sòsa bebe kokoa isa-minitra na roa, mandra-pahavitan'ny rehetra ary ny poti-tsakafo dia mavo-tsiro sy kely kely (8 ka hatramin'ny 10 minitra).
- Aforeto amin'ny tsaramaso sy voankazo maina. Esory avy amin'ny hafanana sy ny tsiro-tsiro, ary asio sosa maromaro kokoa mandra-pahatongan'ny fanandramana tadiavina (isika dia mahazatra misimisy 1 tbsp). Asio marika eo amin'ny takelaka tsirairay ary ampio ny kisary amin'ny sisiny. Ambony misy kitron-tsakafo voa.
Momba ity takelaka Thai Sakce ity: Na dia anio aza ny saka padouais Thai miaraka amin'ny tamarind, ao anatin'io fombam-pitenenana avy any atsimo-Thai io, ny tsiratsiraka dia avy amin'ny vinaingitra vinaingitra sy ny sira. Fomba nentim-paharazana (zato taona maro lasa izay), ny pad Thai dia natao tahaka izao - tsy tamarind - ary mbola azo jerena ao amin'ny faritra isan-karazany ao Thailandy ny dikan-teny eto. Io fomba manokana io dia nampianarin'ny chef Thai iray any atsimo andrefan'i Thailand, ary nahita izany ho anisan'ny tiako indrindra.
Manantena anao koa izany.
* Ampiasao ny soavaly soja tsy misy vary amin'ny gluten-free alaina.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 908 |
| Total Fat | 46 g |
| Fatin'ny sira | 9 g |
| Fatina tsy manasitrana | 22 g |
| kolesterola | 228 mg |
| Sodium | 2,040 mg |
| gliosida | 65 g |
| Fiovan'ny diabeta | 5 g |
| proteinina | 63 g |