Karazam-bozaka vita amin'ny hoditra vita amin'ny ravina atsimo
Ny iray amin'ireo antony maro mahazatra ny fomban-tsakafon'i Memphis dia ny endriny miavaka amin'ny lovam-borona tsara indrindra. Eto ianao dia mahita faniriana izay tsy mamy loatra, na mafana loatra. Ny sòs, raha ampiasaina, dia mety misy voatabia, vinaingitra na garda. Raha ny fomba nentim-paharazana, ny taolam-paty " Memphis Style " dia nifoka "maina", izay midika fa ny fingotra dia maina fotsiny. Raha misy sokatra iray atolotra, dia asiana eo anilany ary ampiana (na tsia) amin'ny olona vintana miaraka amin'ny takelaka feno taolam-paty eo anoloany.
Mibontsina maina toy ny hoditra hafa ny kobam-bary . Na izany aza, ao Memphis, ny kalitaon'ny taolan-tehezana sy ny tsiron'ny hena dia manan-danja kokoa noho ny saosy na fanatanjahan-tena. Fomban-drazana taloha izay mipoitra amin'ny andro voalohandohan'ny gilasy rehefa tena kisendrasendra ny barika. Rehefa niova ny fotoana, dia nitohy ny fomban-drazana ka nanome antsika ny taolam-paty tsara indrindra eran'izao tontolo izao.
Ny Ribs: Ny taolam-patin'i Memphis dia matetika ny spareribs no manapaka ny St. Louis style. Midika izany fa maka ny efamira feno sparerib ianao ary manetona azy amin'ny hatsikana tsara sy madio. Atombohy amin'ny fametrahana ny taolam-paty, mipetaka ny tendron-tsipika ary manapaka ny tavy misy eo amin'ny fototry ny taolam-paty. Izany dia hanome anao sombin-tsarimihetsika hoditra kardilaginous . Atsofohy eo ambonin'ilay rafitra ary tapaho ny sombin-tsakafo eo afovoan-trano. Afangaro ireo ampahany roa ireo mba hikolokolo tsara. Farany, esory ny membrona avy any ambadiky ny taolam-paty mba hamela ao anaty tsirony ary avelao ny tavy fery hikolokolo.
Ny fomban-drazana Memphis dia manoro hevitra ihany koa ny hanesorana ny hozatry ny hatsiaka eo anoloan'ireo taolam-paty. Raha mijery ny rack ianao, ny taolam-paty, dia afaka mahita izany ianao. Tena tsy ilaina izany ary tokony ho marin-toetra, tsy azoko antoka ny antony nanaovana azy. Ity fanao ity dia somary lava androany.
Ny Rub : Koa satria ireo taolam-paty ireo amin'ny ankapobeny dia ampiasaina tsy misy saosy, ny fihosotra no loharano tsara indrindra anananao avy amin'ny hena.
Ny mofomamy Memphis dia mihamalemy amin'ny ankapobeny ary tokony hampihetsi-po be. Ny fitsipika mifangaro dia hoe, inona ny kitapo dia tena mila anao. Ny toerana sasany anefa dia hanodina ireo taolam-paty amin'ny maina ary hihosotra amin'ny hena. Ny zava-mitranga eto dia ny fifangaroan'ny hena avy amin'ny hena mifangaro amin'ny fofona matevina eo amin'ny tendron'ny taolam-paty.
Mopping : Fikirana iray hanampiana ny hatsembohana amin'ny taolan-tehezan'i Memphis ny fampiasana mop . Ny mop dia sòs mangitra izay "mihandrona" amin'ny sakafom-bolo rehefa mahandro. Ny fomba tsara hanamboarana ny lavaka tsara tarehy ho an'ny taolam-paty amin'i Memphis dia ny maka ny maina ho anao ary manampy rano ary angamba ketchup kely (raha misafidy ianao). Ampiasao ny mop mena sy mihodina ary ampiharo izany amin'ny kibay isaky ny 30 minitra amin'ny ora iray raha mifoka sigara.
Fihetseham-po : Mialà sasatra toy ny mahazatra ireny hatsikana mahafinaritra ireny saingy mitandrema mba tsy handondona loatra ny habetsaky ny taolam-paty. Ny kibon'ny kisoa any Memphis dia manome anao sy ny vahiny anao ny tsara indrindra amin'ny tontolo roa tonta. Mety tsy ho maina ny taolam-paty "maina" ary mety hampiakatra azy eo ambony latabatra ireo izay tia saosy. Ireo izay tia ny tsiron'ireo taolan-tehezana ireo dia afaka mandady fotsiny.