Raha mikasa hanao dia any Torkia ianao, dia asio dongom-bokatra vita amin'ny hena misy tongolo gogol, na 'mantı' (mahn-TUH '), ao amin'ny lisitra fihinanao. Raha efa tany Torkia ianao dia mety efa nanandrana ity sakafo mahazatra ity izay tian'ny olon-dehibe sy ny ankizy.
Misy fomba maro hanomanana 'mantı.' Ity lovia tranainy ity dia manana tantara maro ao ambadik'izany. Fantatrao ve fa ireo mantı "versions" dia hita manerana an'i Azia afovoany?
Ny tena nahafinaritra an'i Torkia dia 'Kayseri mantısı,' izany hoe 'mantı' avy amin'ny tanànan'i Kayseri Anatole. Fantatra amin'ny habeny bitro ny sombin-kazo sy ny saosy voatabia voatabia mihosin-daka amin'ny yogourt.
Andramo ity sakafo ity ho an'ny 'Kayseri mantısı' ao an-trano ho fanandramana sakafo mahandro Tiorka sy fanavaozana vaovao amin'ny ravioli italiana. Ny zavatra rehetra ilainao dia milina pasta sy penso iray. Na, mandehana ny lalana mora kokoa ary mividianana wonton vita efa vita efa vita.
Ho an'ny koba:
- 1 fonosana wonton fanontana vaovao
na
- Kaopy 4 koba
- 1 tsp. sira
- 2 atody
Ho an'ny famafazana:
- 1/2 voan-kafe volomparasy, na fofona rovitra sy zanak'ondry
- 1 diplaoma
- 2 tbsp. parsley, voatoto tsara
- 1 tsp. sira
- ½ tsp. piso mainty
- ½ tsp. cumin poop (tsy azo atao)
- ½ tsp. mintina maina (fakan-kevitra)
- ½ tsp. Paprika mamy na cayenne dipoavatra (fakan-kevitra)
Ho an'ny raraka:
- 4 kaopy rano ary 1 tsp. sira, na bouillon vy
- 1 tbsp. tomato paste (fakantsary)
- 1 tbsp. pikiry mamy (tsy azo atao)
Ho an'ny saosy:
- 2 - 3 tongolo gilasy
- Kaopy 3 tsotra tsotra
- 2 tbsp. dibera
- 2 tbsp. tomato paste
- 1/3 rano fisotro
fanomanana:
- Mba hahatonga ny koba amin'ny tenanao, dia miaraha miompana ny lafarina, atody, ary sira miaraka amin'ny fery. Mametafetana tsikelikely ny rano ampy mba hahazoana koban-kery tsara. Apetaho any anaty taratasy matevina izy io miaraka amin'ny penina mihetsiketsika eo amin'ny tany mikitoantoana, na ampiasao milina pasta iray mba hanamboarana volon'osy. Raha mampiasa wonton wonton ianao dia ento avy ao amin'ny vata fampangatsiahana izy ireo ary apetraho eny amin'ny faritra madio mandra-pahatongany ny hafanan'ny efitra sy manalefaka.
- Mofomamy tsara ny tongolobe ary esory ny ranon-tsakafo fanampiny ao anaty dipoavatra tsara. Apetraho miaraka amin'ny tongolobe ao amin'ny vilia lehibe iray ny hena sy ny zava-manitra ary apetaho mandritra ny minitra maromaro. Ny 'mantı' Classic dia miantso sira sy mainty mainty, ary indraindray persily, fa afaka manampy zava-manitra hafa ihany koa. Manandrama ary mitady izay tianao indrindra.
- Ampiasao ny tendron'ilay antsy maranitra, aforeto amin'ny efamira kely ny lasagna na ny fonosana wonton. Azonao atao ny manomboka amin'ny habeny momba ny haben'ny mailaka mailaka. Apetraho ny sombiny amin'ny famenoana ny haben'ny chickpea iray eo afovoan'ny kianja tsirairay.
- Manomboka amin'ny efamira voalohany, ampiasao ny rantsantanana hanongotra ny sisiny roa mifanatrika eo afovoan-toerana. Avy eo, aforeto ny zoro roa hafa ao afovoany. Ny volombolonao vita dia tokony hanana kintana mitovy amin'ny kofehy rehetra nipoitra teo afovoan-tanàna. Avereno izany fa ireo kianja rehetra ireo.
- Ao anaty fonon-tsakafo lehibe, manambatra ny kaopy misy rano misy siramamy kely iray ary entina amin'ny vay. Raha mampiasa tavoahangin-tsakafo ianao, mitandrema mba hijerena voalohany ny sira. Mety tsy mila sira fanampiny ianao. Azonao atao koa ny manisy menaka 1 isa-sotrokely tsimokaretina voatabiha voatabiha ary dipoavatra mani-pofona ao am-bala raha tianao.
- Ampio ny sombi-mofo amin'ny saha ary avelao izy ireo handrahoina mandritra ny minitra maromaro. Ny mantı 'mantı' dia mazàna any ambony, fa mitsapa iray alohan'ny hanapahanao hevitra. Ny dumplings dia tokony hihamatanjaka nefa mbola mihaona rehefa manina.
- Raha manomana ny sombin-tsakafo kosa ny sakao. Ho an'ny saosy jogora, atsipazo ireo tongolo gilasy ary atsipazo ao anaty yogourt miaraka amin'ny rambon-jiro mandra-pahitra. Ho an'ny voaniho voatabia, alatsaho ny dibera ao anaty vilany kely iray, ampio ny pastekazo, sira, ary rano ary avelao ny setroka mandritra ny minitra vitsy.
- Esory ny dumpling vita avy amin'ny rootin-kofehy amin'ny lava-tanety efa ela, ary apetraho amin'ny servisy. Hanampy sotro kely amin'ny sombiny tsirairay. Voalohany, manapaha tsiranoka isaky ny lobaka mitahiry tongolo lay. Farany, misotro ny sotro amin'ny sotro kely miaraka amin'ny sokatra voatabia voatabia. Raha te-hividy akanjo, oregano, sumac ary menaka voatoto.