Izany dia etouffee shrimp misy kreôly vita vita amin'ny voatabiha, akanjo vaovao, ary ny "Trinite masina" avy amin'ny tongolo sy ny selera ary ny pokersa. Raha mikasa ny hanao sakafo jazz ianao, dia sakafo matsiro tena tsara hanombohana izany.
Etouffee dia teny frantsay izay midika hoe "nokosehina" na "nanempotra". Araka ny hitanao eo amin'ny sary, ny kary dia voadona miaraka amin'ny legioma sy voatabia voapoizina ao anaty roux brouillon mena.
Ny roux mavo sy ny fampiarahan'ny voatabia dia karazan'ny fitenin'ny kreôla étouffée.
Ny tsiro ankamaroan'ny tsiro kreôla sy Cajun dia atao amin'ny sira be dia be, ka andramo ary ampio sira, raha ilaina, alohan'ny hanampiana ny shrimp.
Ity ihany koa ny fomba fanandramana mahafinaritra. Omano ny saosy fa aza manampy ny kiraro. Alohan'ny andro voalohan'ny volana, ataovy ny vary. Arosoy ny saosy amin'ny ala, add the shrimp, and continue with the recipe.
Inona no ilainao?
- 7 lany misy menaka tsy misy menaka *
- 1 diplaoma lehibe (voatoto)
- 1 kaopy sela (voatoto)
- 1 kapoaka fanasan-tavoahangy mena, maitso na manga mena ary mena (voatoto)
- Tongolo gilao 3 (tongotra)
- 6 kilaometatra lafarina
- Ahitra 8 santimetatra na trondro shrimp
- 1 (14.5-ounce) dia voatavo (voatetika)
- 1 bay leaf
- 1 hatramin'ny 2 teatran-tsakafo Fandokoana amin'ny tsiro fonenana (alohan'ny sira)
- 1/4 teopy mainty mainty
- Sasin-tsira, manandrana
- 1 1/2 ka hatramin'ny 2 kilao ny akorandriaka mivelatra (mihalevona sy voavolavola)
- Kaopy 2 mofomamy mafana, ho an'ny fanompoana
- Garnish:
- ranom- boasary na tsaramaso maina (voatoto)
Ahoana no fanaovana azy?
- Voalohany aloha, hazavao ny dibera. Mamelatra ny dibera ao anaty saosy matevina amin'ny hafanana ambany. Avelao hikoropaka mandra-pikaingitra ny tampony. Raha vantany vao mijanona ny mofomamy amin'ny famakivakiana ny rivotra ary tsy misy intsony ny foitra miakatra eny ambony, esory amin'ny hafanana ary avelao kely kely. Ny ankabeazan'ny vatosoa dia ho eo ambany. Esory miaraka amin'ny sotro ny fo. Niparitaka tamin'ny alàlan'ny fanodinana ranom-boasary.
- Rehefa avy nanazava ny dibera ianao, dia tokony ho 4 na 5 lala ny roux .
- Esory ny tongolobe, ny seleria, ny doka ary ny tongolo lay. Atsaharo izany.
- Apetaho ny ravina narotsakafo tao anaty oven holandeana na fonosana lehibe. Mafana ny hafanana mafana ary ampio ny lafarinina.
- Mofomamy, mitsambikina tsy tapaka, mandra-pahitan'ny roux volomparasy volom-borona, momba ny lokon'ny amboady menaka.
- Ampiasao ny legioma voatoto amin'ny roux ary manohy mahandro, mihetsika matetika, mandra-piverin'ny tongolobe 10 ka hatramin'ny 12 minitra.
- Ampio ny tahom-bary na tsaramaso sy voatabia, miaraka amin'ny siramamy 1 dolara amin'ny fanangonam-bokatra, ny ravina ary ny mainty mainty. Mitondrà vovoka. Ampitaho 30 minitra eo ho eo ny hafanana ary asio 30 ka hatramin'ny 45 minitra, mandra-pahamendrehana ny legioma.
- Raha toa ka toa matevina loatra ny fitotoan-tsakafo, mamy izany miaraka amin'ny siramamy kely maromaro, kitapo mofomamy, na akoho kely amin'ny akoho.
- Alefaso ary ampio tsiro fanampiny sy sira, raha ilaina izany.
- Ampiasao ny kiraro ary tohizo mandritra ny 3 ka hatramin'ny 4 minitra, na mandra-pahavoky ny koba.
- Ho an'ny tsirairay dia mametraka karazan-tsakafo lehibe eo afovoan'ny takelaka lalina na tavy fisaka. Mofomamy ny akorandriaka manodidina ny vary. Mipetraha amin'ny tapa-tongolo makadam-pokony madinika na zana-pokontany maitso.
- Manompoa salady tsotra sy mofomamy vita amin'ny mofomamy franc na rolls.
Azonao atao koa ny tianao
- Etouffee Crawfish
- Shrimp Cakes miaraka amin'ny Sriracha Mayonnaise
- Ahoana ny fomba hanamboarana Louisiana Style Roux
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 560 |
| Total Fat | 19 g |
| Fatin'ny sira | 10 g |
| Fatina tsy manasitrana | 6 g |
| kolesterola | 301 mg |
| Sodium | 1,054 mg |
| gliosida | 59 g |
| Fiovan'ny diabeta | 6 g |
| proteinina | 39 g |