Ahoana ny fomba fiaraha-miasa amin'ny marokanina Tagine

01 of 14

Fijerena akaiky ny Tagala Maraokana

Raha manana adiresy ianao nefa sahiran-tsaina loatra ianao raha te hampiasa azy, dia aza malahelo. Matokia fa misy marokano maromaro izay tsy mbola nahandro na oviana na oviana! Ny sary eo amin'ny pejy manaraka dia maneho amin'ny fomba maika fa mora ny manomana marotoa marokano tsara tarehy ao amin'ny gorodona mahazatra. Raha te hijery toro-hevitra amin'ny ankapobeny dia jereo ny toro-làlana mikasika ny fampiasana Tagak Maraokana .

Aseho eto ny andrana seramika sy ny tantaran'ny tanimanga tsy misy fotony. Samy mahazatra azy roa ireo any Maraoka, fa aleoko tsy afa-po satria manampy zava-mahadomelina, akanjo sy fofona avy any an-tanimbolin'ny zava-boary any. Ireo karazana roa ireo dia tokony hatsaraina alohan'ny fampiasana voalohany . Ny fototry ny marokanina dia midadasika sy lava; Ny takelaka kikera dia manampy amin'ny famerenana ny dipoavatra manondraka amin'ny alàlan'ny sakafo.

02 of 14

Manamboara ranon-javamaniry ho an'ny fototrao

Vantany vao vita, dia mora ny mampiasa azy. Amin'ny dingana voalohany amin'ny fanaovana ity karazana Berber tagine ity, napetrako hozatry ny tongolo lay ao ambadiky ny tagine ho toy ny fandriana ho an'ny zavatra sisa tavela. Ny andro noraisiko tamin'ireo sary ireo, dia nanao andrana lehibe sy kely aho. Ny fananganana fandriana misy tongolobe dia hanampy amin'ny fisorohana ny hena tsy hifikitra amin'ny vodiny sy ny fandoroana.

Ireo sakafo hafa dia mety hiantso ireo tongolo voatoto mba hiparitaka ao amin'ny tagine, na ny seleria na ny karaoty dia hikorontana mba hametrahana fandriana ho an'ny fitaovana marefo, toy ny tranga ao amin'ny trondro trondro. Azo ampiasaina ihany koa ny kitapo bamboo kely.

03 of 14

Add the Garlic

Avy eo ny tongolo lay. Eto aho dia nampiasa milina fanoratana, saingy azonao atao mora foana ny manapaka ny tongolo lay, na raha tianao, dia mialà daholo. Amin'ny fampidirana ny tongolo lay miaraka amin'ny fanindroany, dia matoky aho fa hokolokolo tsara sy halefa miaraka amin'ny sauce.

04 of 14

Hanampy menaka oliva amin'ny Tagine

Ny menaka am-polony no fototry ny saosy mpanankarena ao amin'ny tagine, koa aza matahotra ny hampiasa ny habetsahana feno ao amin'ny recipe. Ny ankamaroan'ny resadresaky ny tagine dia manondro 1/4 ka hatramin'ny 1/3 diloilo; indraindray any an-trano dia ampiasaiko kely fotsiny mba hahazoana antoka fa misy sòs ampy ho an'ny fianakaviako lehibe mba hipoitra amin'ny mofo Maraokana . Raha mampihena ny solika ianao, dia fantaro fa hiafara amin'ny sòsao ianao na ny saosy misy rano.

Eto aho dia manampy oliva menaka oliva amin'ny tagine. Ho an'ity raki-daza manokana ity dia azo ampiasaina amin'ny fotoana rehetra ny fametrahana ny tagine. Maro ireo cook marokko no hampiasa menaka oliva menaka sy legioma, satria ny menaka oliva dia virjina fanampiny ary mahatonga ny tsiranoka amin'ny habetsa-tsakafo, na ny tsy fahampian-tsakafo, raha oharina amin'ny vidin'ny solika.

