Misy foana izay olona tia sakafo hafahafa. Ilay manipy ny masony amin'ny trondro matsiro rehetra ary mandevona azy. Ilay miditra amin'ny toeram-pifamoivoizana mandritra ny fety amin'ny kitapo mainty na tongotra na akoho. Angamba io olona io ianao.
Izaho io olona io rehefa tonga amin'ny akoho mpihinana. Tsy nilaza na inona na inona momba izany aho hatramin'izao satria ny ampahany amiko dia nanantena ny hitazona ireo mpangalatra ho an'ny tenako. Fa ankehitriny dia mihazakazaka ny efitranoko ao amin'ny frizako aho, mba hahafahako mamela anao hiditra amin'ny tsiambaratelo.
Ary nanamarika aho fa mora izy ireo? Raha ny antsasaky ny giropida an-kibo dia mihazakazaka amiko 1,50 dolara, ary indraindray latsaka kely. Izy ireo koa dia toy ny loharanon-tsakafo tsara.
Bibidia sy kintana koa dia misy mpangalatra. Ny toho-tantelin'i Torkia dia matsiro be toy ny akoho mpihinam-bary, izay lehibe lavitra noho izany. Zava-manitra mahafinaritra ny gorodona duck, izay midika fa afaka mahita azy ireo ianao, fa ianao kosa dia handoa anao. Ho sarobidy anefa izany. Te-hanamafy aho fa mendrika hizotra ho any Frantsa ny fifampitokisana amin'ny gera.
Inona avy ireo gazoala?
Hifankafantsika ity adihevitra ity amin'ny heniheny kesika, satria izy ireo no avoaka indrindra.
Noho izany dia: ny hozatra iray dia ny hozatra iray izay ampahany amin'ny siramamy hodiovina amin'ny akoho iray. Manampy amin'ny fanosihosena ny sakafony izany, satria tsy manana nify izany.
Raha mbola nahita ny akoho nokolokolo tany an-tanety ianao, dia nitelina ny bitro kely sy ny vatokely izy ireo, izay mandeha amin'ny alàlan'ny taratasy mivalona ny gripa, ary mitoetra ao anaty fefy, izay indrindra ny fijanonana farany eo anoloan'ny vavony.
Avy eo rehefa tonga ny sakafo tena izy, dia mifamatotra kely ny hery misimisy, toy ny tandroka madinikao manasitrana koveta kely. Mamboly sakafo ny fasika, mihinana ao anaty vavony ny sakafo, ary mandeha tsara ny zava-drehetra.
Mariho fa nantsoiko ny hozatra mafy aho. Izy io, ary miasa mafy be izany, izay milaza aminao fa ho mafy izany - raha tsy mahandro azy ireo ianao.
Izay midika hoe mikarakara azy ireo ny fomba handrahoantsika sakafo toy ny gripa brisket na kobay kisoa na bobongolo vita amin'ny vilona - ambany sy miadana.
Manao ahoana ny gaza?
Noho ny hozatra, ny siramamy dia mofomamy kely, miaraka amin'ny tsirin-tsakafo lalina, manankarena ary maitso. Ary tsy misy mahatsikaiky na mahavelona azy ireo. Izy ireo dia ireo sombin-tsakafo kely mahavariana ihany, ary izy ireo dia prefect izay hanompo amin'ny faran'ny dantily miaraka amin'ny karazana salady mahasalama.
Ny grenady dia mety ho iray amin'ireo vondrona tsy voavolavolan'ny vary maro hafa fantatra amin'ny anarana hoe giblets (izay misy ny tendany, ny fo, ny voa ary ny aty).
Ary ny ankamaroan 'ny fotoana, dia efa nariana foana ny zavatra. Tsy ny anao, angamba. Saingy ny ankamaroan'ny olona dia tsy mamoaka izany avy ao anaty kitapo kely izay miditra ao. (Indraindray ny kitapo dia manamboatra ao anaty vorona.) Tsy tsara izany, ary aza adino mihitsy izany.)
Noho izany, ny zokiolona dia ny tsiranoka: tsy noraharahaina, tsy tiana, nohadinoina. Tsy fantatro ny momba anao, fa izao fotsiny no mahatonga ahy haniry hamaka azy bebe kokoa. Ambarako fa fotoana fohy monja mialoha ny fikarakaran'ny olona ny tacos gizzard na ny fofom-boady amin'ny gizzard nachos ao amin'ny lavaka fandroana eo an-toerana. Hiantsoana tsy ho afaka ny ho lasa #artisanal, #authentic ary # sustainable.
Izany rehetra izany dia marina, eny an-dalana.
Tadidio koa ny tantaran'ny elatry ny vorona kesika izay nanjary karazan-tsakafo tena izy - tsy hiteny hoe "behemoth" ny sakafo bar, izay tsy dia tsara loatra ny teny tsara ho an'ny zavatra manintona sy manintona. Na izany aza:
Ny elany dia nahandro sakafo. Izany dia niverina tamin'ny taona 1960, ary ny processeur chiure dia handoa anao indrindra mba hanaisotra azy ireo.
