Amin'ny teny Tiorka, ity lovia ity dia antsoina hoe 'ilay Sultan tia azy,' na 'Hunkar Beğendi' (hoon-KYAR 'BAY'-de-DEE'), ary noho ny antony marim-pototra. Azonao sary an-tsaina ve ny sakafo matsiro kokoa noho ny sotro ronono iray, melt-in-your-mouth-bovoka nanompo tamina mofomamy mamy sy mamy sy tsaramaso taona?
Ity làlam-pandihizana klasika Tiorka ity dia anisan'ny zava-nisongadin'ny karazan-tsakafo Tiorka ary ohatra tsara amin'ny karazan-tsakafo natao tao amin'ny lakozia Ottoman.
Ho gaga ianao fa mora ny manomana io lovia io, indrindra raha efa maniry ny hanina ianao. Hunkar Beğendi dia ohatra iray tena hafa amin'ny fomba fampiasan'ny Tiorka cooks fitaovana tsotra mba hamokarana sakafo matsiro sy mahatsikaiky.
Tianay ny manompo ity lovia ity ho an'ny orinasa na amin'ny fotoana manokana rehefa te-hanao fanandramana lehibe isika. Mahafinaritra erỳ ny manamboatra vilia.
Ankoatra izany, tsy voatery hifikitra amin'ny sakafo totohondry totohondry ianao mba hanompoana ity lovia ity. Mandeha tsara ihany koa ny sakafo mahazatra kokoa toy ny lolo sy ny lolo, tsaramaso vaovao.
Manandramana tehina vy sy tomato avy amin'ny karazan-tsakafo mofomamy amin'ny manaraka rehefa mikasa ny hanapakevitra ny fantsom-borona mahazatra ianao ary hahagaga ny fianakavianao sy ny vahiny.
Inona no ilainao?
- 1 voankazo boribory boribory lava (750 grama), na dipoavatra hafa azo ampiasaina, hikapoka kobaka
- 4 kaopy
- zavamaniry nendasina na voatoto, voatavo natono
- 1 diplaoma
- 1 tomato, voatavo
- 1 tsp. sira
- ½ tsp. sakay
- ½ tsp. siramamy
- 3 tavoahangy boribory. dibera
- 2 heping tbsp. lafarinina
- 3 ka hatramin'ny 4 rosia
- 1/3 kaopy maina, efa antitra
- Tsouk (kah-SHAR ') Tiorka , na voankazo italiana Romano
- 1 tsp. sira
- dipoavatra mavomavo
Ahoana no fanaovana azy?
- Voalohany, afanio ny rano fanampiny avy amin'ny tongolobe marevaka ary apetraho ao anaty fonosam-paty iray miaraka amin'ny hena sy voatabiha voatabiha. Ampio sira, dipoavatra ary siramamy. Atsipazo ny entana mandra-pifaneraserana.
- Atombohy ny hafanana amin'ny hafanana avo, avy eo, mampihena ny hafanana ho ambany ary manafina. Avelao hirotsaka tsikelikely ny sakafony, manempotra tsindraindray mandra-pahamendrehana azy ary ny tsimokaretina sy ny tongolobe dia mihena amin'ny saosy matevina. Amin'ny ankapobeny manodidina ny adiny iray.
- Na dia mihinana aza ny hena dia araho ny mena. Raha mampiasa vonin'atovo vao haingana ianao dia vakio amin'ny alàlan'ny afo- manolo -borona mba hahafantarana ny fomba hanorotoroana azy sy hanaisotra ny nofo.
- Raha mampiasa alika am-bovoka ianao, dia esorinao ao anaty dipoavatra tsara ny ao anatiny ary manasà rano kely. Tsindrio ny nofon-kena mba hanesorana ny rano fanampiny.
- Mametafeta ny dibera ao anaty fonon-tsaka lehibe na kofehy. Ampio ny lafarinina ary atsofoka mandritra ny iray minitra na roa raha tsy avela handoro ny lafarina. Ampio ny ronono ary atsofa amin'ny dongom-bozaka iray mba hamokarana bechamel.
- Ampio sira, dipoavatra, ary tongolo gasy tsy tapaka ary manohy mampihetsi-po amin'ny lelafo amin'ny hafanana ambany. Aza avela handevona ny fangaro. Farany, ampio ny atody sy ny alohinao ary manohy mampihetsi-jaza mandra-pahazoanao fitotoan-kakazo tsy misy karazany mangatrakatraka.
- Amboary ny hafanana mankany amin'ny toerana faran'izay azo atao, manaràha ny fonosana ary avelao izy hamela moramora mandritra ny dimy minitra. Rehefa vonona ny labiera mpanimba anao, dia asio fanolanana farany. Avy eo, esory amin'ny fonosana mafana ny faritry ny serivisinao.
- Farany, araho ny tavy mofomamy mofomamy eo an-tampon'ny lantom-peo eo afovoan'ny vilia, ka mamela ranom-biriky manodidinin'ny hena. Mankanesa amin'ny ravinkazo vaovao aloha vao manompo.