Afangaro ny steak tonga lafatra amin'ny sehatra tsotra
Satria misy ny fotoana, ny mari-pana ary ny fanatanjahan-tena, ny fikarakarana steak iray dia fitsapana lehibe amin'ny fahaizanao ara-kina. Ary betsaka ny tsipika satria ny fihinanana sakafo tsara dia tsy mora. Ny dikan'ny hoe tsy mety dia mamely ny tsironao, ny ego, ary ny pocketbook.
Ny fikarakarana ny kitapo tonga lafatra dia mety tsy ho ny zavatra mora indrindra eto amin'izao tontolo izao, fa amin'ny fampiharana, dia afaka manapaka azy ianao. Ity no fomba ahafahanao manondraka ny kitapo tonga lafatra isaky ny mandeha.
1. Fidio ny sakafonao tsara
Ny dingana voalohany amin'ny famokarana saka tsara indrindra dia ny fisafidianana ny fihinanana hena . Midika izany fa misy fanonganam- pihetseham -po miaraka amina tebiteby maro . Inona no mahatonga ny fihinanana henan'omby? Raha avy amin'ny ampahany amin'ny ombivavy izay tsy manao fanatanjahan-tena be dia be izany. Ankoatra izany, ny sasany sasany dia manana teboka mifampikasoka kokoa noho ny hafa, izay mahatonga azy ireo mafy hihena.
Noho izany, ny fanimbana tsara indrindra amin'ny henan'omby mba hahatonga ny sakamalao tonga lafatra dia avy amin'ny ampahany tsy dia ampiasaina amin'ny ombivavy ary tsy manana tavy kely. Amin'ny ankapobeny, miresaka momba ny fihenan'ny taolan-tehezana, fohy fohy sy tarana-tendro fohy. Ohatra amin'izany ny steak ribeye, steak tenderloin (ie filet mignon), steak T-bone, porterhouse steak ary steak New York strip .
Vakio bebe kokoa momba ny fisafidianana ny fihinanana sakafo tsara indrindra: Inona no atao hoe Best Steak?
2. Manamboara saka amin'ny gilasy
Ny fahazoana kitapom-bary maniry ho an'ny gilasy dia midika ho fanatanjahan-tena ary mamela azy ho tonga amin'ny mari-paha mety.
Ny olana miaraka amin'ny mari-pana dia ny fanangonan-tsakafo iray mangatsiaka dia haka fotoana lava kokoa noho ny steak iray izay manakaiky ny efitra fisakafoana. Ary ny fotoana fikarakarana lava dia mahatonga ny hanoanana henjana kokoa. Noho izany dia tsy misy hevitra tsara velively ny hiterika steak mangatsiaka. Ny tiako atao dia ny maka ny kitapo avy ao amin'ny latabatra eo amin'ny 20 minitra alohan'ny handraisako azy io.
Raha ny fanangonam-bokatra, ny fomba tsara indrindra ahafahana manangona saka iray dia ny sira Kosher sy ny dipoavatra mainty hoditra. Farany, tiako ny mametaka ronono kely iray eo amin'ny kitapo kely alohan'ny hitenenako azy. Manampy tsiro izany ary manampy amin'ny fisorohana ny steak tsy hifikitra amin'ny giro.
Ireto misy lahatsoratra roa izay miditra lalindalina kokoa:
3. Mipetraha ny Steak
Ny grilling no fomba tsara indrindra ahafahana manamboatra saka. Izany dia satria mafana be ny gilasy iray, izay midika fa ny steak dia mahandro haingana. Na dia misy aza ny fitsaboana hafa, ny tanjona dia ny handrahoina ny steak amin'ny hafanana ambony mandritra ny fotoana fohy, ary ny grilling dia manatratra tanteraka ny tanjona. Ny fomba tsara indrindra hikolokolo zana-trondro dia ny hahatonga ny fofona ho maina ary avy eo dia apetraho ny kitron-tsakao efa nomanina ary tsy hikasika azy. Aorian'ny telo minitra dia atsofohy izany.
Tena zava-dehibe: Aza mampiasa fitaovana fakana amam-bika na karazam-panafody hafa-karazan-fitaovana hanodinana ny steak. Tsy te hanongotra ny lavaka ao anaty kitapo ianao satria hipoaka ny jirony. Ny fitaovana tokana tokony hampiasainao amin'ny fametahana saka iray dia tongotra roa. Ny tongotra varahina dia tsara, ka tsy mandoro ny tananao ianao.
Raha vantany vao nesorinao ny kitapo, dia asio roa minitra eo ho eo izany, arakaraka ny haavony sy ny hafanana anao.
Ny pensilihazo iray tsy dia fahita firy no tsy dia miloko (tsy mena) ao anaty ary eo anelanelan'ny 130 F sy 140 F. Saingy aza manosotra azy amin'ny thermometer izany na tsipiho azy mba hahitana ny loko. Havelanao hivoaka daholo ny sokatra rehetra.
Mba hizaha ny fomba nanaovana ny steak dia tsindrio ny afovoan-kitapo amin'ny tananao. Raha toa mahatsapa ho malefaka na jelly, dia mbola tsy vita izany. Rehefa miposaka ny ivon'ny kitapo iray rehefa mitsoka azy ianao, dia tsy dia fahita firy loatra izany. Tadidio fa tokony hiverina izy. Raha hentitra sy mafy dia mafy izany, efa nandroba azy ianao .
Ireto misy lahatsoratra roa manazava bebe kokoa momba ny fikaonoana saka:
4. Avelao ny "Steak Rest"
Misy dingana iray hafa amin'ny fisakafoana ny saka-tsakafo tonga lafatra, ary ny fahasambarana, dingana iray tena mora izany, satria mitaky ny tsy hanaovana na inona na inona mandritra ny minitra vitsy. Mila miala sasatra mandritra ny minitra maromaro ao anaty toerana mafana ianao, alohan'ny hidiranao ao.
Ny antony anaovantsika izany dia ny fiantohana fa ny steak dia toy ny mety araka izay tratra. Raha toa ka tapaka haingana ao anaty kitapo ianao, dia hihena ny jus. Nefa miandry minitra vitsy dia hiditra ao anaty kitapo ireo sira ireo. Ny fitsipika tsara amin'ny ankapobeny dia ny miala sigara mandritra ny dimy minitra eo ho eo amin'ny elany.
Ho an'ny antsipiriany bebe kokoa, jereo ity lahatsoratra ity: Mialà saka .