Mandra-paha-tompon'ireo tompona barabato, dia afaka nanipy azy ireo tao anaty mpangalatra lalina ary nanome azy ireo haingana amin'ny ora mahafaly. Nanomboka nivezivezy izany, ary satria ny barn rehetra dia manana mpangalatra lalina (ary mazava ho azy ny zava-manitra rehetra ), ny zavatra manaraka fantatrao fa ny mpanjifa dia nanontany azy ireo. Ny fanjakana ao amin'ny trano fisakafoanana manontolo dia efa natsangana tamin'ny fanangonana iray izay natsipy tao anaty ala.
Ny teboka dia, mety hitranga amin'ny mpangalatra koa izany.
Izay midika fa ho lasa lafo kokoa izy ireo. Saingy dia mendrika izany, satria midika izany fa maro kokoa ny olona te hankafy azy ireo.
Fanamarihana momba ny fanadiovana ny gazoala
Etsy ankilany, noho ny tavy izay mipetraka ao amin'ny trano mimamo, dia zava-dehibe ho azy ireo ny hanadiovana azy alohan'ny hanina.
Hodiovina ny trano fivoahana any amin'ny fivarotana lehibe (ohatra Tyson, Foster Farms, sns). Mety ho eo izy ireo miaraka amin'ny akoho hafa, manakaiky ny fo sy ny fofona ary ny sisa. Saingy raha tsy mahita azy ireo ianao, dia manontania, satria angamba ny mpihinam-piteny no mitazam-potsiny ho azy.
Raha mividy mofomamy avy amin'ny mpamboly iray na mpihinam- bitsika avy any an-toerana ianao (izay tokony tokony ho azonao, dia hahazo vokatra tsara kokoa ianao), aza manontany fotsiny raha efa nodiovina izy ireo na tsia. Ary raha tsy manana izy ireo, ny safidinao dia:
- Anontanio raha hanao izany izy ireo. Mety hamaly anao izy ireo, na tsy mety, ary mety hilaza ihany koa izy;
- Raiso izy ireo hody sy hanadio azy ireo, izay somary sariaka kely ihany; na
- Miantsoa mandra-pahitanao toerana iray ahafahanao manadio azy ireo.
Ahoana ny fomba hanatsarana ny sakafom-bozaka
Ny fomba tsara indrindra handrafetana mozika dia miadana, amin'ny hafanana mafana, amin'ny hafanana ambany. Izany dia satria raha toa ka mitifitra ny hafanana be izy ireo, toy ny ao anaty voankazo, dia hampitombo ny tavy miforiporitra ary hampihetsika ireo lakandrano ao anaty baoritra kely siramamy vita amin'ny hoditra.
Fa ny tanjona dia ny hanatsara azy ireo tsikelikely amin'ny hafanana ambany, mba hahafahan'izy ireo miala sasatra sy mifangaro. Ny lasibatry ny hafananareo dia eo anelanelan'ny 180 ° sy 205 ° F. Ny anaran'io karazan-tsakafo mangatsiaka io dia mamolavola . Na inona na inona ataonao, aza avela hokarohina izy ireo, na henjana.
Aorian'ny adiny iray na roa amin'ny fanetren-tena malefaka na tsimokaretina, ny tebiteby rehetra dia hampihena ary hiverina amin'ny gelatin ary ny mpizara dia ho tsara sy feno. Azonao atao ny manompo azy ireo, na avelao izy ireo hilentika, hikororata tsara, ary haka azy ireo (na hikapoka azy ireo , raha tianao) ary avelao hihinana azy ireo mandra-pahavaratra. Avy eo dia manompoa miaraka amin'ny tongolo lay syiolao .
Ny lava-pandriana dia mahafinaritra ho an'ny mpitaingin-tsoavaly. Ny modely tsirairay dia tsy mitovy, nefa mety ho tianao ny mampiasa ny faritra ambany, izay manodidina ny 210 ° F.
Mety haka adiny 8 izy io mba hahatongavana amin'izany toetr'andro izany, hiantsoana ny bokinao.
Saingy ny hatsaran-dranomandry dia afaka miditra amin'ny zava-drehetra izy ireo: Tacos, enchiladas, saosy bolognese , lasagna, tsy lazaina intsony ny mofo, siramamy, ary vary, izay iray amin'ireo fomba tiako indrindra ampiasaina ny gazoala. Izy ireo koa dia mahatsiravina izay nanompo kely kely tamin'ny hafanana iray.
Azonao atao, ary tokony haka azy ireo ary hampidirinao ao amin'ny fofom-batanao manokana . Na afangaroy azy ireo amin'ny voankazo sy ny hatsiaka lalina mandra-pahavaratra ary ho toy ny faniratsirana an-tsokosoko .
Farany, miresaha momba ny famonosana: tsara kokoa ny manalefaka ireo mpangalatra mialohan'ny hisakafo, satria izy ireo dia hikolokolo ary ho lasa madio kokoa. Ary na izany aza, sarotra be ny mafana.