Raha sendra zava-pisotro misy alikaola, tianao ve ny hena mainty ho fotsy?
Mipoitra eo akaikin'ny fandeferana ny fandeferana ny fihetsika manoloana ny turkey, noho ny habetsahan'ny hena fotsy, raha ny henan'ny mainty kosa dia somary maivana indraindray?
Raha namaly ianao eny amin'ny iray na roa amin'ireo fanontaniana ireo, dia efa tonga eo amin'ny toerana mety ianao. Indrindra raha mieritreritra sakafo fialan-tsasatra ho an'ny 6-8 ianao (raha lazaina amin'ny teny hafa, mihoatra noho ny azonao ampiasaina amin'ny karazana kilao 5 kilao).
Na raha mikarakara sakafo hariva bebe kokoa ianao, dia azonao atao ny manamboatra sakamom-piofanana SY sakafom-boankazo na katsaka na lambam-pandriana. Izany koa no hiasa.
Mahaiza Manomana To Goose
Raha mbola mamaky ianao dia midika izany fa ianao dia handevona ny goose. Arahabaina! Aorian'izay, rehefa manosika ny sezanao ianao ary mihevitra ny traikefa manomboka amin'ny fanombohana, dia mety hanontany tena ianao hoe nahoana no tsy nisy olona niteny taminao momba ny fanosotra goose iray.
Aza tezitra anefa. Ny fahatongavan 'ny fahendrena dia tara ho an' ny sasany, ho an 'ny hafa tsy misy mihitsy. Tsara kokoa ho anisan'ireo vondrona teo aloha. Haniry hanao izany farafahakeliny in-droa isan-taona ianao mandritra ny androm-piainanao.
Ny zavatra momba ny goose dia hoe matavy be, mitovy amin'ny duck. Saingy izy ireo dia ampy ho an'ny vahoaka marobe: ao amin'ny baolikolin'ny 10-12 pounds ho an'ny goose tanora. (Raha tokony ho marina, ny fanoloran-tsika dia ara-teknika ho fanatanjahan-tena, manodidina ny 6-8 volana.)
Tahaka ny angadinomby, dia vorona mena ihany koa, ary toy ny duck, très goose dia natao hanina tsy fahita firy.
Midika izany fa te hanongotra ny nono ianao rehefa mahatratra 130F izy ireo. Ho tonga amin'izany isika amin'ny ampahany kely.
Tokony hazavaiko fa eny, ny tratran'ny goose dia ho mavokely, ary izany dia tena tokony hojerena. Ny gao tsy voakarakara dia tsy toy ny akoho na turkey. Tsy ho lasa maina sy maingoka izy io, fa hanjary henjana sy handrodana toy ny atiny.
Fresh Goose Vs. nivaingana
Ataovy azo antoka fa mahazo sakafo iray ianao. Ny gisadia mivatravatra matetika no misy ny ankamaroan'ny taona (aprily-janoary), ary ny olona mangatsiaka dia azo atao isan-taona.
Raha toa ka mangatsiaka ianao, dia aoka ho azo antoka ny hanala azy ao amin'ny vata fampangatsiahana, toy ny ahafahanao mitahiry rano . Ho an'ny mpanjono 10-12 isan-jato, andrasana haka 48 ora izany.
Raha vao malazo ilay izy, avelao ny gaza hipetraka amin'ny antsasak'adiny mandritra ny antsasak'izay alohan'ny hanombohanao hanina. (Ataovy amin'ny iray hafa koa izany.)
Mety misy siramamy iray manontolo ao anatin'ilay vatana, izay tokony hodianao. Esory ihany koa ny rambony sy ireo vovon'aretina hoditra manodidina ny varavaran'ilay lavaka.
Save these bits! Ny tavy gaza dia zavatra mahavariana, ary hampiasa azy ianao mba hampiasana ny tetezana sy hanamboaran-potaka. Atsipazo ao anaty fonosana kely miaraka amin'ny kaopy misy rano ny tavin-tsakafo, ary milentika mandra-pahafatin'ny tavy. Avy eo dia afeno ary atsangano ilay tavin-kafatra nampiakatra ny tendrony.
Aza adino ny manongotra ny jiolahy ary mampiasa ny tendany manokana mba hanao siramamy . Ny girlande dia tsara ihany koa ho an'ny siramamy, fa mitsambikina ny atiny sy ny fo ary ny voa, satria ny tsirony dia mety ho kely.
