Ary ahoana no fomba handraisana azy ireo
Ny fihenan'ny amboara sy ny henany dia mahatratra 50 isan-jaton'ny henan-kisoa izay amidy eny amin'ny toeram-pivarotana. Ny kisoa amin'izao fotoana izao dia tsy mihinana siramamy kely, izay mety hahatonga ny kisoa mora vidy sy ny maina. Koa satria ny tazo dia mavesatra, mila manana tavy ianao mba hitazonana azy ho sokatra. Amin'ny ankapobeny, rehefa mividy kobam-kisoa ianao, mahazo ny taolam-paty; Maivana kokoa noho ny tsy misy ilomanitra izy ireo ary ampy ny tavy mba hitazonana ny kovetin'ny kisoa rehefa mahandroina.
Fikarakarana an'i Sebastian Cortez, Sebastian & Co.
01 of 06
Loin Rib Chops
Sary © Gene Gerrard Ny kibon'ny kiboriny dia tapaka avy any ambadiky ny lavaka ary mitovitovy amin'ny steak t-bone. Ny totozy totozy dia azo tapahina miaraka amin'ny ampahany amin'ny tenderloin, toy ny porofo fanoratana, ka ny iray amin'ny tendrontany dia manjary hena mihinana, ary ny faritra kely kokoa dia ny hena mihinana henobe. Samy manana ny tsirony sy ny endriny ny tsirairay.
Ny ampahany kely amin'ny tendron'ny kibay dia mihady haingana kokoa noho ny ampahany kely. Ny tsara indrindra dia ny manasitrana na manamboatra ny kapila, avy eo dia mampihorohoro azy ireo amin'ny hafanana avo ary mamita azy tsikelikely.
02 of 06
Loin Rib roast
Sary © Michael Mulligan Ny fantsom-bokatra amin'ny fihenam-bidy dia azo ampitahaina amin'ny ravin-kafe iray na kofehy zanak'ondry. Ny taolam-paty (na ny hazavana) dia tapaka mba hahafahan'ny sary hosodoko, saingy mbola mifatotra ny taolam-paty.
Ny taolam-paty mipetaka eo amin'ny afovoany dia manana taolana 6 ka hatramin'ny 8 ary izy no tiana indrindra sy lafo indrindra.
Ny iray amin'ireo fomba malaza indrindra amin'ny fikarakarana ny ravina fihinanan-trondro dia ho an'ny sakafo fialan-tsasatra dia satroka boron-koditra vita amin'ny kisoa.
03 of 06
Lozy malemy
Bibilava matevina. Sary © Gene Gerrard Ny fantsom-bokatra tsy misy fotony dia tapaka amin'ny fanesorana ny taolan-tehezana sy ny tavy miverina. Miankina amin'ny habeny sy ny voan'ny kisoa, ny tavy aoriana dia mety ho 2 metatra mirefy. Ny tavy matsiro dia tsara ho an'ny famenoana menaka mandomando amin'ny fandroahana. Ny fihenan-kena dia mihamitombo sy miezaka, nefa afaka manify sy mihamatanjaka ny mahandro.
Ny tsimokaretina Kanadiana (fantatra amin'ny hoe bacon peomena) dia vita avy amin'ny fihenan-kena tsy misy fotony.
Iray amin'ireo fomba fikarakarana italiana malaza sy malaza indrindra ny porchetta , roatokely marevaka tsy misy ilana azy ao anaty kisoa.
Ny fihenam-bidy tsy azo atao dia azo tapahina ao amin'ny akorandriaka sy lolo. Toy ny fofom-bary, dia mety ho maina ny kirihitr'ala tsy misy fotony raha toa ka mihandrona. Ampiasao ity tabilao ity hanampiana anao hahandro tsara ny henan'akoho.
04 of 06
Tenderloin
Sary © Gene Gerrard Ny tenderloin dia tery lava lavalava izay mihitsoka eo ambanin'ny elany manomboka ny taolam-paty farany. Satria tsy ampiasaina amin'ny kisoa ny hozatra, ny tenderloin no fihenan-tsakafo faran'izay manify. Tsy dia misy matavy loatra izy io ary tena malefaka amin'ny tsirony.
Azo atao ny mamono manontolo ny tadin-dandy ary tapaka amin'ny meday na lolo ary manitra.
05 of 06
lambo sira
Fresh Ham. Sary © Gene Gerrard Ny lamosina dia iray amin'ireo lozam-piavotana efatra voalohany ary tapaka avy amin'ny tongony roa amin'ny kisoa manakaiky ny hock. Ny holatra dia azo lazaina fa ny fihinanana kisoa malaza indrindra. Voakilasy avy amin'ny tongony roa avy amin'ny kisoa ary amidy amina, voatoto ary sitrana.
Ny USDA dia mamaritra ny mamy ho toy ny voankazo (tsy voaaro, tongotra iray manontolo), voamaina, voa maina ary mena na sira. Ny lahatsoratra manaraka dia mizara amin'ny antsipiriany momba ny hen, ny fomba fiomanana sy ny fomba hikarakarana rehefa mividy hamamaina.
06 of 06
Hock & Trotter
Sary © Gene Gerrard Ny vazivazy dia ampahany amin'ny tongotra kisoa eo ambany lohalika sy ambonin 'ny ankilany. Ny vazivazy dia ahitana hena, taolana, tendons ary hoditra ary mitaky sakafo mahasalama mba hahatonga azy ho azo hanina. Azo sitranina izy io, ary matetika no mifoka sigara ary manampy be dia be ho an'ny lasopy, entin- drivotra ary hatsembohana.
Ny tongotra kisoa, tapaka avy amin'ny kitrokely, dia antsoina hoe trotter . Hatramin'ny vao haingana dia nampiasaina tamin'ny sakafo amerikana tany Amerika Atsimo ny fampijaliana, saingy ankehitriny izy ireo dia manana sakafo fisakafoanana manokana ao amin'ny trano fisakafoanana any amin'ny farany ambony.