Sakafo sy fanatsarana avy any Alemana avaratra

Schleswig Holstein no fanjakana ngeza indrindra any Alemaina ary mitoetra ao amin'ny Saikinosy Jutland eo anelanelan'ny Avaratra sy ny Ranomasina Baltika. Any avaratr'i Danmarka any Avaratra sy Lower Saxony, ny tanànan'i Hamburg sy Mecklenburg - Vorpommern any atsimo. Misy foko maro samihafa ao amin'ny fanjakana, anisan'izany ny Frantsay, Danoa sy ny Alemà, ary ny sakafo dia mihoatra ny fotoana. Ny toetoetran'ny ranomasina dia mitana anjara toerana manan-danja eo amin'ny sakafo ary ny henan'omby sy ny ronono avy any amin'ny kijana.

Fanamarihana iray manokana, mifanohitra amin'ny fanamarihana mamy miaraka amin'ny tsiram-bary na tsiro dia tena mahazatra tokoa ao anatin'ity sakafo avy amin'ny faritra ity ary fantatra amin'ny anarana hoe "Broken sööt" na mamy mamy. Ny tsiranoka maivana dia tena malaza ary ny voankazo na ny voankazo dia matetika ampiasaina amin'ny sakafom-biby sy ny sakafo.

• 01 of 07

  Eintöpfe - Tazo

  Birnen, Bohnen und Speck dia lohataona vao mangiran-dratsy mampifangaro tantely mamy sy mamy ary malaza indrindra any avaratr'i Alemaina. Frantsa na tsokan-tsokajy misy voankazo misy menaka ary mahandro birinina, vatokely marefo izay tsy azo hanina raha mena. Ny tsiranoka avy amin'ny rivotra mafana, miondrika dia aleony amin'ny fomba Amerikanina, izay mbola mitongilana rehefa mahandro.

  Mba hahatonga an'i Birnen, Bohnen und Speck, dia misy tsiro bacon aloha no may vao afaka adiny iray. Avy eo dia misy tsirin- tsiram- boninkazo mivolom-bolo ireo tsaram-bary manify sy kofehy. Voasary ny bikany ary avy eo tapaka ny tapany, mamela ny tendrony ambony amin'ny tavy sy ny hoditra. Izy ireo dia napetraka eo ambonin'ireo voankazo maitso ary ny zavatra rehetra dia vita amin'ny hafanana midadasika mandra-pahavitany. Azo atao tsindry amin'ny kobam-bary amin'ny farany izany. Manompo miaraka amin'ny "Pellkartoffeln".

  Grünkohl mit Kassler: Kale sy ham dia fihinam-bozaka ary sakafo malaza nohanina tamin'ny faran'ny volana Desambra ka hatramin'ny Martsa satria nanjary mamy ny kale rehefa feno menaka. Mandroso lava amin'ny tsipìka, na Speck - akondro mipetaka dia mampitombo ny kala ao anatin'ity haingon-tsakafo mahavelona ity ary matetika izy io miaraka amin'ny karakam-paty karamianina.

  Rübenmalheur: "Malheur" dia teny ho an'ny fahadisoana na ny loza (avy amin'ny teny Frantsay) saingy maro no mahita ity tovolahy rutabaga ity fa tsy loza fotsiny. Ao amin'ny tena tsotra indrindra, dia vita avy amin'ny "Steckrüben", "Karotten", "Kartoffeln", ary "Zwiebeln", na rutabagas, carrot, ovy, ary tongolo miaraka amin'ny mainty mainty. Ny hena ao anaty gilasy dia mety ho "Kochwurst", na sausage vita avy amin'ny vovoantom-boankazo, na " Kasseler ," voankazo iray voatsabo sy nifoka sigara.

  Grau Erbsen, avy any Emshorn, dia ririnina na voalohan'ny lohataona . Ny lovia tany am-boalohany angamba dia azo natao avy tamin'ny tanimbolin'ny sahona , izay nitombo ho an'ny biby fiompy. Rehefa nipetraka tao amin'ny Ady Telopolo Taona (1618 - 1648) ny tanànan'i Elmshorn, dia nisy mosary napetraka tao. Ny Legend dia milaza fa nisy lasaka marobe vitsivitsy hita tao amin'ny trano fitehirizana ary nizara ny olom-pirenena. Ny sakafo dia nanavotra azy ireo ary ny fombafomba fanao isan-taona an-tsokosoko ho an'ny maimaimpoana maimaim-poana (na tsia) ho an'ny rehetra ao amin'ny Fat Tuesday dia voatahiry ao amin'ireo trano fisakafoanana sy vondron'olona maro.

  Biby maitso maitso dia sarotra ny tsy hitadiavam-bola amin'ny aterineto. Misy resaka sasany azo ampiasaina amin'ny Pigeon Peas (hita ao amin'ny Amazon). Voantona amin'ny alina ny tazo ary avy eo dia misotro rano mandritra ny 2-3 ora. Izy ireo dia manompo miaraka amin'i Kassler na bacon ary koa Specksoße (mofomamy sy miangona miaraka amin'ny margarine voapetaka) na saosy misy lolo (sauté tongolo sy mofomamy, manamboatra roux ary mampiasa ronono sy / na rano manitra). Ny voankazo voatsinjara dia tsy maintsy miaraka amin'ity lovia ity.

