01 of 08
Fitaovana Aziatika bebe kokoa hitadiavana
Asian Ingredients in Pantry. Rikki Snyder ho an'ny New York Times Noho izany dia notehirizina tamin'ny soja soja, saosy trondro, saosy hoisin ary ny pastekazo . Mampihetsi-po anao ny fofona ary manamboatra lasopy any an- tsena , sakafom-bary , dumplings, ary ny fianakavianao hanome anao ankiben-tongotra lehibe. Ary ankehitriny dia te-hanitatra ny sakafonao ianao amin'ny ambaratonga manaraka amin'ny fitaovana Aziatika . Ny ankabeazan'izy ireo dia hita any amin'ny toerana afovoan'ny mpanamory fiara tsara indrindra, na dia mila ilaina aza ny mandefa anaty aterineto (ary misy rohy manampy anao hahita azy ireo). Ireto misy sombin-tsakafo sasantsasany amin'ireo Aziatika sasantsasany hijerena ny fampidiranao any amin'ny tranokao
02 of 08
Ponzu sauce
Marukan Ponzu dia sòso azo avy amin'ny sigara izay matetika ampiasaina amin'ny famokarana Japoney. Ny salohim-bary sy ny tangy, vita amin'ny vinaigera, mirin (divay ririnina kely), algée sy hazan-dranomandry (azafady, aza atao tsinontsinona) ary mahafinaritra fotsiny izany. Ny ankamaroan'ny citrus dia nanampy azy dia ny tart yuzu, izay vokatra avy any Shina ary avy eo nifindra monina tany Azia Atsinanana. Ny tsirony dia azo oharina amin'ny grapefruit miaraka amin'ny sora-bolamena. Sodachi dia siramamy iray malaza hafa nanampy an'i ponzu. Ny tsiron-kevitra manontolo dia fifandanjana tsara amin'ny soja soja sy ny fetsy.
Izany dia sòs lehibe mba hamaranana amboamboarina mofomamy, mando na mofomamy, na trondro iray, na sakafom-bozaka ho an'ny hena na dumplings.
Ireto misy soso-kevitra vitsivitsy izay ahitana Ponzu:
03 of 08
Curry Paste
Roland Ny vokatra avy ao Singapour, ity angom-bary maitso semi-dite ity dia misy hafanana avy amin'ny chilies. Vonona ny hampiasaina amin'ny fambolena, famokarana, ary marinadia.
Ny pasteo curry dia azo atao amin'ny vatofokofoka na kirihitra atsinanana na indiana (curries "mena" mifanohitra amin'ny "maina", izay miorim-paka amin'ny zava-manitra maina, tsy misy pent) ary sakafo hafa. Samy hafa be ny lokony (mena-mena, mena, maitso ary mavo, ohatra) ary amin'ny fanatanjahan-tena. Ahitana voankazo sy zava-manitra maromaro ary karazana siramamy sasantsasany mba hanomezana hafanana, na dia mafana aza ny hafanana, ary rehefa ampiasaina amin'ny fako kely, na mafana amin'ny ronono voanio, toy ny amin'ny sakafo mahandro Thai, ny vokatra entina Mety ho malefaka ilay lovia. Amin'ny ankapobeny, ny fikarakarana ny karaoty fanosorana anao dia mitaky ny famokarana zavatra maro eo am-pelatanana, raha mahatratra ny tapa-tavoahangy karaoke dia fomba tsotra hampidirana ny tsiron'ny atsinanana amin'ny sakafo.Ireto misy soso-kevitra vitsivitsy izay ahitana ny pasteur curry:
04 of 08
Shrimp paste na saosy
alfa-img.com Ity pastekely matevina sy mofomamy ity dia felam-piravaka vita amin'ny varimbazaha sy sira mifangaro (ho antsika Tandrefana, ny fanoritsoritana ireo ingredients indraindray mahafinaritra funky, fa rehefa manandrana ny iray amin'ireto fanirian-tsakafo ao anaty lovia ireto ianao dia tsy ho sahiran-tsaina loatra!). Any Atsimon'i Shina sy Azia atsimo atsinanana, vitsy kely ny lokon'ny sakafo isan-karazany, toy ny karaoty sy sotro, hanampiana tsiron-kevitra mahavelona. Raha mihevitra ny Pad Thai ianao, ary io siramamy mena io, izay matetika dia noho ny akanjo maina na katsaka. Sakafo na sauce ny akorany dia mora ampiasaina noho ny akorandriaka maina, izay matetika no mila ravina na tondrahana alohan'ny fampiasana azy amin'ny resipe.