05 of 14

Arotsaho ny voankazo ao amin'ny Centre

Sakafo, sakam-pandrika na trondro matetika no arotsaka ao afovoan'ny tagine araka ny aseho eto. Raha mampiasa ny sakafom-bolo ianao, dia asio tsangambato ny taolana mba hampihenana ny alahelon'ny hena. Eto aho mampiasa ny henan'omby. Naveriko tao anaty tranom-biby iray aho satria hampiako legioma maro manodidina ny vakim-paritra. Indraindray ianao dia hifanena karazan-tsakafo izay hitarika anao hanamboarana ny hena voalohany. Tena tsy ilaina izany. Raha manapa-kevitra ny hanamaivana ny hena ianao, dia tsara atao amin'ny saka tena manokana satria tsy tokony hampiasaina amin'ny hafanana be ny tanimanga na seramika.

06 of 14

Afangaro ny zava-manan'aina Maraokana

Ity paikady ity dia tsy ilaina mihitsy, fa ny fampifangaroana ny mofomamy Marokko alohan'ny hampiasana azy dia ahafahana mizara bebe kokoa ny fizarazarana. Eto aho dia mifangaro sira, dipoavatra, ginger, paprika, cumin, karmerika, safrane ary doka kely misy cayenne ao anaty vilia kely iray satria handevona ny fanosorana amin'ny ingredients aho. Indraindray aho dia mampifangaro ny zava-manitra ao anaty vilia lehibe iray ary manipy ireo veggies sy ny hena ao anatin'ireo zava-manitra mba hisafotofoto ny zavatra rehetra. Indraindray dia alefako mivantana ireo zava-manitra ireo mivantana. Tsy misy lalana tsara na ratsy.

07 of 14

Season ny voankazo sy ny tongolo

Zarao ny sasany amin'ny fanangonam-bolo amin'ny hena sy tongolo. Azonao ampiasaina hatramin'ny roa ampahatelon'ny voangona amin'io dingana io, mifantoka amin'ny fanangonana ny tongolobe mba hampisehoana ny zavamanitra miaraka amin'ny menaka sy ranom-boankazo mba hanamboarana soza manitra sy manitra. Ny fampiasana zavamaniry voatokana dia ampiasaina hamaranana ny legioma.

08 of 14

Arotsaho ny legioma sy ny fizarana azy ireo

Amin'ny fampiasana tagail, ny végétables matetika dia manampy amin'ny voalohany ny mahandro miaraka amin'ny hena. Ny fitaovana sasany dia miantso ny hamafazana ireo legioma manodidina ny hena, ny sakafom-biby na ny trondro, fa amin'ny alàlan'ny tranon-kala Berber kosa dia milahatra mifanaraka amin'ny lamaody. Raha azonao atao mba hahatonga azy ireo hijoro ambony kokoa noho izay hita eto, dia ataovy toy ny fampisehoana mahafinaritra. Raha vantany vao nampidirinao ireo veggies dia ampifanaraho amin'izy ireo miaraka amin'ny ambim-bary misy anao.

09 of 14

Garnish ny Tagine

Ankehitriny dia afaka manafina ny tagine amin'ny loko sy ny tsirony ianao amin'ny fampidirana sombin-tsavoka na sombi-pokolokolo, voatahiry citrô , oliva ary tsiranoka ahitra vita amin'ny parsley sy cilantro . Ny jalapeno na chili dipoavatra dia ilaina; Tia ahy ny fianakaviako.

10 of 14

Ampio rano amin'ny Tagine

Ny dingana farany alohan'ny hametrahanao ny fandaharam-potoana eo amin'ny fatana dia ny manampy rano (indraindray ny tahiry na ny boay dia ampiasaina fa tsy). Apetaho tsara ao amin'ny tranokely eo akaikin'ny sisiny izany mba tsy hanasanao ireo zava-manitra eo amin'ny vatomamy. Aoka ho fantatrao fa tsy tokony hampidirinao ranomafana mafana ny andro mangatsiaka, ary ny mifamadika amin'izany, satria mety hampihozongozona tanimanga na seramika angaha ny hafanana.

Firy ny rano tokony hampidirinao amin'ny tagine? Raha tsy mamaritra ny fanitsiana iray, ny fitsipika ankapobe ankapobeny dia ny fampiasana ireto manaraka ireto:

• 2 ka hatramin'ny 2 1/2 cups ho an'ny zanak'ondry na bibikely lehibe miaraka amin'ny legioma (antsasak'izany rano izany ho an'ny akoho noho ny fotoana fohy kokoa)
• 1 ka hatramin'ny 1/4 cups ho an'ny zanak'ondry kely na bibikely misy legioma miaraka amin'ny legioma (indray, antsasak'izany ho an'ny akoho)

11 of 14

Manokàna ny Tagine ho an'ny ambany sy ambany

Apetraho ny hafanam-be amin'ny hafanana ambany sy ny hafanana midadasika ary manàna faharetana raha toa ka mihamitombo tsikelikely ny tagine.