Fanamarihana momba ny famerenana ny tavy
Koa satria ny goose dia manana tavy goavana eo ambanin'ny hoditra, tsy maintsy mamoaka azy ianao mba tsy hanaikitra fotsiny ao anaty vava-tavy rehefa mihinana azy.
Mariho fa ny fitsaboana goose vitsivitsy dia manomboka amin'ny fanelezana ny goose mba hamerenana ny tavin-kena. Indraindray ny fanindronana dia arahin-java-manahirana, mamarana amin'ny fampakarana ny hoditra.
Toy ny teknika fikarakarana, dia azo ekena tanteraka izany, fa tsy mikororosy ara-teknika. Ary ny fahasamihafana ataoko eto dia tsy momba ny semantika ihany. Ny goose iray nohosorana dia tsy hisy hoditra marefo, ary ny hoditra mena dia iray amin'ireo loha-hevitra amin'ny goose rozy.
Azonao atao ny manosotra ny goose mba hamerenana ny tavin-tsoloka ary avy eo dia haka azy. Nefa tsy maintsy mamela ny goose ho maina mandritra ny alina mba hahazoana antoka fa ny hoditra dia manitra rehefa manitra azy. Hanoratra izany fomba izany aho indray andro any.
Na izany aza, ny zava-misy dia mitoetra fa manampy amin'ny fanesorana ny tavy ny doro. Noho izany, ho toy ny marimaritra iraisana, dia handefasako rano roa ny rano ao anaty fonon'ny fanosotra.
Mila poti-pako ianao miaraka amin'ny seha-pihariana iray, thermometer avy hatrany ary fakan-tsimia nomerika.
Roasting The Goose: Ireo Dingana
Atsofohy ny oven amin'ny 350F.
- Manamboara sodina matevina na fefy fiarovana. Mipetraha amin'ny ala mba tsy ho lavo ianao. Tsy te hanongotra ny hoditra sy ny tavy fotsiny ianao, fa tsy ny nofony ambany.
- Fotoana sy ivelany miaraka amin'ny sira amin'ny Kosher sy ny mainty mainty mainty. Azonao atao ny mamboly ampongabendanitra, menamena ary diplaoma ary mametaka azy ao anaty tononkalo, miaraka amin'ny sage vaovao.
- Apetraho ao anaty fantsom-panafody sy ny goose eo amin'ny fitoeran'entana ny kofehy. Mankao 2 kaopy misy rano mafana ao anaty vilany ary alefaso any amin'ny oven.
- Mandrohy mandritra ny 40 minitra eo ho eo, ary alaivo ny mari-pana amin'ny tratra miaraka amin'ny thermometer amin'ny vakinao. Raha mivaky eo ambany 130 izy io, avelao izy hiditra ary hijery indray afaka minitra vitsy. Raha vao mamaky ny 130-140F ny mari-pana dia alao ny goose, esory ny nono ary esory izy ireo, ary asio fonosana. Ny hena dia tokony hijery mavomavo.
- Ankehitriny, ampidiro ao amin'ny ampahany lalina indrindra amin'ny tsofa ny fitsaboana anao ary alamino ny mari-pana amin'ny 170F. Alefaso any amin'ny oven ilay vorona ary atsofoka mandra-piverin'ny fitsaboana thermometer, 30-40 minitra hafa. Esory avy ao anaty lafaoro ny goose, aforeto amin'ny foitra ary avelao hijanona mandritra ny 15 minitra.
- Ankehitriny dia makà mofomamy mafana, ampio ny sotro matavy ary sasao ny nono, sasao ny hoditra, 4 minitra eo ho eo, mandra-pahavitan'ny hoditra matevina sy volomparasy. Atsaharo izany.
- Esory ny tongotra sy ny elany ary zahao izy ireo, toy izany koa ny hoditra. Mandritra izany fotoana izany, esory kely ny nono. Rehefa ny tongotra sy ny elatra dia tsara tarehy, esory amin'ny hafanana.
Ny rano amin'ny faran'ny pan dia zavatra lehibe. Atsipazo ao anaty vilany ary avelao izy hihinana. Ny tavy dia hitsambikina eny ambony, ary azonao ampiasaina ny ranony etsy ambany.
Fa ny taviny dia sarobidy amin'ny volamena. Azonao ampiasaina izany ho an'ny ovy roapolo , roapolo ny legioma , manangom-bokatra , amin'ny ankapobeny na aiza na aiza ianao mampiasa dibera. Azonao ampiasaina ho toy ny fihenan-tsakafo ho an'ny bitro bitro na koa ireo zava- tsarobidy hafa.