Ny olona dia tsy maharaka ny Jodaisma miaraka amin'i Italia, angamba satria i Roma no nampiantrano ny Fiangonana Katolika nandritra ny 2000 taona. Tonga ela be talohan'ny nahaterahan'i Petera sy Paoly anefa ny Jiosy. Ny mpivarotra jiosy no nanao ny iray tamin'ireo voalohany (raha tsy ny voalohany) synagoga tany ivelan'ny Afovoany Atsinanana tany Ostia Antica nandritra ny taonjato faharoa talohan'i JK. Tsy misy ny ankamaroan'ny rafitra mijanona, saingy misy Menorah iray miloko miorina amin'ny alàlan'ny vatosoa iray.
Rehefa nandeha ny fotoana, dia nitombo ny mponina jiosy, nivelatra tamin'ny fahatongavan'ireo mpandranto, mpitsoa-ponenana, andevo. Ny olona dia nanamarina fa tamin'ny andron'i Tiberio (14-37 taorian'i JK) dia maherin'ny 50.000 ireo Jiosy nipetraka tao Roma, ary tranon'ny Jiosy japoney nanerana ny Peninsula.
Aiza any Italia?
Toa an'ireo mpiara-monina taminy, dia nijaly izy ireo nandritra ireo arivo taona nanafika, izay nanenjehana ny Fanjakana Romanina saingy nahavita niadana tamim-pilaminana izy saika hatraiza hatraiza. Avy any Venise, izay misy ny anaran'i Isola Della Giudecca (manerana ny lakandranon'i Piazza San Marco) satria tranon'ireo Jiosy, tany amin'ny tany Arabo atsimon'i Italia. Farafaharatsiny hatramin'ny 1492, rehefa nahavita nandroaka ireo Arabo tamin'ny faramparan'ny Mediteraneana nankany Espana ny Espana farany ary namadika ny fanasitranana ireo faritany vaovao "malalaka" tany Espaina, Sicile, ary Atsimo Atsimo hatrany amin'ny Inquisition. Ireo Jiosy avy any Italia (sy ny hafa izay tsy nahavita ny fitsapana) dia nandositra nankany amin'ny faritra avaratra ho any amin'ny faritra lavitra kokoa, izay niarahan'ireo Jiosy avy any amin'ny faritra hafa ao Eoropa, ary indrindra indrindra an'i Espaina.
Florence, Torino, Mantova, ary Bologna dia samy nanenika ny fiarahamonina Jiosy nandritra ny fanavaozana.
Mampalahelo fa kely ny hatsaran'ity hatsaran-tarehy ity - ny ampahany amin'i Italia izay nankasitraka indrindra tamin'ireo Jiosy taloha dia saika nifehy ny fanjakana alemana rehefa nandao ny 8 septambra 1943 ny firenena, ary nanomboka ny fitondrana ny Nazia Fahombiazana mampatahotra nasehony tany an-kafa.
Ireo izay nahita sy niafina dia niafina na nentina teny amin'ny havoana; Edda Servi Machlin, renin'ny tanànan'i Pitigliano, Rabiin'ny Tuscan, dia nanatevin-daharana ny mpandray anjara tany amin'ireo havoana any amin'ny faritra Maremma.
Taorian 'ny ady, izy, tahaka ireo olon-kafa maro, dia tsy nanana antony hijanonana hijanona - mbola teo ny toerana, fa ny olona izay nanokana azy manokana dia lasa na niova. Ary dia toy izany no nandaozany, ary niorina tany Etazonia ary nanangana fianakaviana iray. Saingy tsy nanadino ny fireneny izy, na ny sakafo naloan'ny fianakaviany. Raha ny tena izy dia nianatra tamin'ny teny japoney Italiana izy ary nanangona ny fahatsiarovany ny fiainana sy ny sakafo ho boky mahafinaritra mitondra ny lohateny hoe The Classic Cuisine of the Italian Italians.
Ny tsy fitoviana amin'ny fomban'ny Paska
Niresaka momba ny Paska izy, nilaza fa ny fahasamihafana hafa momba ny Sedera Jiosy Eoropeana dia avy amin'ny tsy fitovian-tsain'ny Kosher izay fomban-drazana Jiosy. Ohatra, ny Ashkenazim dia mihevitra ny vary ho toy ny chametz, na masirasira, ary izany dia mandràra izany, raha mamela ny sôkôla, ny tsaramaso ary ny vokatra hafa. Manome vary ihany koa ny Italkim sy Sephardim, fa ny sôkôla sy ny vokatra azo avy amin'ny varimbazaha kosa dia raisina ho toy ny chametz, ka tsy voarara.