Mba hisorohana ny fingotra na ny famakiana tanimanga na seramika seramika, ataovy azo antoka fa mipetraka eo ambonin'ny loharano hafanana izy ary tsy mivantana izany. Ilaina ny fitaovana famakiam-bokatra ho an'ny tapa-elektika sy plat potko ary amin'ny ankapobeny dia asaina amin'ny loharanom-baovao hafa koa. Tsy nanahirana ahy ny nampiasa iray tao amin'ny toeram-pandaharako naseho eto satria ny tagines dia tsy nifandray tamin'ny lelafo ambany.

Ny tara-masoandro koa dia azo ambolena ivelan'ny vongan-trano. Matetika mampiasa marika manokana ao Maraoka ny marika, saingy mety hapetraka ao anaty fehezam-pandrika ihany koa ny tagine na ny afo kely iray eny an-tany (ampiasao vato mba hitazonana ny androany amin'ny lelafo.) Mora kokoa ny manasitrana ireny fomba ireny Mora kokoa ny mari-pahaizana ary mila fikarakarana bebe kokoa noho ny cooking cooker.

12 of 14

Jereo ny lanjan'ny rano - Rehefa manisy rano bebe kokoa

Indray mandeha ny tagain dia mahavokatra (mety haharitra hatramin'ny antsasak'adiny raha misy ranon-tsakafo be dia be), dia mety hijanona ho tsy misy fihenam-bidy mba hivoahana tsikelikely. Mampihena kely ny hafanana raha mihodina haingana ny tagine; Ny tena ilainao dia tsindrihazolena na mahazatra.

Ny andalan-tsakafo azoko aty eto dia mitaky adiny telo isam-bolana; Mety mila antsasak'io fotoana io ny akoho raha toa ka afaka iray ora lava ny zanak'ondry.

Nandinika ny haavon'ny ronono aho rehefa afaka adiny roa. Eto dia tsikaritrao fa ny ranomailaka ao anaty tsanganana kely dia efa natsangana ho toy ny fifanarahana toy ny sauce. Hatramin'ny nahaterahan'ilay hena nandritra ny ora iray hafa ny sakafo dia nandroso aho ary nanampy 1/4 kaopy misy rano.

Ankehitriny mba hijery ny tagine hafa.

13 of 14

Fanaraha-maso ny Tagine - Tsy mila rano intsony

Mbola misy ranon-javatra be dia be ny tagaila lehibe, ka tsy ilaina ny manampy rano amin'ny ora farany amin'ny sakafo. Nakatoko ilay ravina ary namela azy irery. Raha toa ka mbola mitohy ny ranon-tsakafo raha toa ka efa mahandro ny hena, dia azoko atao ny manindrona ny sotrokely misokatra amin'ny sotro iray mba hamenoana haingana kokoa.

14 of 14

Manompoa ny Tagine

Teboka indroa toy ny manidina lovia izay manampy amin'ny fihinanana ny sakafo mafana amin'ny latabatra. Ny fomba nentim-paharazana Maraokana dia ny hivangongo ary hihinana avy amin'ny tagline, amin'ny fampiasana sombin-tsakafo Maraokana (Andramo ity mofo matsiro marokanina ity!) Mba hanangom-bokatra sy hanangom-boankazo, veggies ary hena. Azonao atao ny mialoha - Na izany aza - tsara indrindra ahafahan'ny hafanana mialokaloka mandritra ny 10 na 15 minitra alohan'ny hidodododo ao na hisy rantsantanana sy fiteny hodoranao!

Vonona ny hanandrana manamboatra karazana tagines isan-karazany? Ireto misy soso-kevitra vitsivitsy ahafahanao manomboka:

• Berber Tagine miaraka amin'ny legioma
• Ny sakafom-pihinana legioma mahasalama
• Ny totozy sy ny mofomamy
• Lamb sy Prunes Tagine
• Marakanina Meatball Tagine (Kefta Mkaoura)
• Fish Tagine miaraka amin'ny Potatoes, Tomato sy Peppers
• Hividy voankazo sy oliva voatahiry