Na dia mitazona ny fomba fisakafoanana akaikin'ny tratrany aza ny chefs Jamaikana sy ny kojakojam-pianakaviana, dia afaka miombon-kevitra amin'ny zavatra iray avokoa izy ireo: ny singa Jamaikana sakay. Misy singa manan-danja vitsivitsy toy ny allspice, poti-bozety , thme, ary tongolo lay no ilaina mba hahazoana ny tsirony marina. Ny fitomboan'ny fofona hafa dia mety ahitana voanio, tongolo, sira, mainty dipoavatra, ary bebe kokoa. Ny jamaican sauce sauce dia tokony ho saro-kenatra be, ka dia zava-dehibe ny tsy hikorontana ny pepper. Tokony hatao ao an-tsainy ihany koa ny fikarakarana fa ny pasitera dia mihamalemy kely mandritra ny dabam-pisiana.
Tantara fohy momba ny saosy jaspy
I Jerk dia ampahany manan-danja amin'ny tantaran'i Jamaikana, miverina miverina amin'ny tapaky ny taonjato faha-17, ary angamba aloha kokoa. Ny teny hoe jerk dia heverina ho avy amin'ny teny Espaniôla ho an'ny hena maina, charqui , izay novana ho amin'ny teny anglisy. Azo inoana fa mifamatotra amin'ny fomba hanosihosena ny hena sy hikolokolo ary hihodinkodina manodidina ny gilasy rehefa mahandro.
Ahoana no fomba ampiasana ny saosy?
Na dia ampiasaina amin'ny fihinanana henan-kisoa aza ny fanenom-bovoka, dia toy izao ny karazan-tsakafo rehetra izao. Ohatra, ny cooks dia afaka manosotra saosy goavam-be mivonto amin'ny akoho , kisoa, henan'omby na trondro. Ho an'ny kisendrasendra, ny chefs dia afaka manosotra ny tavin-koditra ary manosotra ny saosy ho tapaka. Avy eo, afaka mamaha ny hoditra manontolo izy ireo na manapaka ny akoho alohan'ny handroahana ny saosy eo ambaniny sy ao anaty lavaka. Ity fomba fanomanana ity dia azo ampiasaina amin'ny fomba mahavariana amin'ny trondro mafy orina toy ny grouper.
Zava-dehibe ny misambotra hena mandritra ny adiny valo na farafahakeliny farafahakeliny. Raha ny marina, ny marinade dia nandany trondro iray nandritra ny adiny iray ary ny fanaka na ny filalaovana tsy mihoatra ny antsasak'adiny. Ny hena na ny trondro dia mety ho menaka miadana amin'ny lelafo kely, alohan'ny hiterahana, mandra-pahavitany. Ny hena dia tokony hijery "maitso", miaraka amin'ny hoditra mainty. Ho an'ny tsiratsara azo itokisana, ny chefs dia afaka mahita hazo pimento (avy amin'ny hazo izay mamokatra be). Farany, afaka manapaka ny sakafony izy ireo ary manompo azy io miaraka amin'ny saosy sotro mihinana eo amin'ny lafiny iray, mofo matsiro mahazatra, ary be dia be mangatsiaka mena.
Inona no ilainao?
- 1/2 sotro lehibe
- manitra be
- 1/2 sotro feno siramamy volontany
- 6 hatramin'ny 8
- tongolo gibika
- 4 ka hatramin'ny 6 sotrokely bonnet, voasambotra sy voatetika
- 1 tavoahangy metatra
- teôma (na 2 tepoka ravina maloto)
- 2 bunches
- scallions
- 1 teaspoon
- kanelina
- 1/2 teaspoon
- nutmeg
- Kosher
- salt and
- dipoavatra mainty
- 2 sasan-tsigara soy (mofomamy)
Ahoana no fanaovana azy?
- Apetrakao avokoa ireo entana rehetra ireo ao anaty processeur-n'ny sakafo na ny blender sy ny fizotrany mandra-pahavaratra.
Soso-kevitra momba ny fanasan-tsakafo ao Jerk
- Azonao atao ny mametraka ireo voankazo manitra rehetra mivantana ao anaty processeur na blender. Raha ampiasaina ity dingana ity, ataovy azo antoka ny fampiasana mitovy ny boribory 1/2.
- Ampifanaraho ny tsiron'ny pasitera sy ny tongolo gilasy araka ny fandeferanao amin'ny hafanana.
- Mitondrà fonon-tanana rehefa miara-miasa amin'ny scotch bonnet na pepiny mafana.
- Arofana ao anaty vata fampangatsiahana ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny fotoana tsy voafetra ny saosy.
- Fantaro ny fomba hanamboarana tsimok'aretina Jamaikana tsara tarehy .
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 101 |
| Total Fat | 1 g |
| Fatin'ny sira | 0 g |
| Fatina tsy manasitrana | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodium | 286 mg |
| gliosida | 25 g |
| Fiovan'ny diabeta | 2 g |
| proteinina | 2 g |