Ny sabatra dia iray amin'ireo trondro mamy indrindra izay hitanao; Ny nofo dia nofoanana ho "trondro", izay mahatonga azy io ho tsara amin'ny fambolena sy fofona, ary koa ireo fomba fanasan-tsakafo hafa izay tsy dia tsara loatra amin'ny karazan-trondro marevaka. Ny tsiron-tsakafo mamy dia tonga lafatra amin'ny fampidirana siramamy sy lasopy, ary ny trondro voankazo vokatra dia miteraka alim-bovoka, somary toy ny totozy (raha mbola tsy voatsabo ny serfa amin'ny sabatra).
Ny Swordfish dia safidy azo atahorana ho an'ny fambolena azo itokisana saingy manana ny haavon'ny methyl-mercury, izay, araka ny torohevitry ny FDA, dia mety hampidi-doza ho an'ireo ankizy, vehivavy bevohoka sy be antitra, ary vehivavy miteraka ankizy. Noho izany, ireo vondrona ireo dia tokony hisoroka ny fihinanana ny sabatra.
Natao ho an'ny gilasy
Ny mofomamy dia mividy toy ny saka, ary ny hena dia mafonja fa ireo mpihinam-bary tsy ampy hazandrano dia hihinana azy amim-pifaliana. Ity tora-damba ity koa dia mahatonga ny sabatra ho tena tsara ho an'ny fofom-bozaka ary manampy amin'ny fisorohana ny zana-trondro tsy hianjera eo amin'ny takelaka.
Ny kitapom-borona tsara dia tsy mila zavatra betsaka mihoatra noho ny menaka oliva marinadinina, ny fotoana eo amin'ny gilasy, ary ny siny, sira ary herotra sasany rehefa manompo. Io trondro io koa dia fotony tsara ho an'ny sambasam-bozaka asiana sokatra orana. Amin'ny ankapobeny dia afaka manamboatra sabatra miaraka amin'ny tsiran-tsakafo samihafa ianao raha mbola tsy maharesy ny trondro.
Rehefa mamomamo (na mametaka) dia andramo ny sabatra toy ny zana-trondro tsy fahita firy :
- Ampiasao ny hafanana mafana mba hisarihana ny any ivelany, ary avelao hijanona kely tsy ho ela eo afovoany, tokony ho 5 minitra eo ho eo, avy eo 2 ka hatramin'ny 3 minitra eo ho eo ho an'ny steak kely matevina. Ny fotoana tsy manam-paharoa dia manome marika goavambe iray eo anilanao (ny andaniny manompo anao) nefa tsy mahatsiaro ny sabatra.
- Azonao atao ny manala ny hoditra (eo amin'ny sisin'ny steak) mialoha na aorian'ny sakafo, fa raha mamela ny hoditra ianao rehefa mihamangatsiaka, dia manampy azy hihinana ny hena izany . Esory izy alohan'ny hanompoana, satria ny hoditra dia fako.
Ny fomba fitsaboana hafa
Ny Swordfish koa dia trondro manintona mahafinaritra satria mitoetra ho mafy orina sy tsy manan-tsahala ao anaty roaka ary tsy hamongorana. Ampiasao izany ho toy ny singa amin'ny zavatra toy ny Cioppino na trondro hafa, na tsikelikely tsimokaretina ao anaty saosy tazo. Ny mofomamy dia marefo koa ao anaty ravina trondro .
Rehefa mandefa tonimaso ny takelaka iray, dia asio marika amin'ny sabatra. Ataovy tsikelikely amin'ny menaka oliva izany , ary aforeto amin'ny salady. Tena mampalahelo izany fomba izany ary hanipy salady Nicoise na salady sandoka malaza mihitsy aza.
Ny mpandon-koditra dia tsy kandidà lehibe ho an'ny pookaly na ny fandokoana lalina, na dia misy sobika na sada kely ao anaty fantsay mafana aza.
Fikarakarana sy famahanana ny sabatra
Rehefa misafidy sabatra ianao, dia tadiavo ny sombin-tsakafo mainty hoditra fa tsy mena. Raha mena izany dia efa antitra ny hena. Fantaro fa ny zana-kisoa tandindonin-dranomasina atsinanana dia marefo kokoa noho ny sabatra Pasifika; Izany dia noho ny sakafony, izay trondro hafa sy trondro kely fotsiny.
Ny sabatra mifatotra mafy dia maimay tsara mandritra ny 3 ka hatramin'ny 4 volana, fa mihoatra noho izany, dia mihodina haingana izy.