Cocina Colombiana: sakafo Kolombiana

Ny kolontsaina Kôlômbiana dia manankarena sy samihafa, noho ny fahasamihafana ara-jeografika, ny toetr'andro sy ny fiantraikan'ny vahoaka mpifindra monina maro. Misy karazan-tsakafo toy ny homiga culona , kisoa guinea, ary tsinay mafana ( chunchillos ), ary koa sakafo fampiononana toy ny ispas (mofo katsaka) sy lasopy sardocho ( sancocho de gallina ). Ny lovia nentim-paharazana toy ny bandeja paisa (misy plastika misy aotomamy vita amin'ny mofomamy sy mofomamy mafana), fritanga ( manangom -boankazo vita amin'ny sakafom-bozaka sy sausages) ary lechona (na kangorom-bolo) dia mety tsy ho an'ny vegaretina na ho an'ny kivy, fa izy ireo dia tsara ho an'ny havana.

• 01 of 06

  Appetizers and Soups

  Ireo vahiny any Kolombiana dia fomba mahavariana sy mahaliana hanombohana sakafo. Empanadas dia fialamboly malaza any Kolombia sy fomba iray ahafahana mampifaly ny vahiny rehetra izay afaka mameno azy miaraka amin'ny akoho, ny henan'akoho na ny legioma. Patacones, volomparasy maitso marevaka , manana tango matsiro sy tsiro mahafinaritra izay matsiro mamy ao anaty saosy maitso. Na manandrana karazana pokomita sy fofona antsoina hoe papas rellenas .

  Ny menaka varimbazaha katsaka dia manjavozavo eo amin'ny tsangambato fahatsiarovana an'i Bogota - ajiaco - izay mampiaraka ny akoho miaraka karazany telo. Io famoahana io dia manolotra akoho, voankazo maitso ary siramamy, siramamy tsara amin'ny faran'ny fahavaratra rehefa mipoitra ny katsaka.

• 02 of 06

  Sakafo sy mofo

  Kely sy mofo Kolombiana dia sakafo matsiro amin'ny sakafo maraina na hankafy kafe amin'ny tolakandro. Pandebono dia mofo kesika vita amin'ny lafarina tapioca sy katsaka; Ny kobanina dia natao ho an'ny baolina ary miposaka mandra-pangatahany. Sakafo amerikana amerikana no malaza amin'ny sakafom-bokiny - ny mofo maitso dia azo sakafon-tsolika miaraka amin'ny dibera na voankazo . Raha tsy azonao atao ny manapa-kevitra amin'ny savory sy ny mamy, dia azo antoka fa mahafa-po ny aborrajadas (mofomamy mamy miaraka amin'ny tsaramaso ). Misy tsaramaso volomparemba vita amin'ny tsimokaretina, voarakotra an-tsokosoko ary mafana lalina.

• 03 of 06

  Pejy misy peratra

  Ahoana ny amin'ny zavatra hafa kely amin'ny fanom- poana an'io sakamalao io? Ny lovan-tsofina Kolombiana dia mitondra fotodana toy ny ovy, tsaramaso ary vary ho an'ny ambaratonga vaovao. Papas chorreadas dia kotsan'ny kôlômbiana misy menaka mena vita amin'ny sombin- tsigara, raha ny fambolena Colombianos (tsaramaso kôlômbiana) no manambatra tsaramaso mena miaraka amin'ny voatabiha, zana-katsaka, ary bacon. Raha manasa maritiora ianao, dia azonao atao ny manandrana rice ( arroz con coco ), izay manasongadina ny fomba Kolombiana mahazatra ny mikarakara ny ronono voanio mandra-pahasan'ny ranon-tsavony ary manomboka karamelina ny vatany.

• 04 of 06

  Sakafo - Salsa

  Salsas dia manompo miaraka amin'ireo sakafo Kolombiana maromaro, ary mety ho ampiasaina ho toy ny fototra ho an'ny fitaovana sasany ihany, toy ity voatabia sy saosy saosy antsoina hoe hogao. Ireo sakafo ireo dia miara-misakafo mandra-panosana sy malefaka. Raha tianao ny fetsy, dia ho anao ny Koesiana-style aji sauce . Misy dikan-teny ampy amin'ity fofona ity mba hamenoana ny bokiny manokana, fa ity recipe ity dia ahitana chilis rojom-bary, akondro, sira lava, vinaingitra ary cilantro. Haxao amin'ny version maitso dia salsa de aji picante , izay azonao atao ho malefaka na mafana araka izay tianao.

• 05 of 06

  Main courses

  Ny kolontsaina Kôlôria dia tena samihafa, manana fitarihana avy any Espaina, Afrika ary firenena Arabo. Vita amin'ny taranaka fara aman-dimby ny sakafo ary ny faritra tsirairay ao amin'ny firenena dia mandray ny sasany amin'ny sakafo. Carne asada dia hevi-dehiben'ny Kolombiana - ny takelaka midadasika dia misy marika vita amin'ny citrus, tongolo lay, ary labiera, ary avy eo dia mamy sy manolotra salsa mamy. Amin'ny hariva mangatsiaka, ny caris guisada dia ho fampiononana mafana. Ny sakafom-bovoka feno legioma dia sakafo mahasalama iray. Ny rroz con pollo - akoho miaraka amin'ny vary - dia sakafo tena lehibe ho an'ny vahoaka ary mamela ny fahafaha-manao izay ahitana ny zavatra entinao. Hanampy kely kely amin'ny latabatra fisakafoanana, manompoa tamales miaraka amin'ny akoho, kisoa, henan'omby na legioma. Mba hampandehanana azy ireo Kolombiana mahazatra, ampiasao ranom-banana fa tsy katsaka.

• 06 of 06

  Desserts

  Avy amin'ny donuts mba handravahana ny mofomamy, ny tsindrin-tsakafo Kolombiana dia mihazakazaka ny gamut. Ho an'ny zava-maniry tsy mamy be loatra, andramo ny buñuelos, siramamy iray feno voankazo - ny dikan-teny Kolombiana dia somary lavalava kokoa noho ny recipe Meksikana. Natao miaraka amin'ny bunuelos matetika i Natilla ary misy tsindrin-tsakafo toy ny efa niasa tamin'ny Krismasy. Raha te hitraitra ianao, manandrama ny Maria Luisa , mofomamy mafana iray mihintsy miaraka amin'ny citrus ary feno voankazo. Ny mpankasitraka ny mpankafy dia foana, ary tsy handiso fanantenana azy io ny tale flan (flan de team ).