Raha efa mahazatra anao ny mahandro sakafo Moroccan, dia fantatrao angamba fa mora ny manamboatra karazan-tsakafo vitsivitsy hanampiana legioma, tsaramaso na zavatra hafa na hanitsiana sy hanandramana fanatanjahan-tena, toy ny fampidirana kely na angamba i Ras El Hanout . Ohatra, ny Chicken miaraka amin'ny voankazo sy voankazo voajanahary dia miasa fototra ho an'ny karazan-tsakafo sy legioma maromaro, anisan'izany ny Chicken na Fennel na Chicken sy Potato Tagine .
Eto anefa, ilay tagine dia manomboka mitafy akondro iray tsy voamarina. Ny voa Nigell , fantatra ihany koa amin'ny masomboly mainty (na sanouj amin'ny Arabo Marokanina), dia manome sehatra maivana maitso ho an'io karazana marokanina marokanina io. Safrany, ginger sy fotsy fotsy no mampindrana tsiranoka. Zavamaniry sy voankazo voarara tsy azo atao, toy ny oliva mena.
Ny fotoana fikarakarana dia natao hiomanana amin'ny tanimanga nentim-paharazana na sera seramika. Ny fotoana dia hihena amin'ny adiny iray raha mihinana amin'ny vilany mahazatra. Ny sakafo dia nentim-paharazana mivantana avy ao amin'ny tagine na eo amin'ny takelaka fiarahamonina, miaraka amin'ny olona tsirairay mihinana avy amin'ny lafiny iray amin'ny lovia. Manompoa mofo Maraokana ho fanosotra ny akoho sy saosy.
Inona no ilainao?
- 1 akoho rehetra (miaraka amin'ny tsy misy hoditra), tapaka na antsasak'adiny
- 1/4 hatramin'ny 1/3 oliva menaka oliva
- Zana-bozaka 1, voapetaka amin'ny peratra
- Zana-tsokajy 1, voatoto tsara
- 3 na 4 tongolo gilasy, tapa-totozy
- 1 tepoka
- voankazo nigella , manitra malefaka sy ny tany
- 1 lanjan'ny lasopy nigella, nipoitra moramora sy nipoitra tanteraka
- 1 sirikan'ny sira
- 1 teaspoon curmeric
- 3/4 teofilo menamena
- 3/4 menaka fotsy fotsy
- 1/2 sifotra siramamy kely, rendrika
- 1 siramamy (fakidiana)
- 1/4 teaspoon smen (fakan-kevitra)
- 1/2 voankazo voankazo, voatapaka ho 2 (fakàna)
- menaka oliva mena na volomparasy (azo atao)
- 1/3 rano fisotro
- tànana cilantro jiro, mifatotra amin'ny fehezam-boninkazo
Ahoana no fanaovana azy?
- Omeo ny menaka oliva ao anaty fototry ny tagine na ny sisin'ny kitapo lehibe na holandeana holandey. Apetraho eo amin'ny farany ambany ny tongolo gasy.
- Ao anaty vilia iray, manipy ny akoho miaraka amin'ny tongolo voatoto, tongolo gasy, fonosana nigella, nigella manontolo sy zava-manitra. Apetraho eo amin'ny afomangan'ny tranokala na ny vilany ny taolam-bokony, ary zarao ireo tongolobe mihintsana manodidina.
- Asio rano 1/3 ny rano ao anaty vilia mba hanadiovana izany amin'ny zava-manitra, ary ampidiro ao anaty lavarangana na vilany ny rano. Raha ampiasaina ny fehezanteny, ampio amin'ny ranom-bary.
- Manaova ny tagine miaraka amin'ny fehezam-boninkazo cilantro, voankazo ary oliva. Araho ny iray amin'ny fomba fanadiovana etsy ambany.
Raha mahandro ao amin'ny tagine , dia afeno ary apetraho amin'ny hafanana midadasika ny hafanana. Mampiasà diffuser raha mampiasa loharano hafanana hafa ankoatra ny entona. Omeo tsikelikely tsikelikely ny hafanana mba hampitony azy, ary ampidino avy hatrany ny hafanana mankany amin'ny tandrify kely indrindra ilaina mba hihazonana ny hafanana. Amboary ny akoho mandritra ny iray sy sasany ary adiny roa na mandra-pahavitrihana, manapaka ny sakafo ho fanaraha-maso ny rano. Tokony ho ampy tsara ny akoho mba hanongotra ny taolana ary ny sòs dia tokony hihena mandra-pahamaivana fa tsy rano. Esory ny cilantro, ary manompoa mivantana avy amin'ny tagine.
Raha mahandro ao amin'ny vilany na holandeana holandezy, dia afangarao ary ento ny hafanana amin'ny hafanana mahazatra. Ampiheno ny hafanana ho an'ny maina na mena midina, ary manohy mahandro, manoka indraindray ary mamadika ny akoho indray mandeha na indroa, mandritra ny adiny iray hafa, na mandra-pahatonga ilay akoho hikolokolo mba haka mora amin'ny taolana. Tandremo ny haavon'ny liquids mandritra ny sakafo, mba tsy hipoitra ny akoho, ary ampio raha ilaina izany. Raha vantany vao vita ny akoho dia andramo ny fampihenana ny ranon-javatra (raha ilaina) mankany saosy matevina, esory ny cilantro, ary manompoa.