9 Easy Steps ho Steaks Perfect
Noho ny antony maromaro dia manatona ny mpangalatra ny iray amin'ireto fomba roa ireto: Na hafanain'ny hafanana amin'ny fialana, manipy ny sakamalaho, manala azy ary manompo; Na, manahy sy manahy izy ireo, manapaka ny hena isaky ny roa segondra manenjika ny tanany raha toa ka vita izany na tsia.
Samy mamela zavatra azo iriana ireo fomba roa ireo.
Ny steaka mangatsiaka dia mora - na dia mikotringa ny kitapo tsara dia mora, raha toa ianao ka manaraka dingana vitsivitsy.
Toy ny zavatra rehetra, kely ihany ny fikarakarana dia manampy foana koa. Araho ireo dingana ireo, aforeto ny trondro vitsivitsy, ary dia ho masaka grill ianao ao anatin'ny fotoana fohy.
Mitondrà fantson-tsolika ho an'ny toetr'andro
Olona maro no mitondra ny solony mivantana avy any amin'ny kamiao kilaometatra mankany amin'ny afo mafana ary tsy azo atao ny manamboatra soamahaka toy izany. Atsofohy eo amin'ny antsasak'adiny ny trondro alohan'ny hidiranao hanoroka azy ireo ary avelao izy ireo hiakatra ny mari-panan'ny efitrano mba hanomezana azy ireo fahafahana mitaingina azy ireo mba handravona ny tady izay tianao.
Arovy ary ario ny giroo
Atombohy amin'ny koveta fandroana madio ary manetà azy (ampiasao menaka taratasy ho an'izany) miaraka amin'ny menaka solika na kanola (na menaka hafa tsy misy menaka) alohan'ny hanasitranana ny giro. Ny fakana an-tsokosoko ny ala-bary vita amin'ny sakafo, dia handoavam-bola rehefa mivoaka ny sakam-pandriana avy any anaty koveta.
Heatanao ny afo
Ho an'ny fanangonam- bozaka sy ny tsirin-tany, te-hanasitrana ny kovanao amin'ny hafanana ambony ianao.
Inona ny hafanana be? Rehefa azonao atao ny mihazona ny tananao eo amin'ny iray kilaometatra eo ambonin'ny gonim-baravarankely mandritra ny iray segondra, alohan'ny hahatsapany hafanana ary tsy maintsy esorinao. Fa tianao ihany koa ny faritra hafanana mafana kokoa amin'ny giro mba hanosotra ny angadrano raha toa ka voafehy sy marefo any ivelany izy ireo saingy mbola mila fotoana ao amin'ny giro.
Ataovy toy izany koa ny kôbôly amin'ny sisiny iray amin'ny girika na miomana hamafa ny lelafo iray amin'ny gilasy .
Tadiavo ny sakafo
Ireo chefs sy ireo cooks izay mahafantatra ny lalan-dry zareo manodidina ny lakozia (na ny gilasy) dia mahafantatra ny fomba fijerin'ny hena rehefa mena ary rehefa vita. Ny hany fomba hianarana ity dia ny manomboka manohina ny sakafonao. Ny henan-kena dia saika matsiro, ny hena mahalana dia tena malefaka, ny hena tsy fahita firy dia manimba ny fihinanao , ary ny hena midadasika dia miverina. Raha vao malahelo ny hena, dia tsara raha tsy vita tanteraka. Manomboha mihomehy eo amin'ny kitaponao mba hampianatra ny tenanao ny fahasamihafana.
Aza milalao sakafo
Eny, tokony hikasika ireo zana-trondro ianao, fa raha vantany vao mijanona ao amin'ny girill izy, dia aza mitodika azy ireo ary asio izy ireo ary asio azy ireo amin'ny zavatra hafa fa ny rantsan-tananao! Atsipazo eny amin'ny kirihitra mafana izy ireo - tokony halefany avy hatrany izy ireo ary avelao any izy ireo mandra-panaisany ny volany. Raha misintona na miady amin'izy ireo ianao, dia tsy voatosika izy ireo ary vonona ny hihemotra. Atsipazo azy ireo indray mandeha ary mahandro mandra-pahazoan'izy ireo fahatsapana. Aza manakombona azy ireo amin'ny fangalarana, mamoaka ny tsirony mamony amin'ny lelafo etsy ambany. Aza manosika azy ireo amin'ny spatula (iza moa no tonga miaraka amin'izany?). Avelao fotsiny ilay cook. Raha mila zavatra atao ianao, alaivo ny ahi-maitso na manala katsaka na milalao karatra.
For Thicker Cuts, Use a Thermometer
Ho an'ny kofehy manapaka farafahakeliny 1 1/2 santimetatra ny haavony, afaka mampiasa thermometer hena ianao ary hahazo famakiana marina. Ho an'ny saro-bidy, esory ny saka 120 ka hatramin'ny 125 F; mazàna 125 ka hatramin'ny 130 F; fampitahana 130 F hatramin'ny 135 F.
Ho an'ny Thanners Steaks, Ampiasao ny fotoana
Tsy misy azo atao ny maka ny mari-pamantarana marina momba ny pensilihazo matevina ary 1 1/2 metatra mirefy. Ampiasao ny timer. Ny kitapo matevina 1 metatra no mahandro azy 4 minitra eo ho eo amin'ny hafanana hafakely mandritra ny ora tsy ampoizina ; 3 minitra ho an'ny fahita firy; 5 minitra eo ho eo.
Rehefa ao anaty fisalasalana, fetezana
Miezaha hisoroka izany raha azonao atao, fa raha tena mila mikaroka ianao, manaisotra steak iray ary ampiasao ny tendron-tsorangam-bolo mba hanapahana ny ivon'ny kitapo mba hahitana ny zava-mitranga.
Avelao foana ny hanina
Ity angamba no dingana lehibe indrindra izay tsy ataon'ny ankamaroan'ny olona.
Avelao hipetraka 5 na 10 minitra ny saka rehetra alohan'ny hanompoana na hanapaka azy. Manome azy ireo fahafahana hamerina manerana ny trondro ny sira, izay samy manampy azy io hamita azy amin'ny fomba mahazatra ary mitazona ny masirasiran'ny hena sy ny tsirony kokoa.
Ny steak tsara voatefy dia marefo amin'ny sira sy dipoavatra. Ho an'ny pizazz misimisy kokoa, andramo ny mametraka sombin-tsolika na puppet an'ny " Compound Butter" eo ambony kitapo mafana. Any an-danitra.
Azonao atao koa ny mahaliana ny mahita ny fomba hikolokolo zaridaina Steak , ny fomba hividianana ny tri-tip , ary 10 dingana ho any Burger tanteraka giria .