Momba an'i Kentucky mahandro sy ny sakafo mahazatra
Ny Kitchen Kentucky dia ahitana karazan-tsakafo sy sakafo avy any atsimo, nefa koa manan-danja maromaro ao an-toerana. Avy amin'i Louisville sy Louisville Bourbon, nentim-paharazana any Derby, ilay sakaizan'ny sakaizan'i Owensboro sy ny sakafo mahavelona ao amin'ny faritry ny tendrombohitra Appalachian, Kentucky dia manolotra harona maro samihafa tokoa.
Burgoo dia vongan-tsakafo mena sy legioma izay efa nahazo ny saram-pahefana hatry ny ela tao amin'ny famoriam-bahoaka sy ny zava-nitranga tao Kentucky.
Ny sasany milaza fa ny teny dia avy amin'ny fiteny tsy fantatra amin'ny teny hoe "barbecue" izay matetika atolotra azy. Ny hafa milaza fa fahadisoam-panitsiana na fanononan'ny "burgout", izay eo akaikin'ny "ragout" frantsay. Na inona na inona fiandohany, dia iray amin'ireo sakafo malaza indrindra amin'ny fanjakana. Tena mitovy amin'ny Brunswick Stew izy io, matetika dia atao anaty be dia be ary afaka misy karazan-tsakafo samihafa, ary matetika ny lalao dia.
Maro ireo sakafo Kentucky nanamarika avy any Louisville. Ny Benedictine (recipe etsy ambany), ny sandwich spread izay natao tamin'ny mayonnaise, ny ronono ary ny kôkôma, ary nohariana avy amin'ny mpanangona Louisville voalohany ny lokony, ny parsley, na ny spinach. Ny sandwich Hot Brown (recipe etsy ambany) dia manandanja ny The Brown Hotel ao Louisville ary manomboka amin'ny taona 1920. Derby Pie ™, dessert trademark of Louisville's Kerns Bakery, dia manankarena sy matsiro ary feno dipoavatra sy pecan.
Efa ela ny tazo no nankalazaina tao amin'ny Day of Kentucky Derby, ny Asabotsy voalohany tamin'ny volana May.
Ny mofomamy mofomamy dia manavaka an'i Appalachia izay manome alalana an'i James Harrod, mpanangana ny Harrodsburg, Kentucky, tranon'ny Beaumont Inn. Araka ny fanazavana, ny kitapo stack dia natao ho solon'ny mozika fampakaram-bady (ary lafo) ho an'ireo mpanjanaka tany am-piandohana.
Ireo mpifanolo-bodirindrina dia hitondra ny sarom-borona mba hanomezana ny fianakavian'ny ampakarina, ary ny fianakaviana dia hanaparitaka ny pèl ny famenoana ireo tavy rehefa tonga izy ireo. Ny isa natsangana dia hita ho fandrefesana ny lazan'ny ampakarina.
Ekipa iray avy amin'ny "Southern Cooking", avy amin'i John Egerton:
"Tsy misy fanjakana any ivelan'i Louisiana, afa-tsy ny fanjakana Bluegrass, ny tantarany Bluegrass, ny cookbooks, ny kokao malaza, ny sakafo miavaka sy ny fomban-tsakafo kulinar dia mampiavaka ny lova manan-karena izay i Kentucky dia mitaky fitenenana ho azy manokana."
fomba fanamboarana:
Kentucky Burgoo
Kentucky Apple Fried Pies
Spinach Salad miaraka amin'ny Apple Vinaigrette
Chef Nick's Derby Recipes:
Benoît
Kentucky Mint Julep
Pieoughbred Pie
Beaumont Inn Recipes:
Kentucky Hot Brown
Beaumont Inn Maitso matevina
Voangom-bokatra voanio
Mofomamy misy mofo sosona
More Kentucky Recipes:
Southern Jam Cake
Hotroka miaraka amin'ny saka
Sandwich Hot Brown Turkey II
Kentucky Pecan Pie
Kentucky Jam Cake
Chicken Noodle Bake
Fried Pies
Ham Biscuits
Baraingo
Lemakam-pamokarana Strawberry-Lemonade