• 02 of 07

  Sakafo sy maina hafa

  Ny Holsteiner Sauerfleisch dia siramamy tsara voatra (picnic ham na kibo) dia vita amin'ny vinaingitra vita amin'ny fotsy hoditra misy menaka mamy (lamban-javamaniry, voanio, voanio, karaoty, zana-ketsa) ary siramamy kely. Ny mpihinam-bary tsy misy vinaingaina dia mamy ny vinaingitra amin'ny rano mba hikapoka ny tsirony. Raha ny hena dia mangarangarana sy mianjera avy amin'ny taolana dia tapaka kely izy ary apetraka ao amin'ny lovia fisakafoanana na mizara eo amin'ny siny fanafody. Ny tadin-dokanga dia voageja, ny gelatine dia matetika manampy, ary nandraraka ny hena mba hamoronana karazana aspic. Indraindray misy tongolobe sy karaoty ary voankazo, voankazo masira voapetaka amin'ny loko sy tsiro.

  Ny sauerfleisch dia mangatsiaka miaraka amin'ny Bratkartoffeln sy Sauce Remoulade .

  Göösküül söötsuur , ny süßsaure Gänsekeule dia legioma mamy sy maitso. Izany dia atao amin'ny fofona azy ireo amin'ny andro voalohany amin'ny rano vinaingitra mamy miaraka amin'ny zava-manitra toy ny bata, dipoavatra, tohy, ary tongolo. Izy ireo dia nodiovina nandritra ny alina, ary avy eo nohetezina tamin'ny tavy. Misy siramamy kely kokoa miparitaka manerana ny henam-biby ary manaloka ny siramamy sy manamboatra ny hoditra. Azony atao ny manompo miaraka amin'ny ambim-bozaka sisa tavela miaraka amin'ny tsiro bitika kely. Ny sifotra izay mandeha tsara dia ny ovy sy ny kodiarana mena .

  Ny fihinan'ny pork miaraka amin'ny Plough siramamy Ny fantsom - bolo mahazatra izay mamorona poketra ao amin'ny hena ary ny fako avy amin'ny prunes rehidrés ary ny zavatra hafa dia napetraka (na voatanisa). Azo atao ny mafana na mangatsiaka ary matetika miaraka amina soza maitso vita amin'ny sigara sy potsy.

  Mehlbüdel na Großer Hans dia karazana naparitaka napetaka, na kavina lehibe, voahodidin'ny lamba ary kofehy rano. Azo atao koa ny miantso azy io ho toy ny powdy. Nanambara ny lovia nasionalin'i Ditmarchen (tao Holstein), izy io dia natao hanina miaraka amin'ny Schweinebacke (kôkôkôgiana) sy ny gony, na mamy miaraka amin'ny dibera, siramamy ary kiriri.

• 03 of 07

  Sakafo - Sakafo

  Schnüüsch dia lasopy legioma izay avy any Angeln any amin'ny Ranomasina Baltika. Ny legioma maitso toy ny voankazo maina, ny voany, ny ovy, ny kohlrabi, ary ny karaoty dia misotro ronono ary voatsabo miaraka amin'ny parsley, sira salady, fotsy fotsy ary ampahany betsaka amin'ny dibera. Afaka manompo miaraka amin'ny " Holsteiner Katenschinken " na ny felany malefaka.

  Swattsuer na Schwartz-Sauer (lit. black sauce) dia lasopy iray avy amin'ny sisa tavela amin'ny trano famonoana. Ny ribs, ny kibo, ny kisoa tongotra ary ny toy izany dia vita amin'ny rano sy ny vinaingitra mifangaro amin'ny pepaho sy tongolobe toy ny fanangonana. Rehefa vita ny hena, dia tapaka amin'ny ampahany bitika izy. Ny ronono dia mifangaro amin'ny ratra sotro ary sotroina amin'ny ronono ary napetraka ao anaty lasopy indray ny hena. Ny fambolena fanampiny dia vita amin'ny sira, siramamy ary vinaingitra. Ny lasopy dia ampiasaina amin'ny Salzkartoffeln (siramamy sira) na buckwheat na dumplings lafarinina. Ity lovia ity dia miseho any amin'ny faritra maro avaratra, anisan'izany i Schleswig Holstein.

  Fliederbeersuppe - Olon-tiberbeersuppe dia lasopy mamy na mofomamy kely vita amin'ny sotro be loatra. Matetika no ampiasaina amin'ny dumplings mamy ( jereo ity recipe ity, ohatra ) ho toy ny latabatra maintim-pahazavana amin'ny fahalavoana rehefa masaka ny voankazo, izany koa dia fomba mahazatra nentim-paharazana avy amin'ireo kekônera Pomeranian, Saxon, ary Vogtland.