Isika izao dia tonga any amin'ny soso-kevitra amin'ny sakafo ho an'ny laharana voalohany sy faharoa
Edda Servi Machlin nanolo-kevitra hoe:
Voalohany:
- Minèse di Riso per Pesach
Sakafo Sakafom-pisakafoanana miaraka amin'ny vary - Muggine ao Bianco
Sarin-dranomasina voapetraka any Gelatin - Spinaci Saltati
Sauteed Spinach - Capretto per Pesach
Paska Kid - Matza Coperta
Matza Omelet - Ricciarelli di Siena
Sienese marzipan piesy malama amin'ny menaka
Faharoa faharoa:
- Ministre di Sfoglietti per Pesach
Paska Pasta Sup - Spigola Arrosto
Roast Snapper. - Artichokes
Manolotra soso-kevitra izy ireo fa hodiovina; Ny rohy dia mitondra mankany amin'ny pejy artichoke. - Torta del Re
Ny Cake's King, mofo manta any an-danitra (izay azo anaovana ihany koa amin'ny voanjo hafa)
Mety hiahiahy ny fomba amam-panao ao Italia, toy ny fiovaovan'ny toeran-kafa. Ny sora-baventy nataon'i Mira Sacerdoti, izay lehibe kokoa avaratra, dia ahitana ireto manaraka ireto:
Voalohany:
- Uova dia miorina ao Acqua Salata
Sakafo mofomamy amin'ny rano fisotro (izay misolo ny fijaliana amin'ny fanandevozana) - Daienu
Soup mpanan-karena. - Triglia alla Mosaica
Mafilotra mafanaty môlakika miaraka amin'ny voatabia - mitovy amin'ny Triglia alla Livornese izany, ary mety tsy ho tratran'ny lozam-pifamoivoizana jiosy i Livorno. - Polpettone di Tacchino
Ny tondrozotra Turquie dia tsy mampita ny hevitra ato. - Artichokes
Manome sosokevitra izy fa voapoizina amin'ny spinach; Ny rohy dia mitondra mankany amin'ny pejy artichoke. - Scodelline con Amaretti
Scodelline, balsiel crème delicate, miaraka amin'i Amaretti
Faharoa faharoa:
- Uova dia miorina ao Acqua Salata
Sakafo mofomamy amin'ny rano fisotro (izay misolo ny fijaliana amin'ny fanandevozana) - Daienu
Soup mpanan-karena. - Lingua di Vitello con le Olive
Zana-tsipìka mirehitra amin'ny Oliva - Artichokes
Manolotra soso-kevitra amin'ny ahitra izy; Ny rohy dia mitondra mankany amin'ny pejy artichoke.
Na Ramatoa Sacerdoti na Rtoa Machlin dia manonona an'i Maror na i Haroset ao amin'ny menasany. Ny voalohany dia salady mangidy mangidy izay mampahatsiahy ny olona amin'ny fomba mangidy ny fatiantoka ny fahalalahana, raha toa kosa ilay farany dia mamy mamy miaraka amin'ny tantely, voanjo voatsindry sy paoma izay maneho ny vato sy ny felam-boninkazo ireo andevo nibetroka teo an-tsorony.
Ramatoa Sacerdoti dia manome fomba mahasoa ho an'i Haroset avy amin'ny faritra maro any Italia; Ity misy torolalana avy amin'i Padova.
Fampahalalana misimisy kokoa momba ny Jodaisma Italiana
- Hanukkah Italiana sakafo
Ary mieritreritra ny vokatry ny ady. - Ny tsindrin-tsakafo tao Stuart Borken
Fanangonam-bokatra mamoaka rano (sy bebe kokoa) nozarain'ny Dr. Stu. - Oviana no tany Roma - Eat Kugel?
Fahatsapana feno firaiketam-po amin'ny fijerena ny ghetto Roma hitady ny lovan'ny Jiosy nasionaly. - Ostia Antica
Fialan-tsasatra mahafinaritra amin'ny diany, avy amin'ny Initaly Online. Milaza koa ny synagoga, izay fantatra tany ivelany tany Moyen-Orient. - Pitigliano
Ilay Jerosalema Tuscan, tanàna tsara tarehy Tuscan iray miaraka amin'ny vondrom-poko japoney mandroso hatramin'ny ady. Ny habaka dia miresaka momba ny tantara, ny sakafo ary ny divay.
Indray, Happy Pesah!
Kyle Phillips