Ireto misy soso-kevitra vitsivitsy izay ahitana saosy sira na paste:05 of 08
Sakafo XO
Amazon.com Mety ho nahita an'ity saosy antsoina hoe voatokana ity ianao ary nanontany tena hoe inona izany. Ity saosy voanjo malemy antsoina hoe sauce dia mofomamy mofomamy mafana, izay matetika misy kitapom-bary sy akorany, siramamy, voatabiha, ary vokatra vita avy amin'ny siramamy. Tonga avy any Hong Kong izy io, ary azo ampiasaina ho toy ny fofona ho an'ny sakafo maina na ampiasaina mandritra ny sakafo, mba hampisy tsirony amin'ny tofu, poti-mofo, na vary tsiro. Ny anaran'ilay sokatra XO dia avy amin'ny tsara tarehy XO (fanampiny-old), izay heverina ho toy ny toaka tsara tarehy sy tsara indrindra any Hong Kong sy any amin'ny tanàna Sinoa hafa. Na dia lafo kokoa noho ny fitondran'ny Aziatika aza izy, dia lasa lavitra be ary manampy zava-manitra mahafinaritra ho an'ny karazan-tsakafo rehetra.
Ireto misy soso-kevitra vitsivitsy izay ahitana saosy sotro:
- Rano voankazo voankazo voankazo miaraka amin'ny henan'omby sy sotro
- Sakafo homemade XO miaraka amin'ny Tofu Cold
- Seza kisoa sy kisoa maivana ao anaty saosy XO
06 of 08
Sa Cha Sauce
Lee Kum Kee Sa Cha Sauce. Lee Kum Kee Antsoina koa hoe saka shacha, ity fientanentanana ity dia malaza any amin'ny faritra maro ao Shina. Sakafo mahavoky sy malefaka izy io, miaraka amin'ny tsiranoka mofomamy aromatika avy amin'ny zavatra entina toy ny trondro maina sy katsaka. Mahafinaritra tokoa ny manidina, manangom-boanjo mafana na mangahazo, na manome fehezan-koditra mihinana amin'ny mofomamy. Indraindray izy io dia antsoina hoe saosy saosy sotro, na sokatra barazy Sinoa. Misy tongolo gasy, sôkôla, trondro maina ary hazan-dranomasina sy siramamy.
Ireto misy soso-kevitra vitsivitsy izay ahitana Sa Cha Sauce:- B eef amin'ny Sha Cha Sauce
- Sichuan Sha Cha Chicken
- Sha Cha Mian (Noodles)
07 of 08
Shiitake Mushrooms dried
Roland Na dia betsaka aza ny karazana holatra maina ampiasaina any amin'ireo katsaka any Azia, dia malaza be ny Shiitakes, indrindra fa amin'ny famokarana sinoa, ary ny sasany amin'ireo mora azo indrindra, tsy manonona afa-tsy vola. Ireo holatra ireo dia mamony sy mamy miaraka amin'ny tsiran-tsakafo, tsiro mahery kokoa noho ny dikan-teny vaovao. Tokony hosotroina ao anaty rano mafana mandritra ny 30 ka hatramin'ny 45 minitra izy ireo, avy eo dia hosasana sy hosotroina, alohan'ny hampiasana azy ireo amin'ny sakafo. Ireo kapoaka dia azo ampiasaina amin'ny ankapobeny na voatsindrona, ary manampy tavoahangy goavam-be amin'ny sakafo vezetarianika, na dia mafy orina aza ny tselatra ary mila esorina.
Ireto misy soso-kevitra vitsivitsy izay ahitana ny holatra shiitake maina:
08 of 08
Panko
Roland Panko no anaran'ny mofo jono japoney, izay marefo sy mamiratra kokoa noho ny ordinatera bitro miaraka amin'ny faritra bebe kokoa. Rehefa ampiasaina handrakofana ny sakafo sy hanamboatra sombin-tany dia mamadika volomparasy volom-boasary misy teboka manify sy manjelatra izy ireo. Matetika izy ireo no ampiasaina miaraka amin'ny sakafom-beny, ary azo ampiasaina koa izy ireo mba hanampiana ny fananganana rafitra amin'ny mena sy kalsa, ohatra, "mofo" mahazatra. Nahazo maimaim-poana izy ireo tamin'ny ankamaroan'ny toeram-pivarotana. Izaho dia mitazona fotsiny Panko mangatsiatsiaka ny mofo ary manararaotra azy ireo amin'ny zava-drehetra satria mieritreritra aho fa ny tontolony maivana dia tiana kokoa.
Ireto misy soso-kevitra vitsivitsy izay ahitana panko: