Ny tsiro kreôla sy Cajun dia ankafizin'ny antoko Mardi Gras
Ny Mardi Gras dia midika hoe Fat Tuesday, ny faran'ny vanim-potoana eo anelanelan'ny Krismasy sy ny Fiainana. Ho an'ny Kristiana maro, dia ny fahafahana farany hiara-misakafo sy hanapotika ny sakafo alohan'ny hanombohan'ny fifadian-kanina Lenten. Midika izany fa fialan-tsiny tonga lafatra ny hankafy ny karazan-tsakafo tsara rehetra.
Any Etazonia, ny Mardi Gras dia ankalazaina indrindra ao New Orleans, tanàna malaza amin'ny fankalazana sy ny fankalazana azy. Mba hampifanaraka ny fomban-drazana, dia tsara ny mankafy ireo sakafo mahazatra Cajun sy kreôla izay malaza any Louisiana.
Miaraka amin'ireo zava-manitra rehetra ireo, misy ilay mofomamy mpanjaka malaza, feno ny lokony matevina sy ny takelaka miafina.
Andao hizaha ny sasany amin'ireo sakafo tena tsara ireo izay sarobidy nomena ho an'ny Mardi Gras. Araka ny lazain'izy ireo ao New Orleans, " Laissez les bon temps rouler" , na " Avelao ny fotoana tsara hikolokolo !"
Ilay mofomamin'ny mpanjaka nentim-paharazana
Tsy misy ny fankalazana ny Mardi Gras dia tsy misy mofomamy mpanjaka , fantatra koa amin'ny mofomamy alina faha-12. Ity dia singa famonoana mivolom-paty izay matetika amin'ny endriky ny peratra. Ny mofomamy dia miloko volom-bolamena, maitso ary volomparasy mampiseho hery, finoana ary fahamarinana. Ireo loko nentim-paharazana dia naverina tamin'ny taona 1872 ary nalaina avy tamin'ny vondrona paradisa manan-tantara, antsoina hoe crewe. Na dia manintona sy mahafinaritra aza io mofomamy io, dia hita ao anaty ny fialamboly tena izy.
Ny mpanamboatra ny mofomamin'ny mpanjaka tsirairay dia manafina marika ao anaty mofomamy. Ireo marika dia mety ho tsaramaso mena maina na zazakely iray, misolo tena an'i Kristy zaza.
Rehefa tapaka sy mizara ny mofomamy, ny olona mahita ny harena miafina dia lazaina fa manana vintana tsara ho an'ny taona ho avy. Ny mpitsabo vintana dia mety ho andrasana ihany koa ny hanangom-bokatra ny Cake Cake na hanipy ny antoko Mardi Gras ny taona manaraka.
Sora-baventy miavaka
Ny sakafo Cajun dia matetika no raisina ho toy ny "karazan-tsakafo" any amin'ny firenena, izay mahazatra ny endri-tsolika ho mahazatra sy mahavariana kokoa, na "tanàna" cuisine.
Na izany aza, mitovy ny roa amin'izy ireo ary samy miankina amin'ny firaiketam-pako avy amin'ny zava-manitra.
Cajun Spice Mix : Ny fomba mahazatra Cajun fanangonana dia ny spicier ny roa. Azo ampiasaina amin'ny sakafom-bovoka rehetra izany ary manandafy karazan-tsakafo sy sôla. Ny iray amin'ireo andian-dahatsoratra dia hamela anao mandritra ny fotoana fohy ary, miaraka amin'ny tsindrona 12 samihafa, ny sakafo dia ho zava-mangidy fotsiny.
Spice Blend Mix : Manana zava-manitra valo eo ho eo ny tsiro fanao mahazatra kreôla. Maivana kely izany satria misintona ny vovo-tsolika fanampiny izay mahazatra any Cajun. Io fitaratra io dia azo ampiasaina koa hanamboarana karazan-tsakafo sy lasopy maro, lasopy ary sakafo hafa, toy ny vary.
Cajun and Creole Recipes
- Crab Boil Spice Mix : Ny fofom-boankazo iray dia lavorary ho an'ny olona marobe azo amidy ary azo atao amin'ny karazan-tsakafo na maromaro. Ny singa manan-danja amin'ny kobam-bolo lehibe dia ny fofona mampiavaka azy. Ity tsiambaratelo ity dia fifangaroan-tsiramamy miavaka 10 ary feno tsiron-tsakafo izay mampitombo tsara ny seafood.
- Creole Gumbo : Malaza amin'ny gumbo i Louisiana, lozam-paingotra izay mety ahitana vongan-tsakafo tsy misy farany. Miovaova be i Gumbos, na dia misy ny tsikombakomba sasany aza ary mampiseho ny iray amin'ireny doka iconika ireny. Io akoho io dia misy okra, tongolobe, tsaramaso, seleria, voatabiha ary karazan-tsakafo, anisan'izany ny fanangom-bokatra tena ilaina.
- Voankazo kreôla : Azo antoka, azonao atao ny mividy ny voangolin'ny kreôla ao amin'ny toeram-pivarotana, fa ny fanolorana azy avy amin'ny tabilao dia manome anao ny fifehezana bebe kokoa ny tsiron-tsakafona ary manjary manome vokatra tsara kokoa. Miaraka amin'ny voan-tsinapy, voankazo mahafinaritra, ary vinaingitra kely, vonona ny hanao izany fanao mahazatra izany ianao. Lozam-pifamoivoizana lehibe izany, saingy manome fanomezana be dia be izany ary mahafinaritra tokoa izany hozahanao hizara.
- Creole Rice : Ny sakafo miavaka tsara amin'ny sakafo rehetra, ny vary kreôla dia tena mora atao. Mila solika enina fotsiny ianao ary kitapo fikarakarana trondro no mety efa azonao an-tanety. Ny tsiro avy amin'ny tongolobe, parsley, thyme, ary carrot dia manolotra ny fofony tsara ho an'ny vary tranainy. Fanandramana malefaka izany, izay tonga lafatra satria tsy mifaninana amin'ny lovia kreôla kreôla izay matetika izy io no manompo miaraka aminy.
- Tailandey Tailandey : Noho izany, te-hanamboatra turkey atsimo ianao? Mila mariazy avy any ivelany ianao satria misy ranom-boankazo lalina no fomba tsara indrindra handehanana. Tena tetikasa ivelan'ny trano ity ary iray amin'ireo fomba haingana indrindra hananganana turkey. Ny vokatra dia iray amin'ireo vorona tsara indrindra izay hohaninao ary ny felam-boninkazo dia mamirapiratra.
- Shrimp Jambalaya : Jambalaya no sakafo malaza hafa ao amin'ny faritra ary tena maro be. Aiza ny toho-tantely ny gumbo, jambalaya dia sakafo matsiro, na dia tahaka izany aza ny hatsembohana sy ny fofona. Ny akanjo mahazatra jambalaya dia tonga lafatra tsara ho an'ny mpandray anjara. Voavoly ao anaty voatabata miaraka amin'ireo zava-manitra mampiavaka sy ny "trinité" avy amin'ny saka, selera ary tongolobe, tena mahafinaritra izany.
- Jambalaya Fettuccine : Raha tsy afaka mahazo jambalaya ampy ianao, dia ho tianao ity recipe fetamby jambalaya ity. Anisan'izany ny zava-drehetra mahavariana momba ny lovia tany am-piandohana, anisan'izany ny sausage, shrimp, ary akoho, fa ny servieta kosa no ampiasaina eo am-pandriana amin'ny pasta fettuccine. Tsy ity ihany no resabe lehibe, fa fitaomam-panahy ihany koa ho an'ny sakafo faharoa amin'ny fampiasana jambalaya sisa.