Ny "tortilla española" dia tokony ho ny latabatra espaniola indrindra. Raha nitsidika an'i Espana ianao, dia nahita izany tany amin'ny trano fisotroana kafe sy "bars" na aiza na aiza. Soa ihany fa ny "tortilla española" na "tortilla de patata", izay antsoina koa hoe antsoina hoe, dia tsy sakafo matsiro, fa mitaky kely amin'ny fampiharana izany tsy misy fandikana.
Ity lovia ity dia antsoina hoe "lasopy" noho ny tsy fisian'ny teny tsara kokoa. Misy entona vaovao toy ny voatabia, cucumbers, dipoavatra, solika ary vinaingitra mba hanononany vitsivitsy. Toy ny lasopy iray dia azo atao ao anaty vilia iray izy io, na dia azo atao toy ny mangatsiaka mangatsiaka aza ao anaty vera mavesatra miaraka amin'ny ranomandry.
03 of 10
Paella de Marisco - Recipe Rice Seafood "Paella" no karazana latabatra fanta-daza indrindra any Espaina. Avy any amin'ny toeram-pambolena Valencia izy io ho toy ny sakafo ho an'ny sakafo atoandro, vita amin'ny lelafo mivelatra eny an-tsaha ary nipoitra ho amin'ny latabatra espaniola malaza indrindra ao anatiny sy ivelan'i Espaina. Tonga amin'ny karazany maro ankehitriny, anisan'izany ny seafood sy ny vegetarian. "Paella de Marisco" angamba no dikan-teny malaza indrindra.
"Alioli" dia saosy sotro, izay avy amin'ny Cataluna ary nanompo miaraka amin'ny sakafo maro samihafa ary toy ny zavatra hafa ihany koa. Raha manomboka manomana sakafo Espaniola ianareo, andramo manomana ny "patatas con alioli" na "ovy miaraka amin'ny saosy alioli" ho toy ny "tapa."
Tsy misy sakafo tena tsara lavitra noho ny "empanadas" na ny dika kely antsoina hoe "empanadillas." Izy ireo dia fialana sasatra feno fofona isan-karazany. Ny famenoana nentim-paharazana ho an'ireny fivarotam-panafody ireny dia ny lozam-borona na tsiro sy zava-manitra. Avy any amin'ny faritany Galicien, "empanadas" dia malaza manerana an'i Espana sy Amerika Latina.
Iray amin'ny "tapas" Espagne malaza indrindra, "Gambas al Ajillo" dia haingam-pandeha, mora, ary feno ny tongolo lay. Ny vahiny dia hangataka ny fomba fitahirizana aorian'ny fahatongavana voalohany ary ny hahafantaranao ny fomba tsotra hanomanana azy.
Ny lambahoan-jiro manentana ny homamiadana dia sakafo malaza indrindra amin'ny faritra ao Castilla any Central Espagne. Voatohoka mandra-pikatrohiny avy etsy sy eroa izy ary mihetsiketsika ny ao anatiny ka saika efa latsaka ny taolana. Tsy mitaky fitaovana fikarakarana manokana izany ary mora atao.
Ny "Cochinillo Asado" na ny kisoa sira amin'ny tavy dia iray amin'ireo sakafo mahazatra indrindra amin'ny sakafo ao Castilla. Ny tanànan'i Segovia dia malaza ho an'ity lovia ity, izay natono ireo kisoa mandra-pahafatotry ny hena dia tapaka amin'ny takelaka! "Cochinillo Asado" dia mihinana na aiza na aiza - avy any amin'ny tanàna kely indrindra ka hatramin'ny tanàna lehibe indrindra ary manana manaraka fanabeazana!
Ny "Fabada Asturiana" dia tandindomin-doza avy any Asturias, vita amin'ny tsaramaso, voankazo, saosy, hena, ary voatabiha. Raha tsy manana ny fotoana na ny zavatra rehetra ianao, dia andramo ity fôsily "fabada" voadio, izay tsy mitaky takona mandritra ny alina, miditra ny antsasak'ilay fotoana fikarakarana, ary venty fotsiny.
"Sofrito" dia sokatra fototra voatokana izay natao manerana an'i Espana. Ny tavy, tongolobe, tongolo lay, menaka oliva, ary menaka oliva dia voapoizina ao anaty fantsom-bokatra mba ahafahan'ny tsiro ao amin'ny voatabiha mikaroka sy mifangaro amin'ny tsiron'ny tongolobe, dipoavatra ary tongolo lay. Afaka amin'ny vary na atody izy io, fa matetika izy io no ampiasaina ho toy ny zavatra hafa ao anaty lovia, toy ny famenoana "empanadas".