Sakafom-boankazo Marokano klasika izay ho tian'ny rehetra
Raha efa nividy tagaila voalohany ianao ary manontany tena ny amin'izay tokony hatao ao anatiny, na te-te-hiteny amin'ny sakafo maintin'ny Maraokana ianao, ity lisitra ity dia hanome anao ny fanombohana ilaina. Ireo rehetra ireo dia fomba fitsaboana marokanina izay tadiavina sy tena ankafiziny, ary ho hitanao fa mora ny manomana amin'ny takelaka tanimanga nentim-paharazana na fandefasana mahazatra.
Ity lovia ity dia iray amin'ny hoe hiverenanao indray mandeha indray, ary izany indrindra ny an'ny Maraokana dia manao izany na miara-misakafo isan'andro ho an'ny fianakaviany manokana na manomana ny fielezan'ny sakafo ho an'ny vahiny. Safrany, zavamaniry sy karmerika no zava-manitra lehibe, fa fanampin'ny voankazo sy oliva voatahiry izay manova ny tsirony ho zavatra mahavariana sy mamy.
Na dia tsy eritreretinao matetika aza ny hahatongavana any amin'ny tsaramaso ao amin'ny fivarotana fivarotana, dia tena tianao hanampiana azy ireo any amin'ny lisitry ny fivarotana ianao mba hahafahanao manandrana ity lovia mahafinaritra ity. Ny mahandro sakafo Maraokana dia ahitana lovia maromaro mamy sy mahasalama izay manangona hena amin'ny voankazo, ary io fiombonam-piraisam-be io dia mety ho ny be mpitia indrindra. Ny lamban-tsakafo na ny henan'omby dia atody amin'ny tendro malefaka miaraka amin'ny menaka marokano mamy, ary avy eo voatango amin'ny tsimoka izay voasesika siramamy sy tantely tantely.
Ireto misy combo iray mamy sy malefaka hafa izay azo antoka fa hampifaly ny fofon'ireo mpihinana mihinana. Ny poti-tsakafo dia miadana mandra-panondro miaraka amin'ny tongolobe, tongolo gasy, safrona, ginger sy kanelina, avy eo voapoina miaraka amin'ny rongony marary izay voapoizina amin'ny siropia. Tahaka ny amin'ny tsirin-tsakafo hafa, ity iray ity dia mora atao.
Raha toa ka nisalasala ianao handavaka ao amin'ny tagine ny fomba Maraokanina - miaraka amina karazan-tsakafo tapakila ahodinkodina - io fampiononana sakafo io dia mety hanery anao hanao izany. Voankazo tsara tarehy ( kefta mkaoura ) vita amin'ny sifotra tsara tarehy vita amin'ny voatabia voatoto. Ny sary dia mampiseho ny lovia naseho tamin'ny akanjo nentim-paharazana ny atody voapoizina; Tena tadidiko tsara izany.
Ity tagine mora amin'ny chickpeas sy karaoty ity dia tsy mahavita mamoaka compliments. Ny fofona malefaka avy amin'ny kanelina sy ny tantely no mahavariana azy, dia ho hitanao fa tonga lafatra na sakafo mahasalama. Raisins dia fanampiny fanampiny.
Ny marika Veggie-laden dia ny Marokainana mitovy amin'ny sakafo iray na potika iray. Amin'ny volana ririnina, ny tanimbary sy ny artichokes dia amin'ny vanim-potoana ary matetika izy ireo miaraka amin'ny sakafo toy ity. Ny safrony, ny ginger sy ny karmerika dia zava-manitra lehibe. Any Maraoka dia manipy lakandrano vaovao isika ary manamboatra ny artikla vaovao misy antsika , saingy afaka mampiasa veggies mangatsiatsiaka ianao.
Ny lamban-tsakafo na ny henan'akoho dia miafina eo ambany fehezan-koditra fanangonam-bokatra isan-taona ao amin'ity lovia mahavariana Berber ity. Ataovy azo antoka ny fampiasana tanimangan'ny tanimanga mba hampidiranao sakafo mahasalama sy mahafa-po ho an'ny voankazo voankazo, voankazo sy oliva marokanina. Ny piliola chili dia tsy maintsy manana fanampiny ao an-tranoko; Aleo raha raha tsy tianao ny hafanana fanampiny.
Ny atody manetry tena dia avoakan'ny toeram-pisakafoanana-fotoana rehefa mamolavola azy ireo miaraka amin'ny tongolobe, voatabiha ary sombin-tsibiby marefo. Ny fanindroany sira, dipoavatra ary cumin dia ampy ho an'ny fanangonam-bolo, fa ireo izay tia kokoa ny zavatra hafahafa dia hahita fa ny harissa dia miasa ho fofona tanteraka.