Tsara ho an'ny matanjaka, mahita ny tononkalo tsara indrindra amin'ny tsironao
Nandritra ny taona maromaro lasa izay dia nahatsapa izahay fa tonga amin'ny lozam-pifamoivoizana ny lozam-pifamoivoizana, dia betsaka lavitra noho ny trondro trondro ao anaty voankazo nozaraina. Misy karazana karazana sokajy 15 ho marina tokoa-saingy mety ho hitanao fotsiny ireto efatra ireto: manga, mavo (antsoina hoe ahi), skipjack, ary albacore.
Ny trondro dia mitovy habe amin'ny loko sy ny loko, ary ny manga dia lehibe indrindra amin'ny nofo mena mainty, manjopiaka, menaka mihamahazo, trondro kely.
Ny karazany sasany dia tsara indrindra amin'ny sushi raha ny hafa dia tsara indrindra ho an'ny fikarakarana. Ny karazana dia samy hafa tanteraka noho izany, noho izany dia zava-dehibe ny famakianao ny sakafoo alohan'ny hanoloana karazana tongotra iray ho an'ny hafa.
Albacore Tuna
Io no karazana voankazo faran'izay malefaka sy malefaka. Matetika izy no voan'ny tononkalo fotsy ary mivarotra amin'ny vidiny ambony noho ny lozam-borona. Ny haavon'ny rotsak'orana amin'ny tonon-albacore dia avo telo heny mahery noho ny an'ny skipjack ton, ny Tatitra momba ny Tontolo Iainana momba ny tontolo iainana, ka noho izany dia atolotro ny zaza sy ny bevohoka ary ny vehivavy mampinono.
Bluefin Tuna
Amin'ny ankapobeny, ny karazana safidy ho an'ny mpihinana tononkalo vaovao. Manana siramamy bebe kokoa izy io - toy izany koa ny tsirony - noho ny karazany hafa. Rehefa matotra ilay manga, ny mena dia mena maitso, miaraka amin'ny bika aman'endrina toy ny roja vy. Io karazana io no lehibe indrindra, ary ny trondro goavana indrindra niroborobo dia nahatratra hatramin'ny 1 600 kilao.
Ny ankamaroan'ny fijinjana manga dia entana any Japon ary mivarotra amin'ny vidiny ambony ho an'i sashimi.
Skipjack Tuna
Azonao atao ny manamarika ny anarany, ity trondro ity dia tia mitsambikina sy mitsambikina eny ambonin'ny ranomasina. Io karazana io dia matetika voaràra ary fantatra amin'ny anarana hoe lozam-borona. Amin'ny ankapobeny dia manana tsiro mahery sy avo indrindra ao anatiny ary koa karazany bitika indrindra, izay mihamitombo avo lenta mihoatra ny 25 kilao.
Antsoina hoe bonito arctic sy akito-dried bonito fantatra amin'ny hoe katsuobushi ary ampiasaina amin'ny sakafo Japoney.
Yellowfin (or Ahi) Tuna
Na fantatra koa amin'ny hoe ahi ny tonon-koditra, ny lafin-jiro dia lafo kokoa noho ny manga, fa saika tsara. Yellowfin koa dia mora sy mora hita ao amin'ny fivarotana entana na tsena trondro. Mavokely mavokely izy io, miaraka amin'ny tsiranoka kely kokoa noho ny albacore. Matetika izy io no voatoto.
Miomàna amin'ny tonon-koditra
Fantatry ny rehetra momba ilay salady trom-potaka sy marina, t una tavoahangy , ary tononkalo . Saingy misy fomba maro hafa koa ahafahana manangona ny lozam-pifamoivoizana , anisan'izany ny salady Nicoise (salady misy tonona, oliva, voankazo maina, ovy, ary atody mafy be mofomamy miaraka amin'ny fofom -paty matsiro), sangom-bozaka ahi tuna , ary sushi burgers . Raha mampiasa taim-panohanana taonoana ianao, dia zava-dehibe ny tsy handao anao - ny trondro manandrana tsara indrindra rehefa tsy fahita firy ao am-pivarotana (fa mazava ho azy, mahandro ho azy). Raha mikasa ny hanao zavatra avy amin'ny ordinatera miaraka amin'ny tonon-kira, dia jereo ny atody lava amin'ny alikaola , ny lozam-pako , na ny tsimokaretina misy tsimokaretina misy alikaola .