Ny menaka miaraka amin'ny voankazo sy voankazo voankazo dia marokanina mahazatra. Sira, lemony, ary zesty, tena tian'ny Maraokana marobe izany! Saffron dia soso-kevitra fa saro-bidy, matsiro.
Ity recipe ity dia ho an'ny fanomanana fivarotana fivarotana mahazatra ao amin'ny fantsona holandey na dobo maina. Ny trosan'io fomba io dia indroa:
- Aza manampy rano mandritra ny sakafo.
- Ampiheno ny saosy mandra-paha-tongolobe ny tongolo.
Io lovia io dia azo atao ihany koa amin'ny fisakafoanana ao anaty tranokala nentim-paharazana na fampangatsiahana mangatsiaka ao anaty lafaoro . Ny fomba farany dia mahasoa rehefa manompo vondron'olona maro.
Aza manolo ireo voankazo voankazo ho an'ny voankazo voatahiry. Any ivelan'i Maraoka, hitanao fa mora sy sarobidy ny hamorona voankazo voatahiry voatahiry (avelao ny iray volana hitsabo); na mitady azy ireo any amin'ny tsena Moyen-Orient sy ny tsena, na mividy voankazo voarakitra an-tserasera.
Na dia tsy ilaina aza, maro ireo cooks no mamela fotoana hanamboarana ny akoho.
Inona no ilainao?
- 1 ny akoho rehetra, ny hoditra na nesorina, no tapaka
- 1/3 diloilo legioma misy menaka (na menaka misy menaka misy menaka sy menaka oliva, na menaka solika sy menaka)
- Zana-trondro fotsy roa na fotsy (1 lb na 1/2 kilao), voaototra kely araka izay azo atao
- Iray vitsy kely misy cilantro manify, voa
- Vorona kely vitsivitsy vita amin'ny parsley vaovao, voa
- 2 na 3 tongolo gilasy, tapa-tavoahangy na tery
- 2 teaspoon ginger
- 1 teaspoon dipoavatra
- 1 teaspoon curmeric
- 1/2 sirikan'ny sira
- 1/2 teaspoon
- siramamy silaovam-pandrika , sodonina (mizara;
- Ho an'ny saosy
- 1/2 te 1 teaspoon
- smen (Marokainina voatahiry marindrano - tsy mety)
- 1 menaka oliva maitso na mena, na mifangaro
- 1 voatahiry voatoto, voatokana ary voa nesorina
Ahoana no fanaovana azy?
Cook the Chicken
- Alohan'ny fotoana raha azo atao dia ampiasao ny akoho miaraka amin'ny tongolobe, tongolo gasy, zavamaniry ary zava-manitra, anisan'izany ny antsasaky safrona. (Mametraha ny ambim-bary sisa mba hanampiana amin'ny saosy amin'ny fotoana manaraka.) Raha toa ka avela ny fotoana, esory ary avelao ny akoho hanamboarana ny latabatra mandritra ny ora vitsivitsy na mandritra ny alina. Raha tsy izany, mandehana amin'ny dingana manaraka.
- Rehefa vonona ny handrahoina, mandefasa ny akoho sy tongolobe (alamino ny sombiny avy any am-bozakao) mankany amin'ny vilany mavesatra be, mofomamy lalina na holatra holandey. Afangaro ary hokolokoloina ny akoho amin'ny hafanana matevina na midina ambany, manangom-bovoka ary manodina ny akoho 15 minitra na mihoatra, mandra-pahatonga ny akoho hikolokolo mba hanongotra ny taolana. (Izany dia haka adiny iray eo ho eo, fa raha ela kokoa ny mampiasa sipa malalaka). Tohizo ny fanamafisana ny hafanana mba tsy hanala ny akoho, ary ampio rano kely fotsiny raha mahatsapa ianao fa tsy maintsy. Amin'ny ankapobeny, ny akoho dia hikororosy ao anaty jirony.
- Rehefa voadio ilay akoho, dia alefaso amin'ny takelaka sy ny fonony amin'ny fomba tsara.
Reducing the sauce
- Tohizo ny manadio ny votoatin'ny ouniozy sy ny saosy amin'ny hafanana midadasika, manempotra tsindraindray, mandra-pahalevona ny ranon-javatra ary ny tongolobe dia mety ho simba ao anaty volon-koditra mifangaro avy amin'ny oils. Raha toa ka tsy miraharaha anao ny tongolonao, dia azonao atao ny manome azy am-pahibemaso vitsivitsy miaraka amin'ny fitotoan-drongon-drivotra, fa aza mihetsiketsika.
- Ampiasao ny voankazo voajanahary, ny oliva, ny safrona sisa ary ny vilia vitsivitsy ary ny rano mangatsiatsiaka mandritra ny 5 ka hatramin'ny 10 minitra. Avereno ilay akoho mankany amin'ny vilany mba hafana na hametraka ny hoditra eo ambanin'ny menaka.
Manompoa ny Chicken
- Apetraho eo ambony latabatra fisakafoanana ny akoho ary asio sôkôla eo amboniny sy ny andaniny, ary arosoy ny tendron-tsakafo miaraka amin'ny voankazo sy voankazo.
- Ho an'ny sakafo mahazatra, dia raiso ny fikarakarana ny akoho miaraka amin'ny sombin- tsakafo vitsivitsy na roa (frite patata), izay mety ho azo ampiasaina koa.
- Ny fomba amam-panaon'ny Maraokana dia ny mihinana amin'ny tanana, mampiasa mofo marokainina maitso ho an'ny fanosotra ny saosy.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 554 |
| Total Fat | 37 g |
| Fatin'ny sira | 6 g |
| Fatina tsy manasitrana | 21 g |
| kolesterola | 105 mg |
| Sodium | 149 mg |
| gliosida | 19 g |
| Fiovan'ny diabeta | 3 g |
| proteinina | 36 g |