  Ny buttermilchsuppe mit Klüten dia volo matevina sy mamy vita amin'ny buttermilk ary manompo miaraka amin'ny dolom -bary tsotra vita amin'ny lafarinina, ronono ary atody ary vita amin'ny rano mando ( jereo tsikelikely ). Any amin'ny faritra hafa any Alemaina, ny servieta buttermilk dia ampiasaina miaraka amin'ny tongolobe sy tongolo ary voankazo sy legioma.

• 04 of 07

  Sakafo - Voly

  Ny Holsteiner Rübenmus dia mitovy amin'ny Rübenmalheur, saingy ny ingredients dia mashed ary ny dibera sy ny crème dia ampiana. Azo atao toy ny sakafo maina miaraka amin'ny "Fihodinana" eo anilany (saosy miaraka amin'ny hena kely).

  Gestovtes Gemüse: Legioma maro ao amin'ity faritra mangatsiaka, faritra avaratra ity dia asiana sipo anaty saosy fotsy (na saka kokoa, saosy Bechamel ) ary ny teny hoe "Gestovt." Ny Rutabaga sy ny karaoty dia tena malaza ho toy ny sakafo ho an'ny Sauren Rolle (voankazo voamadinika napetraka ao anaty vinaingitra na siramamy mankany siro) izay voatoto, nafangaroina ary nafanaina ary nanompo niaraka tamin'ny Salzkartoffeln.

• 05 of 07

  Fish - Fish

  Maischolle: Eoropeana Plaza, karazana trondro maranitra.- trondro iray izay, rehefa tratra ny lohataona (noho izany ny "Mai-scholle") dia tena tsara tarehy. Ny ankabeazan'ny faritra Atlantika dia hita any amin'ny Ranomasina Baltika. Ny ankamaroany matetika dia mani-mofomamy sy miakanjo miaraka amin'ny voankazo na eny amin'ny Ranomasina Avaratra.

  Kieler Sprotte: Ny sprat na skipper dia trondro madinidra toy ny trondro. Ny Kieler Sprotte dia nifoka baoritra sy hazo lavenona. Namidy manontolo izy ireo, ary ny ampahany rehetra dia azo sakanana, saingy maro ny olona manala ny lohany sy ny rambony ary ny hazondamosina alohan'ny hisakafo.

  Heringe: Ny herim -barotra dia manan-danja ara-barotra.

  Nordseekrabben dia karazana trondro mainty. Jereo ity lahatsoratra ity.

  Labskaus dia fomba nentim - paharazana vita amin'ny mena, ny ovy, ary ny henan'omby na ny herinjiro. Manompo miaraka amin'ny pikam-boankazo sy atody mangatsiaka.

  Munkmarscher Muscheltopf: Miskaina vita amin'ny vilia fotsy hoditra fotsy. Rehefa vita ny moustels dia aleo tsiranoka miaraka amin'ny egôksa sy ny crème ny ron-drihitra ary voatafy miaraka amin'ny dill.

  Kak't Dösch: Poopy nampiasaina tamin'ny saosy saosy.

• 06 of 07

  Dessert - Dessert

  Rote Grütze: Red Fruit Pudding

  Friesischer Bohnensuppe: Raiso ny voaloboka ao anaty siny. Manampia andiana siramamy amin'ny Kandis na siramamy ary fenoy ny tendron'ny brandy. Avelao izy hipetraka mandritra ny 1-2 herinandro ary manompoa ny gilasy lavanila.

  Girlsröte ( rovitra kely ny zazavavy kely) dia tsindrin-tsakafo vita amin'ny jaspy mavomavo mena sy meringue. Mividy fotsy volo rehefa misotro siramamy sy sira. Manaova jatao amin'ny saka kely ary aforeto tsara ao anaty dity. Apetaho ao anaty lovia ary fadio mandra-pigadrana. Manompoa amin'ny voankazo Vanilla. Satria mena ny taovolo atody, tsy vita matetika izany.

• 07 of 07

  To drink - Drinks

  Ao amin'ny hatsiaka, faritra malaza any Alemaina "Korn" sy "Köm" no malaza. Korn dia ranom-boaloboka avy amin'ny alahelo, orja na vary, raha i Aquém (koba no Aquavit). Samy main'ny mofomamy kely izy ireo ary i Köm dia matetika no fototry ny "Teepunsch" vita amin'ny dite mafana, sotro, siramamy ary rambony.

  "Lütt un Lütt" (kely 'n kely) dia labiera kely sy vintsy.

  Flensburger Pilsener: Niorina tamin'ny taona 1888 ny mpamokatra labiera, ary mbola manisy tavoahangy ny labiera izy ireo.

  Tote Tante dia zava-pisotro misy alikaola vita amin'ny ronono sotro, brandy na rum, crème de cacao ary mofomamy amin'ny gilasy.

  Pharisäer dia kafe mainty, mavo, ary mofomamy . Ny kofehy voakopiko dia manafina ny fofon'ny toaka, izay namitaka ny pasitera paroasy nandritra ny fotoana fohy.

  Angler Muck dia karazana punch. Mihabetsaka ny rano sy ny rano (1/2 sy 1/2) fa aza ariana. Hanampy juice sy siramamy azo hanina sy hanompoana. Nanompo tamin'ny fomba ofisialy tao amin'ny "Muck Pott", karazana koveta keramika.